老面引子最真实的做法视频

老面引子的做法
答：1、准备好做老面引子的面粉，2汤勺就可以。2、再准备半碗水。把水慢慢一点点倒入面粉，边倒边搅拌。3、面粉搅拌成絮状即可。4、然后揉成面团，面团最好干一点。然后把面团的碗上面罩住一层保鲜膜，放在阴凉通风的地方。5、2天后，老面会比原来稀一些，有酸味上面还有些小洞洞；这样老面引子就做好...

怎样制作老面(引子)
答：老面（引子）的制作方法 ：面粉500克，白酒100克和适量水，和好成面团，然后静置发酵就可以。 静置时间各个季节有所不同，夏季4个小时，春秋7—8个小时，而冬季10个小时。制作老面具体步骤如下：1、面粉500克倒入盆中。2、加入适量水和白酒，和面。3、将和好的面团静置一段时间就完成了。

老面引子做法
答：01想要用老面引子做馒头，必须找出干老面引子，用温水先把干老面引子泡开待用，这个引子都是每次做馒头特意留的。02用汤勺挖出两勺面粉放入容器中，加入适量老面引子，再加入适量清水，用筷子把面粉搅拌成絮状。03然后用手把面揉成面团，这个面大概揉一下就可以，不用刻意揉光滑，相对来说比较容易操作。...

正宗老面引子的做法
答：正宗老面引子的制作步骤如下：材料：- 面粉：100克 - 温水：70克 - 酵母：1克 1. 将面粉和酵母混合，加入30度的温水，用筷子搅拌以混合均匀。2. 揉成絮状的面团。3. 继续用筷子将面团揉至表面光滑，注意不要揉得太稀。4. 将揉好的面团放入碗中，盖上盖子或覆盖保鲜膜，放在温暖处发酵至体积...

蒸馍用的老面(发面引子)如何制作?
答：一、用料 温水 80克 干酵母 1克 高筋面粉 100克 盐 1.5克 干净保鲜盒一个 500毫升 二、自制老面的做法 1、将温水放入保鲜盒、加入干酵母拌匀，再添加高筋面粉和盐，搅拌均匀。2、盖上盖子，放置室温发酵2倍大再置入冰箱低温发酵24小时即可。用手指扒开面团就会发现许多类似的蜂窝...

用甜米酒如何做老面引子
答：甜米酒引子做法：1、先制作米酒，熟米饭放凉，米饭不能烂，要偏硬一点。注意：不能有水。如下图所示：2、把米饭压实，中间挖一个小洞，把碾成粉的酒曲放进洞中。盖上保鲜膜放置2-3天，隔24小时打开接触一下空气。如下图所示：3、米酒酿好后，准备一壶凉开水，根据需求量倒入容器，再把保鲜膜...

老面引子最正宗的做法
答：老面引子的最正宗做法 老面引子，也被称为老酵头、面引子或老面肥，是用于制作面食的一种发酵剂。它赋予面食独特的口感和香气，是许多传统面食的重要成分。以下是制作老面引子的最正宗方法：1. 准备原料：中筋面粉500克、温水300克（大约35摄氏度）、无铝泡打粉5克。2. 和面：在一个大碗中，将中筋...

老面发酵引子的做法
答：老面发酵引子的做法如下：1. 使用500克面粉搭配250克清水，可以制作老面引子。2. 和好的面团，放在温暖的地方发酵成老面引子后，可以放进冰箱冷藏保存。3. 每次制作发面面食前，先取一点老面引子使用。老面发酵引子，也被称为老酵头、老面肥、面引子或酵子等，是使用发酵的老面来作为引子，进行和面。这种...

老面引子的做法和配方
答：步骤一:取一干净的盆放入面粉加入清水搅拌成面糊，按1面比0.7斤左右的比例，搅拌好的面糊室内放置一晚上，可以盖个盖子，不要用保护膜封口，保护膜封口发酵慢。把面糊放置一晚上待发现面糊表面有很多小气泡的时候且面糊明显变稀薄高出一点。闻一闻味道微酸就发酵好了，观察方法就是一看二闻。这样正宗的...

网友看法：

濮官15816255648： 老辈人常用引子蒸馒头,请问引子怎么做 -
普陀区章时：: 面肥的制作方法:1、面粉+酒酿+水,揉成团装于盆内,盖严.2、视温度等待面团发酵,一天到几天不等,一般是有比较浓的酸味了就可以了.面肥做好了,如果不马上做可以封好放冰箱保存.3、开始发面,取一小块面肥做引子加适量温水泡软后加面粉揉成稍微硬一点的面团,因为发好后会有些软.然后等待面发.4、面团发好后比之前涨大一倍,此时加调好的碱水和面粉揉至软硬适中.可以尝尝面,如果面发甜就是发好了.5、如果面发酸就是碱不够,继续加碱水揉.如果面发苦涩就是碱多了,可以晾一会儿等待碱挥发.

濮官15816255648： 怎样制作老面(引子) -
普陀区章时：: 老面就是前一次做的面食(含发酵粉) 留下来的面 老面发酵法是很古老的方法,在前一天做面食时留一块发好的面团,任其发酵.第二天把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉,就可以发酵了,不过速度较慢 但是效果会比发酵粉要好 老面留的时间越久越好,这块隔夜的面团就叫老面.面点店和有些高级的糕点屋都是用这种方法来制作发酵面点的. 这种方法做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品.但是制作比较困难,用老面发酵,要加碱粉中和酸度,但碱粉的分量要看老面的酸度和分量,全凭经验,很难掌握.而且老面发酵很慢,何时发好,也是凭经验才知.老面又很难保存,冷藏也只能放置数天,只有天天做面食的店铺才能每天保留一块,一直使用下去.

濮官15816255648： 请问;怎样做老面(引子)?
普陀区章时：: 这是为了让,面团发酵才加到里面的要不就做不出馒头了啊! 一般是在家里做的话 就会加入一些老肥,(老肥的意思就经过长时间发酵过的面团,它里面含有酵母菌,可以把面团发酵,让面团产生气孔,才会有松软的馒头出来啊).然后经过6...