老味发面王做馒头怎么做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-22
老味发面王制作馒头的传统方法包括以下步骤:
1. 准备主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。
2. 将面粉倒入和面盆中,同时将酵母和白糖混合入杯,加入温水泡发。待酵母完全溶解后,将其倒入面粉中,搅拌至絮状。
3. 加入适量猪油,继续揉面,直至面团形成并达到适宜的软硬度。将面团转移到面板上,用掌跟反复揉压,直至面团表面光滑。
4. 将揉好的面团分割成小剂子,然后搓成圆球状。
5. 将圆球状的面团放置在锅中,在40度左右的温度下进行发酵,大约1小时后,面团体积会显著增大,且轻轻按压后能迅速回弹,表明发酵已经完成。
6. 将发酵好的面团放入蒸锅中,用大火蒸约8分钟,然后关火焖5分钟,待蒸汽充分散发后,即可出锅。
以上步骤保留了传统老味发面王制作馒头的精髓,同时确保了操作的准确性和语句的流畅性。
老味发面王怎么用
答:该发面王使用步骤如下:1、准备适量的温水,温度控制在大约35摄氏度左右,注意左右浮动不超过3摄氏度。2、将适量的发面王加入温水中,使用搅拌器或手动搅拌均匀,直至发面王完全溶解。3、溶解后的发面王可以直接用于制作面食,如馒头、包子。4、使用时可根据需要调整发面王的用量。
发面馒头的做法和配方
答:发面馒头的做法和配方如下:主料:麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料:油纸12张。1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。3、再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗内无干粉状态...
老面馒头怎么发面
答:老面馒头发面做法如下:准备材料:自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 1、首先将糖放入面粉中,一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成面团。3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用...
现在饭店老面馒头的做法具体怎么发面,怎样蒸又白又好的面子
答:主料老面150克 面粉150克 辅料食用碱少许 水75克 老面馒头的做法 1.用料:老面150克、面粉150克、水75克、食用碱少许 2.将各材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大。将碱用少量水调开,加入面团,揉透揉匀 3.将揉好的面团分割成8等分,滚圆,垫一张玉米衣,放入蒸屉,再次发酵至面团长大 4....
用老面发面馒头的做法大全集
答:馒头抠弹糯软,口感微甜,受到了很多人群的喜爱。甚至在北方地区,不少家庭习惯于用馒头来代替米饭等日常主食,因此学习做馒头是很多北方家庭妇女必备的生活技能之一。当家里没有新面粉做馒头时,也不用担心,其实用老面也可以制作成美味可口的馒头,那么怎么用老面发面蒸馒头呢?1、和面 适量面粉,撒上...
老面大馒头的做法 老面大馒头怎么做
答:3、醒面,面团揉到光滑后,用湿布盖上醒发1小时左右,面团涨大有弹性则发好了。4、把面取出,揉一下面,面揉好后,搓成长条,揪成大小均匀的面剂。开始戗面,根据你面团的软硬程度,可以再加入100g到120g的面粉。按十几下以后,竖起,把面团搓圆,一个馒头胚就做好了。5、冷水上锅蒸馍,上气后...
发面蒸馒头的做法发面蒸馒头怎么做
答:4、面团发酵至中间戳一下不塌陷,拉开都是蜂窝状,说明发酵的就很好了。5、案板上撒点干面粉,把发好的面多揉几下排排气,然后搓成长条,切成大小均匀的小剂子。6、到这一步后,可以直接二次发酵,蒸出来的形状有些地方称为刀切馒头。也可以把小剂子揉成圆形,蒸出来就是常见的圆鼓鼓的馒头。这里...
老味发面王怎么用
答:老味发面王的使用方法详细说明如下:1. 首先,量取适量的温水,确保水温大约在35摄氏度左右,同时注意水温不应超过3摄氏度的波动。2. 然后,将适量的老味发面王加入准备好的温水中。建议使用搅拌器或者手动搅拌,确保发面王完全溶解在水中。3. 溶解后的老味发面王可以直接用于面食的制作,如制作馒头、...
老味发面王怎么用
答:老味发面王的使用方法如下:1. 准备适量的温水,温度宜在大约35摄氏度左右,注意温度范围不应超过3摄氏度。2. 将适量的老味发面王加入温水中,可使用搅拌器或手动搅拌,确保发面王完全溶解。3. 溶解后的老味发面王可直接用于制作各种面食,如蒸馒头、包子等。4. 根据实际需要,调整老味发面王的用量...
发面馒头怎么做又软又香 做好这三步
答:1、做馒头时,在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时,馒头做好后就上屉,醒面20分钟,再开火蒸,这样馒头受热均匀,容易蒸熟。蒸好后,不要一熄火就开锅盖,否则馒头皮会皱。2、揉面要尽量多揉。使面粉中的蛋白质充分吸收水份后形成面筋,使发好的面团膨松多孔...
1. 准备主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。
2. 将面粉倒入和面盆中,同时将酵母和白糖混合入杯,加入温水泡发。待酵母完全溶解后,将其倒入面粉中,搅拌至絮状。
3. 加入适量猪油,继续揉面,直至面团形成并达到适宜的软硬度。将面团转移到面板上,用掌跟反复揉压,直至面团表面光滑。
4. 将揉好的面团分割成小剂子,然后搓成圆球状。
5. 将圆球状的面团放置在锅中,在40度左右的温度下进行发酵,大约1小时后,面团体积会显著增大,且轻轻按压后能迅速回弹,表明发酵已经完成。
6. 将发酵好的面团放入蒸锅中,用大火蒸约8分钟,然后关火焖5分钟,待蒸汽充分散发后,即可出锅。
以上步骤保留了传统老味发面王制作馒头的精髓,同时确保了操作的准确性和语句的流畅性。
答:该发面王使用步骤如下:1、准备适量的温水,温度控制在大约35摄氏度左右,注意左右浮动不超过3摄氏度。2、将适量的发面王加入温水中,使用搅拌器或手动搅拌均匀,直至发面王完全溶解。3、溶解后的发面王可以直接用于制作面食,如馒头、包子。4、使用时可根据需要调整发面王的用量。
答:发面馒头的做法和配方如下:主料:麦芯粉300克、酵母3克、盐1克、细砂糖30克、呛面用的粉50-60克、水150-160克。辅料:油纸12张。1、称量好所有食材。2、抓一点糖放入酵母里,倒入少量水搅拌一下,再静置五分钟。3、再将糖,盐,酵母液慢慢倒入面粉内,边用筷子不停的搅拌,直至碗内无干粉状态...
答:老面馒头发面做法如下:准备材料:自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 1、首先将糖放入面粉中,一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成面团。3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用...
答:主料老面150克 面粉150克 辅料食用碱少许 水75克 老面馒头的做法 1.用料:老面150克、面粉150克、水75克、食用碱少许 2.将各材料混合,揉成光滑面团,发酵至2倍大。将碱用少量水调开,加入面团,揉透揉匀 3.将揉好的面团分割成8等分,滚圆,垫一张玉米衣,放入蒸屉,再次发酵至面团长大 4....
答:馒头抠弹糯软,口感微甜,受到了很多人群的喜爱。甚至在北方地区,不少家庭习惯于用馒头来代替米饭等日常主食,因此学习做馒头是很多北方家庭妇女必备的生活技能之一。当家里没有新面粉做馒头时,也不用担心,其实用老面也可以制作成美味可口的馒头,那么怎么用老面发面蒸馒头呢?1、和面 适量面粉,撒上...
答:3、醒面,面团揉到光滑后,用湿布盖上醒发1小时左右,面团涨大有弹性则发好了。4、把面取出,揉一下面,面揉好后,搓成长条,揪成大小均匀的面剂。开始戗面,根据你面团的软硬程度,可以再加入100g到120g的面粉。按十几下以后,竖起,把面团搓圆,一个馒头胚就做好了。5、冷水上锅蒸馍,上气后...
答:4、面团发酵至中间戳一下不塌陷,拉开都是蜂窝状,说明发酵的就很好了。5、案板上撒点干面粉,把发好的面多揉几下排排气,然后搓成长条,切成大小均匀的小剂子。6、到这一步后,可以直接二次发酵,蒸出来的形状有些地方称为刀切馒头。也可以把小剂子揉成圆形,蒸出来就是常见的圆鼓鼓的馒头。这里...
答:老味发面王的使用方法详细说明如下:1. 首先,量取适量的温水,确保水温大约在35摄氏度左右,同时注意水温不应超过3摄氏度的波动。2. 然后,将适量的老味发面王加入准备好的温水中。建议使用搅拌器或者手动搅拌,确保发面王完全溶解在水中。3. 溶解后的老味发面王可以直接用于面食的制作,如制作馒头、...
答:老味发面王的使用方法如下:1. 准备适量的温水,温度宜在大约35摄氏度左右,注意温度范围不应超过3摄氏度。2. 将适量的老味发面王加入温水中,可使用搅拌器或手动搅拌,确保发面王完全溶解。3. 溶解后的老味发面王可直接用于制作各种面食,如蒸馒头、包子等。4. 根据实际需要,调整老味发面王的用量...
答:1、做馒头时,在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。蒸馒头时,馒头做好后就上屉,醒面20分钟,再开火蒸,这样馒头受热均匀,容易蒸熟。蒸好后,不要一熄火就开锅盖,否则馒头皮会皱。2、揉面要尽量多揉。使面粉中的蛋白质充分吸收水份后形成面筋,使发好的面团膨松多孔...