虾酱的腌制过程

虾酱的腌制方法
答：家庭腌制虾酱的方法：1、将小鲜虾中的杂质拣净，用清水洗两遍，挤干水分。2、将鲜虾剁成碎粒，生姜刨皮，洗净，同葱白分别剁成碎末。3、把虾肉粒入盆，加食盐拌匀腌5分钟。4、炒锅上火炙好，放色拉油烧至七成热时，下葱末和姜末炸香。5、投入鲜虾粒煸炒，加入清水煮制，并加入酱油和剩余食盐...

如何自制美味的唐山虾酱?
答：将沥干水分的小虾放入干净的容器中，加入适量的食盐，按照虾与盐的比例大约为10:1进行腌制。同时，可以加入适量的白酒，不仅可以起到消毒的作用，还能增加虾酱的香气。发酵：将腌制好的虾密封保存在阴凉通风的地方，让其自然发酵。发酵的时间根据气温的不同而有所变化，一般需要1-2个月。在发酵过程中，...

大虾酱的制作方法
答：平常吃火锅的时候，少不了各种蘸酱，不同的酱制作材料不同，口感也不一样。大虾酱是生活中很多人比较爱吃的一种酱料，吃面的时候，放一点拌一拌好吃不腻，炒菜的时候为了提鲜，也可以放一些。大虾酱主要是以各种虾作为主料，然后添加其它佐料进行腌制。那么大虾酱的具体做法是什么呢?大虾酱的腌制方法 ...

虾酱怎么弄
答：在家做虾酱的步骤如下：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥。2、然后倒入干净的容器内，然后在容器口上罩上纱布，放在阳光充足的地方自然发酵。3、为了发酵均匀每天开纱布，用干燥消毒的筷子搅拌一次。4、半月左右后可食用，虾酱发酵...

如何自制正宗且美味的唐山虾酱?
答：白酒或高度白酒：少许 糖：少量 姜：几片 蒜：几瓣 辣椒（可选）：适量 玻璃瓶或陶瓷罐：用于装虾酱 研磨器或食品加工机：用于打碎虾和调料 步骤：准备虾：如果是新鲜的小虾，需要去头去壳，清洗干净，沥干水分。如果是虾皮，则需要提前浸泡在清水中，去除杂质和咸味，然后沥干水分。腌制虾：将准备好...

咸虾酱一定要用纱布盖吗?
答：是的腌制虾酱要咸,要密封,因为虾有醒味,苍蝇喜欢叮,如果叮过后细菌会繁殖,时间长了虾酱就会发臭坏掉【自制虾酱的做法】准备食材：新鲜的大虾、食用盐。1.将大虾清洗干净后，装入到绞肉机内，按下绞肉键，将大虾绞成虾泥，装入碗中，按照1斤大虾加1两盐的比例，加入适量盐，搅拌均匀，如果想让虾酱...

蜢子虾酱的制作方法 在家自制虾酱
答：蜢子虾酱的制作方法 蜢子虾酱的做法主要分为4大部分，分别是原料处理、腌制发酵、加料增香和制成蜢子虾酱砖。第一部分：原料处理 原料以小型虾类为主，常用的小白虾、眼子虾、蚝子虾、糠虾等;选用新鲜及体质结实的虾，用网筛筛去小鱼及杂物，洗净沥干。第二部分：腌制发酵 1、加虾重量30～35%的...

虾酱是怎么做的?都需要准备哪些东西?
答：自制虾酱一般用鲜虾。对于很多朋友来说，虾酱是不错的晚餐神器。好的虾酱盐度适中，没有腥味。它有鲜虾的独特味道，是很多专业厨师和朋友都非常喜欢的调味料。虾酱是一种用途广泛酱料，可用于日常炒菜、蒸、炖、火锅调味。接下来为大家带来两种制作虾酱的方式。一、商业虾酱的制作 1.食材 鲜虾1公斤，盐...

虾酱是怎么做的 虾酱的做法
答：虾酱是一种很美味的调味品，主要是用鲜虾和食盐来做成的，将鲜虾搅拌成泥，然后加盐腌制，密封发酵就可以了，其实做法是很简单的。虾酱是怎么做的 材料：鲜虾1000g、食盐200g 做法：1、鲜虾洗净沥水称下重量，然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥 2、然后...

正宗虾酱怎么做好吃
答：1.先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，2.剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控干，不要装得太满，3.虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，也叫二盐，腌制东西比盐面香。一般一斤虾放2至3两盐，4.放盐...

网友看法：

郭转19170756243： 韩国虾酱的制作方式
平安县贾吉：: 虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等...

郭转19170756243： 海鲜大排档的虾酱怎么做的 -
平安县贾吉：: 虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等...

郭转19170756243： 锦州虾酱做法从材料选到制做的全过程, -
平安县贾吉：: 虾酱做法材料虾500克,葱姜20克,盐100克,五香粉10克,水100克.做法1、虾洗净加其他材料煮5分钟.2、用料理机打成浆装瓶放冰箱.3、炒菜、下面时放1汤勺左右虾酱代替味精作调料.

郭转19170756243： 卤虾酱怎么做好吃 -
平安县贾吉：: 卤虾酱的做法:1、鲜虾洗净沥水称下重量,然后按500克虾100克盐的比例把盐和沥好水的虾一起放进食品调理机机搅拌成泥2、然后倒入干净的容器内,然后在容器口上罩上纱布,放在阳光充足的地方自然发酵,3、为了发酵均匀每天开纱布,...

郭转19170756243： 虾酱是怎样制作的 -
平安县贾吉：: 虾酱为胶东特产,多采用沿海小虾研磨发酵而成.尤其以荣成威海乳山地区的猛子虾酱为上品. 虾酱为一种储存发酵食品,在发酵过程中,蛋白质会分解成氨基酸,使其滋味鲜美独具清香,因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中,分解成更容易...