自制虾酱发酵为何臭

怎样自己制作虾酱?
答：在整个制作过程中，卫生非常重要，确保所有的工具和容器都要彻底清洁和消毒，以避免污染和不必要的细菌生长。发酵过程中要避免雨水和湿气，以免虾酱发霉。发酵时间和温度会影响虾酱的味道和质量，要根据当地的气候条件适当调整。自制虾酱虽然耗时，但当你掌握了基本技巧后，可以根据个人口味进行调整，制作出独...

自制的虾酱怎么存放不易变质?
答：自制的虾酱是一种美味的调味品，它以虾为主要原料，通过发酵和研磨制成。由于其独特的风味和营养价值，越来越多的人喜欢在家中自制虾酱。然而，如何存放自制的虾酱以防止变质是一个值得注意的问题。以下是一些建议，可以帮助您正确存放自制的虾酱，确保其品质和口感得到保持。清洁和消毒：在制作虾酱之前，...

做虾酱是放在有阳光的地方还是放在阴凉的地
答：2. 将玻璃器皿放置在阴凉通风的地方，每天早晚搅拌两次。3. 经过两天后，将虾皮或鳞虾转移到太阳下晒干，但不要让阳光直接照射到虾皮或鳞虾上。4. 晒干后，将虾皮或鳞虾放入高度酒中浸泡两个小时，然后用干净的纱布过滤掉渣滓，再将虾酱放入玻璃器皿中，置于阴凉通风的地方自然发酵。在制作虾酱的过程中...

自制虾酱生蛆了怎么办?
答：这个是你没有密封好的原因，生蛆了很简单的，扔掉，或者把它们都挑出来再接着食用。当然如果你不嫌弃的话也可以吃，毕竟是虾酱里的原生咀，南方不是有道菜炒蛆芽吗，高一蛋白。

如何在家自制虾酱?
答：发酵过程中要确保容器干净，避免细菌污染。发酵期间要注意观察，如果发现有不正常的气味或者霉变，应立即停止发酵并丢弃。发酵时间和温度对虾酱的味道有很大影响，可以根据个人口味调整。如果不喜欢太咸的口味，可以适当减少盐的用量。自制虾酱不仅可以根据自己的口味进行调整，而且没有添加剂，更加健康。制作...

有哪些自制虾酱的教程可以分享?
答：在处理虾的时候，一定要确保虾是新鲜的，这样制作出来的虾酱才会更加鲜美。发酵过程中要注意观察，如果发现有不正常的气味或者有霉菌生长，应立即停止发酵并丢弃。发酵时间和温度对虾酱的味道有很大影响，要根据当地的实际情况适当调整。制作虾酱时要保持器皿的清洁，避免细菌污染。自制虾酱虽然过程稍显繁琐，...

自制虾酱晒太阳起沫怎么回事
答：在制作过程中，会产生一些细菌、酵母和其他微生物，它们可以促使食材中的糖分和蛋白质发生发酵。晒太阳可能会加速虾酱中微生物的生长和繁殖。太阳光中的紫外线具有杀菌作用，但是晒太阳的温度和湿度可能会提供微生物生长的环境。此外，太阳光照射还会引起食材中营养成分的变化和氧化反应，可能影响虾酱的质量和...

想在家里自制鲜虾酱,要怎样制作才美味?
答：虾酱根据所选择的原材料不同，分为：1.虾头酱：把虾头和虾壳粉碎后，加入盐腌制发酵后制成的酱，因为虾头中含有虾油，所以虾头酱的颜色红润，开盖后上面都漂浮一层虾油。虾头酱因为原料便宜，所以是所有虾酱中价格最低廉的一种。2.蜢虾酱：春季的海边有一种特别小的虾，一般只能用来做酱或炒鸡蛋...

虾酱黑了还能吃吗
答：发黑的虾酱能吃。补充：虾酱是中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等...

自制虾酱一定要晒太阳吗?
答：回答你制作下降，一定要晒太阳吗？我认为把虾酱做好之后，所以一定放在太阳光上晒一晒，让下降，所以自然感所以下降做出很稀，所以让下降晒晒下降就干了，这样干了，而且很好吃，虾酱非常的好吃，还有虾味儿，我认为自做虾酱的时候一定要拿到阳光，并上去晒晒晒晒虾酱，再肝一肝这样虾味儿就出来了，我...

网友看法：

燕侵17311203863： 虾酱是臭的吗 -
呼兰县霍静：: 发酵良好,彻底的虾酱是不丑的,而且还有一种不是太腥的海鲜的香味,一般颜色呈粉红色.

燕侵17311203863： 今天买了2瓶虾酱,两种颜色,一种正常的虾酱色,还有一瓶有点颜色深点,他说就是这种颜色,但有点发臭, -
呼兰县霍静：: 我是厨师告诉你不管什么虾酱只要发臭了就不能食用了.

燕侵17311203863： 虾酱腌十五天了有点发臭还可以吃吗 -
呼兰县霍静：: 你好,不能吃 虾酱腌十五天了有点发臭不可以吃,发臭说明已经变质了,还是扔了吧,吃了会对身体健康不利

燕侵17311203863： 友友们,请问虾酱怎么吃 -
呼兰县霍静：: 食用指南适宜人群 一般人都可食用 质量标准 一级品:颜色紫红,形状呈粘稠状,气味鲜香无腥味,酱质细,无杂鱼,盐度适中. 二级品:颜色紫红,酱软稀,鲜香气味差,无腥味,酱质较粗,有小杂鱼等混入,咸味重或发酵不足. 三级品:颜...

燕侵17311203863： 虾酱的制作方法? -
呼兰县霍静：: 虾酱就是用虾制作的酱.制作海鲜酱一般都是在每年的8~10月份,因为这时的虾多且味美.制作时,选10斤虾皮(一种小虾)用清水洗净,放入干净的坛子中,再放入精盐1500克,用木槌轻捣数下,然后封好口,以后每天还要再捣上一次,等...