腌制干鱼的方法大全
腌制干鱼的方法大全
答：腌制干鱼的方法 1.主料：新鲜野鱼，洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏（千万注意了，开膛后万不可用水洗，否则一天后即腐败），去头，置盆中待用。2.配料：盐（按鱼质量5%-10%，看自己口味），料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜（很多人不知道要放蜂蜜，其实，蜂蜜不仅是防腐剂，且能保证...
如何腌制小鱼干
答：准备材料：酱油1汤匙、辣椒粉少许、小鱼干适量、胡椒粉少许、玉米油1汤匙、蒜粒2一3粒 制作步骤：1、小鱼干用水泡后洗一下，倒掉水，再重复一下，因为鱼干在晒的时候肯定是露天的，会有灰尘，多洗下总没错的 2、捞出放在篮子里面晾干水分(大约一个小时)3、蒜粒拍碎剁几下 4、把晾干的小鱼干...
鱼干怎么腌制?
答：2/6 鱼洗好之后，要将表面的水控干净，控水的时候，将它们晾在外面，最好是放置在下面透气的钢丝网上面，鱼身上的水分干的比较快，这样晾两个小时左右，当鱼表面没有水的时候，就可以收起来备用了。3/6 不同的鱼处理方法不同，但是不管大小鱼，都要将里面的内脏掏干净，大鱼以及肉厚的鱼，要用刀...
家庭盐晒鱼干方法
答：主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用2鱼干是指将新鲜鱼类经充分。1挑选小一点的鱼，掏出鱼的内脏，放进清水里反复冲洗干净2将鱼摆放整齐，在鱼身上均匀地涂抹食用盐，再将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分3等鱼紧缩和池口平齐时，在鱼上面...
广东腊鱼干的腌制方法
答：佐料：生姜，大蒜，或者新鲜的大蒜白。辣椒，料酒，酱油少许，醋，白糖。1、腊鱼小半边，切成小块，在锅里烧上水，把腊鱼倒进去，煮上10分钟，盐啊，什么的都煮出来，吃的时候就不会那么咸了。2、腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘。3、在锅里烧上油，热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝...
风干鱼怎么泡怎么做
答：风干鱼的做法如下：1、将鱼内脏清空，洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。2、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。3、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干，用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀。4、腌好的鱼片两侧匀洒上腌粉，用绳子穿起鱼片...
怎样腌制腊鱼干
答：食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3
鲫鱼怎么晒鱼干?
答：鲫鱼晒鱼干的方法：1、洗净鲫鱼，沿着鱼身边把骨肉分离，就剩下鱼身部分。2、另外在鱼肉厚的部位切开深深的一道，方便鱼身快干。3、调制温盐水，最好是浓度大点的，把鱼身浸泡在温盐水里，大概2分钟就可以了。4、用绳子吊起鱼身，挂上晒条。。5、如果北风和阳光充足，大概3天就可以。怎么晒鱼干 ...
晒干鱼腌制方法
答：肚子部分不要切开，然后将鱼两边摊开3_腌制：调制一盆温盐水（细盐），放盐水里浸泡一个小时注：盐按自己口味适量就好，晒好不够可以蘸酱油吃，一下放太咸就吃不了啦～4_用绳子吊起鱼身，用竹签把鱼身撑开，挂阳台或者楼顶晾晒，天气好的话4天左右，鱼肉变成浅黄色变干就可以了 ...
阳干鱼怎么腌制怎么晒
答：腌制阳干鱼的方法如下：首先，你需要准备一些新鲜的鱼，最好是鲤鱼或者鲫鱼，因为它们肉质细嫩，适合腌制。将鱼处理干净后，用干净的布擦干水分。接着，将适量的粗盐、花椒、八角、香叶、生姜等调料放入锅中，小火炒出香味，炒好后晾凉备用。然后，将炒好的调料放入一个干净的容器中，加入适量的白酒，...
网友看法：
宋莺13122778501：
求鱼干较好的腌制过程 -
镇安县饶卢：: 腌过的干鱼还有如下做法 〔1〕、可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃; 〔2〕、用新鲜的蔬菜烩着吃 〔3〕、鱼干的吃法大多以蒸为主,也有用来焗饭的.用它来焗饭时,通常会加入腊肉、排骨等材料,这样更为“和味”.在众多的腊鱼干里...
宋莺13122778501：
怎样做风干鱼 -
镇安县饶卢：: 原料:风干草鱼一条(约2000克). 调料:自制卤水一锅. 制作:1、风干鱼切成段备用.锅上火放入适量色拉油,烧至80℃-120℃,放入鱼段小火慢炸至金黄色起锅. 2、湘香卤水小火烧至微开,放入炸好的风干鱼,浸泡(鱼如果过大,为了...
宋莺13122778501：
腌鱼的做法 -
镇安县饶卢：: 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
宋莺13122778501：
湖南咸腌干鱼怎么做' -
镇安县饶卢：: 鱼30斤 盐300克 方法/步骤 1 备齐原料:两条大鱼和食盐. 2 刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3 扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 4 用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下...
