老发面馒头怎么做又软又香

来源:kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-08-21

发面馒头怎么做又软又香
答:4、将面团放在左手虎口处,用大拇指和食指托住面团,再用右手大拇指来回按压收拢形成一个圆收口,再用虎口在台面上来回滚圆收口即可,而其他小剂子则用保鲜膜盖住,避免表皮被风干 5、揉好的面团放入垫有油纸的蒸锅中,直至轻轻按压迅速回弹即发酵好了。6、蒸锅中放入足量的清水,大火烧开后放入馒头中...

发面馒头如何做到既软又香?
答:要制作出口感软糯、香气四溢的发面馒头,关键在于巧妙的步骤和适宜的配料。首先,你需要准备以下食材:中筋面粉、面粉、酵母、白糖和奶粉。在步骤1中,将这些材料混合在一起,确保面粉与中筋面粉均匀分布,白糖和奶粉的加入则能提升馒头的香甜度和柔软度。在步骤2中,将酵母和白糖放入另一个碗中,用温水...

老面馒头的做法和配方窍门 老面馒头怎么做
答:2、次日馒头:将前一天发酵好的老面酵头与次日馒头配料中的面粉500克、水180毫升混合,和成面团(此时不放面碱/小苏打)。3、第一次发酵:面团用容器装好,盖上盖子或用保鲜膜封住容器,放置于温暖潮湿的环境下,发酵至面团变成2倍大小并略有酸味,用手指搓一下,面团不会回弹,撕开面团,里面呈蜂窝...

蒸馒头怎么发面松软好吃 蒸馒头怎么做
答:⑶把面团搓成长条,不会搓,像拉面那样拉也行。⑷用刀切开,分成8份。⑸每份再反复揉搓一下,然后把边上都往中间揉,这个作为馒头的下面,最后反过来,稍微让它表面上圆一点。把揉好的馒头胚子放案板上注意,一定要在案板洒上干面粉,要不然就粘住了。5、二次醒发 将做好的馒头胚子,放在蒸锅里,...

老味发面王做馒头怎么做法
答:老味发面王制作馒头的传统方法包括以下步骤:1. 准备主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。2. 将面粉倒入和面盆中,同时将酵母和白糖混合入杯,加入温水泡发。待酵母完全溶解后,将其倒入面粉中,搅拌至絮状。3. 加入适量猪油,继续揉面,直至面团形成并达到适宜的软硬度。将面团转移到面板...

发面馒头怎么做又软又好吃
答:发面馒头怎么做又软又好吃?以下是三个小技巧:首先,面团一定要揉到发酵。面粉用白面或者普通面都可以,但是要揉到非常发。揉的时间至少要在30分钟以上,而且揉面时不要一次加入所有的水,要分次加入,让面粉充分吸收水分,揉成非常厉害的面团。这样做出来的馒头会比较软,口感也会比较好。其次,发酵的...

老味发面王做馒头怎么做法
答:老味发面王做馒头的做法如下:主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。1、面粉放到和面盆里,杯子里放入酵母和糖,用温水泡开,倒入面粉里搅絮状。2、再加点猪油,和成型后放到面板上再揉。3、用手的后掌部分揉,揉成光滑的面团。4、切成小剂子,搓成圆球,放到锅中,40度的温度下发酵1个...

发面馒头怎么做又软又香
答:步骤二:混合食材 将中筋面粉和面粉倒入碗中,混合均匀。随后,加入适量的白糖和奶粉。这里的白糖不仅可以提升馒头的口感,还有助于面团的发酵。而奶粉的加入,更是让馒头蒸出后带有一股奶香的香甜味。步骤三:酵母活化 将酵母粉和白糖放入另一个碗中,加入温水并搅拌均匀,直至酵母完全活化。随后,将...

怎样做馒头会又香又软?
答:流程方法咱都知道了,咱们透过现象看本质,说一下在发酵等各个环节的关键点。让馒头又香又软的几个关键点:1、面团一定要充分发酵,这是做好所有发面面食的基础和关键。如何判断面团发酵好了?一是看面团体积,发酵到原来的2倍大时最为合适。二是手指戳个洞,洞周围没有明显塌陷,手指拿出后洞洞不回缩...

怎样发面蒸馒头松软
答:(2)另外,选好面粉后,水也要加的合适,一般面与水的比例是2:1。但不同的面粉吸水率也不一样,所以有时水要适当再多加点。正常馒头面团揉起来有弹性,软硬适中,水放少了就偏硬。如果是做老面山东馒头,面团可以和得硬点。2、揉面很重要 (1)面团发好后,揉面是必不可少的环节。刚发好...

网友看法:

弓厕13810585734: 如何用老面做馒头?
华容县束试:: 原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),...

弓厕13810585734: 怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 -
华容县束试:: 馒头的用料:面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺(约2g).步骤1、一斤面用5g酵母,记住这个用量,想多蒸就翻倍!我都用的这种小包装的酵母,每次一袋用量好掌握,特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里,不要问用不用把酵母温水化...

弓厕13810585734: 怎么做馒头又软又好吃 -
华容县束试:: 秘诀1:馒头在做的过程中面要多揉一揉,这样做出的馒头表面光滑,内部吃起来蓬松有韧性.而且馒头越揉就越白. 秘诀2:蒸之前需要将面团放一下,也就是松弛一下.这样做出的馒头不会死贴贴的,很蓬松. 秘诀3:锅中放冷水,是为了让...

弓厕13810585734: 如何做馒头好吃又松软 -
华容县束试:: 馒头好吃又松软做法: 所用食材:面粉1000克 辅料:耐低糖干酵母8克、清水500克. 具体步骤: 1、面盆里放少量的清水,水量在配方之内,放入酵母浸泡一会. 2、放入面粉,加入余下的清水. 3、活成面团,一开始会比较沾手. ...