熏鱼配方教程

熏鱼的制作方法(熏鱼的制作方法和配方)
答：1. 准备材料 熏鱼的主要材料是鲜鱼和熏制用的木屑，可以选择鲈鱼、鲑鱼、鲤鱼等适合熏制的鱼类。熏制用的木屑可以选择橡木、枫木、苹果木等，这些木材都能够为鱼肉带来不同的香味。2. 前期处理 将鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，然后清洗干净。将鱼切成适合熏制的大小，一般为2-3厘米厚。将鱼放入盐水中浸泡3...

正宗熏鱼的做法和配方
答：1、马鲛鱼一条、姜适量、蒜适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、醋适量、白糖适量、食用油适量。2、制作方法：（1）将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬。（2）将冻过的马鲛鱼去头去尾，切成半厘米的薄片，再挖出内脏清理干净。然后放入盆里倒上酱油，放入姜末腌制两小时。（3）将腌制的鱼片沥干。

上海熏鱼的做法和配方
答：1、食材：青鱼1000g，老抽适量，冰糖适量，麦芽糖适量，椒粉适量，蜂蜜适量，麻油适量，花雕适量，八角适量，桂皮适量，盐适量。2、青鱼切成1.5厘米厚左右的片。3、倒入碗中，在碗里加入老抽30ml , 麦芽糖少许，盐，花雕，胡椒粉，拌匀，之后把鱼片倒入加入葱姜，拌匀。放冰箱一个晚上，中间记得翻面。

熏鱼的制作方法和配方
答：熏鱼的制作方法和配方步骤如下：方法一 1、洗干净的鱼切成两指宽，加姜两片，葱三段，花椒一小把，料酒两勺，胡椒粉少许，盐一勺，抓匀，腌制两个小时以上。2、锅里放水烧开，加姜两片，葱两段段，花椒少许，香叶3片，八角3个，桂皮1块，糖，醋，生抽老抽，耗油，熬煮至黏稠。放凉备用。3、...

自制熏鱼的做法大全
答：苏式熏鱼材料: 草鱼(或鲤鱼)中段1斤；葱3支；姜5片；酱油5大匙；酒1大匙；盐1/2小匙；糖4大匙；五香粉1小匙；油5杯；开水1.5杯；做法:1 将鱼洗净沥干，由背部切对开成为两大块后，再直接切成八块斜片(共得16片)2葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡4...

老上海熏鱼汁的配方
答：配方：草鱼 500克；食用油 适量；盐 适量；老抽 适量；料酒 适量；醋 适量；香油 适量；鸡精 适量；八角 适量；干辣椒 适量；十三香 适量；胡椒粉 适量；白糖 适量；葱 适量；姜 适量；1、准备主食材：将鱼洗净去磷去内脏,平放于案板上。用菜刀沿主刺将鱼分为两片。如鱼身上有水，可用餐巾纸拍...

上海熏鱼酱汁配方
答：草鱼 1条 方法/步骤 鱼切片放姜、料酒、盐腌制一小时。锅里放适量清水，放入桂皮、八角、香叶，水开后小火煮十五分钟，捞出香料，放入冰糖煮化，煮至浓稠，最后加蜂蜜跟淀粉水，放凉后放冰箱冷藏。锅里下油炸鱼，炸至金黄色捞起直接放入酱汁里裏一层酱汁摆盘上桌。上海熏鱼酱汁配方2 老上海熏鱼...

如何做出好吃的熏鱼?
答：1、把鲤鱼宰杀，清洗干净。2、然后将其斩段。3、加葱姜、盐、料酒、酱油腌制20分钟。4、熬制卤汁：热油放入葱姜蒜小火炒香。5、然后放入花椒、大料、桂皮、小茴香籽、香叶、红辣椒。6、用小火不停的翻炒，炒出香味。7、加入酱油调色提味。8、加水烧开后，加盐、白糖调味，熬制5分钟。9、...

家庭自制熏鱼配方 送给喜欢的你
答：1、原料：草鱼、葱、花椒、冰糖、高度白酒、食用油、酱油、食盐、老陈醋、姜、蒜、大料。2、鱼去鳞、内脏，清水冲洗干净，切条备用。3、鱼条放入盆内，加葱姜蒜（共200g）、花椒大料、冰糖、高度白酒、食盐、酱油，搅拌均匀，密封后放入冰箱冷藏12小时，冷藏期间要搅拌一至两次，使其腌制均匀。4、...

熏鱼做法最正宗的做法
答：熏鱼 1 草鱼处理干净后，取草鱼的中段切成块，然后放入适量的盐、半匙老抽、1小匙五香粉抓匀后腌制1小时入味。请点击输入图片描述 2 准备香菜两棵，香葱5棵，姜10g，香叶3片，八角2个，桂皮1小块。请点击输入图片描述 3 热锅冷油放入香叶、八角、桂皮煸炒出香味，再放入姜、香葱、香菜煸炒出香味...

网友看法：

颛和17819297706： 谁能告诉我熏鱼的制作方法 -
安居区伏疮：: 有一种传统的风味食品--熏鱼.熏鱼的制作技术今已有数百年的历史. 首先应选好鱼的品种.肉质细腻,形体扁侧的鲂鱼,鲮鱼,鲢鱼等,比较适合制作熏鱼.制作时,把 选好的鱼去鳞,开膛,用水洗净,放进十几种调料配成的汤盆里,浸泡半...

颛和17819297706： 熏鱼的制作方法和要领 -
安居区伏疮：: .将鱼去鳞,去内脏,洗净. 2.将鱼对半劈开后剁成块 3.加盐(每100克鱼加1克盐),糖(量同盐),花椒少许,拌匀腌10个小时 4.将鱼洗一边,滤掉水 5.起油锅(油要少)下茴香,桂皮,八角,辣椒,葱,生姜,大蒜(不吃不放),煸一下,加糖,料酒,酱油,胡椒粉,少许醋,烧开后加水,滚4~5分钟加一杯啤酒,麻油,味精.小火熬汁,备用 6.另起油锅,将鱼炸成金黄色后投入汤汁小火煮10分钟即可!

颛和17819297706： 怎样制作熏鱼 -
安居区伏疮：: 主料一般选用鲅鱼 刀鱼 或小黄花鱼 加工方法一先把鲅鱼切一厘米厚的片,刀鱼切段 小黄花不用切 ,备用. 二 大料.花椒.桂皮,料酒,糖 酱油 慢火炖汤放凉,把鱼放汤里喂一天,捞出控干,慢火用油炸透,把鱼放喂鱼的汤里面加五香粉放火上慢慢喂快靠干水时停火捞出凉干就可以吃了.

颛和17819297706： 熏好的鱼怎么做
安居区伏疮：: 1、方法1:将烟熏鱼洗净切块加豆豉干椒与食油再放奌水蒸蒸一小时拿出,再将铁锅上火放油把切成一寸长的大祘下锅炒一下放奌盐再倒入蒸的鱼翻炒一下出锅食用.2、...