纯碱面馒头的做法

碱面馒头怎么做 碱面馒头做法
答：1、材料：面粉500克、面肥50克、食用碱面6克左右、温水170克。2、将面肥放入盆内，加温水溶化，倒入一半面粉和成面团发酵。3、待面团发起、有蜂窝状时，加入碱面和剩下的一半面粉，反复揉匀。4、将揉好的面团放在案板上，搓成圆条，在揪成10个面剂，用手掌揉搓光滑，做成馒头坯，稍置10分钟左右。5...

碱面馒头的家常做法 碱面馒头做法
答：1、食材：面粉500克、面肥100克、碱面适量 2、面肥掰成小块。3、用温水泡软。4、加面粉。5、揉成面团，准备发酵。6、面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。7、案板放适量碱面。8、将面团倒到案板上。9、加少量面粉和匀。10、搓成粗长条状。11、揪成大小均匀的剂子。12、...

山东碱面馒头怎么做法
答：适量 步骤 1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙 8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿 ...

碱面馒头的做法和配方窍门
答：一般纯碱与小苏打比例的2:1。加纯碱和小苏打要视发面程度、季节气温及室内温度而定。10斤发面两者用量50一60克左右。此量不足会是熟了的馒头表面裂开。不过还要注意，纯碱与温水能化成纯碱水了，而加入小苏打会形成小颗粒，因此只能混在一起撒入面团中。三，把握好揉面食水量。发酵好的面团要适量加入...

如何用碱面蒸馒头?
答：做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀,扒坑。 2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团 稍醒,约1小时左右。 3)待面醒好后,做成自己想做的包子、馒头、花卷。 4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸15分钟即可。 食用碱对人身体不好,还是用酵母发的好一点.做馒头营养...

碱面开花馒头的做法
答：简单啦，就是把面粉、水和面肥搅拌均匀，这个步骤可以用馒头机完成，我使用手工的。有关面肥说两句，每次发面，做馒头之前，都要留一个小面团，作为下次发面使用的面肥。实际上是用老面里的酵母菌、益生菌为新面粉接种。一般情况下大家都是施碱以前留面肥，一生乾哥为了数据准确，都是在施碱以后留面肥...

大碱馒头做法和配方窍门
答：④分少量多次的往里面加碱粉，边加边揉均匀，然后闻一下面团，直到不酸了就可以，揉好以后再分成剂子揉成馒头胚。⑤揉好以后再继续醒发至原来的两倍大，放入锅中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，虚蒸三分钟就可以出锅啦。【烹饪小提示】把干酵母搅拌均匀的时候，一定要用不烫手的温水去搅拌，千万...

蒸老式馒头培训做法碱面开花馒头配方怎么做
答：纯碱开花馒头的做法： 材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量； 步骤： 1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做...

冬天蒸馒头怎么放碱?
答：在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。扩展资料不适合吃加...

网友看法：

福狐15996527734： 怎么做好吃,纯碱馒头的家常做法 -
开封县郦董：: 主料面粉300g 辅料面碱适量小苏打适量 步骤 纯碱手工开花馒头的做法步骤11.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 纯碱手工开花馒头的做法步骤22.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 纯碱手工开花馒头的做法步骤33.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 纯碱手工开花馒头的做法步骤44.将面团搓成长条 纯碱手工开花馒头的做法步骤55.揪成小剂子 纯碱手工开花馒头的做法步骤66.用手揉成馒头 纯碱手工开花馒头的做法步骤77.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 纯碱手工开花馒头的做法步骤88.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 纯碱手工开花馒头的做法步骤99.大火蒸20分即可

福狐15996527734： 怎么用面碱做馒头? -
开封县郦董：: 如何使用面碱做馒头 1、准备好面粉1千克,碱面25克左右(可以根据人数来决定).将面粉倒入盆中,然后倒入适量的清水,一边倒水一边搅拌,不停的揉面,直到面团的表面变得很光滑为止.整个过程需要控制好面粉和水的分量,面团不能...

福狐15996527734： 纯碱手工馒头怎么做 -
开封县郦董：: 健康功效: 白糖:富含碳水化合物 食材用料: 面粉 酵母 温水 白糖相克食物 菜谱做法: 1.把白糖和面粉混合均匀. 2.酵母倒进温水里静置几分钟. 3.把酵母水缓缓的倒入面粉中然后揉成光滑的面团. 4.发酵至两倍大,内部呈蜂窝状. 5.把面团排气后分成四份. 6.分好的面团揉成馒头样式,进行第二次发酵. 7.发酵好放入蒸锅中,大火蒸5分钟左右,再焖三分钟即可.

福狐15996527734： 纯碱手工大馒头的做法,纯碱手工大馒头怎么做 -
开封县郦董：: 1.面粉里放入老面和清水和成面团,放温暖地方发酵两倍大2.取面碱和小苏打各适量混合,加入清水稀释,然后倒入发好的面团里,一边加一边揉面,直至面团没有酸味为止.再加入适量干面粉揉匀,放一旁进行二发3.取一半面团,揉匀,揉搓成长条4.揪成等大的剂子5.面板上撒些干面粉,取一面团,用手揉匀成馒头6.将所有剂子揉成馒头7.锅中坐水,间隔的摆好馒头8.大火蒸20分,馒头蒸好后焖两三分后再开盖