碱水挂面的正确煮法

高分聘用碱水面"条"的做法
答：碱水面条 中筋面粉 500克 碱水 1克 1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。2.用压面机压至光滑，再压至0.1-0.2cm厚的薄面片，依自己需要切成宽面条或细面条。鸡蛋面条 材料 ①水 115克 蛋 100克 盐 5克 ②中筋面粉 500克 作法 1.先将材料混合拌均。松弛30分钟。2.用压面机压至光滑，再压...

挂面煮多久能吃 挂面煮几分钟就能吃呢
答：3、煮挂面时最好热水下锅，不需要等水完全煮开了再下，以免挂面受热不均，出现外熟里生、易断的情况，下锅后盖上锅盖煮效果比较好。4、挂面入锅后，可以在锅中加入少许食盐，这样煮出来的挂面不容易变糊，也可以加入适量的食用油，防止挂面粘黏，或者加入适量的醋，减少挂面的碱味。5、挂面是一种...

介绍挂面的煮法
答：小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许硬一点。捞出，放冷水冲，漓干水分。大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的...

挂面怎么下。。步骤 还有什么时候熟 应该注意什么事项
答：一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点， 大概3—5分钟，根据自己口味（喜欢吃硬的煮的时间短一点。）放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。千万记住先后程序，否则味道就不一样。如果加一点上好的榨菜丁（要...

碱面条怎么做碱面条,具体比例是多少
答：2、500g面粉放在干净的盆里面。3、倒入化开的碱水，再加入185g的清水里面用筷子搅匀。4、合成较硬的团即可（不用揉光滑，面团很硬也揉不光滑）。5、分成3份。6、取一份用压面机1档压成面皮。7、反复压几次。8、再用4档或者5档压出光滑的面皮。9、再压出圆面条，注意撒些干粉防粘。10、成品...

怎么煮面条???
答：米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料,但调料须在泼油前和煮好的面调匀,这样可以使味入面内。风味特点:面长不断,光滑筋韧,油香扑鼻,酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。继承创新:用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。教大家一种好吃的面条做法:材料:豇豆若干切碎。。。猪肉...

正宗湖北热干面的做法
答：原料：碱水面、姜、蒜、小葱、萝卜干、芝麻酱。1、热干面的面条一定是碱水面，买1斤面条。先烧开水，将面条放到锅里煮3分钟。2、面条不用煮熟，3分钟之后关火，将面条过冷水冲凉。3、将面条沥干水分捞出，淋上色拉油，用筷子将色拉油和面条和匀。4、锅中烧开水，将和匀色拉油的面条放到锅中蒸3...

如何做美味的挂面汤?
答：四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。五,最简单的凉（拌）面。烧水，水要多一点，浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在有麻油的锅里，拌匀，...

网友看法：

全屠18773785456： 碱面条的做法 -
会宁县石成：: 碱面条的做法:‍1. 面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐.2. 调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀.3. 面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎.4. 把面...

全屠18773785456： 介绍挂面的煮法
会宁县石成：: 最简单的就是西红柿鸡蛋 1、先把西红柿炒一下,再倒上一碗多水. 2.等水开之后就往里边打上鸡蛋花,就是把鸡蛋先打到碗里再往锅里打, 3.打完鸡蛋就可以下挂面了. (一个西红柿,一个鸡蛋,就可以了,因为我都是做一个人的量)

全屠18773785456： 碱水面条,如何做?热干面用的是碱水面条,不知家里怎么做?是用碱水
会宁县石成：: 最简单的热干面(家庭)做法: 烧水,水要多一点, 碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末, 然后水开下面,少许硬一点, 放在碗里一拌.如果是碱水面,这时可加一点上好的醋. 千万记住先后程序,否则味道就不一样. 如果加一点上好的榨菜丁(乌江牌榨菜,自己切丁,成品榨菜丁不好吃),上好的芝麻酱(用麻油调稀,现吃现调). 要用新鲜的圆碱水切面,如果没有,则用好一点的圆(干面). 自己家里最地道,材料好! 参考资料:经验