正宗湘菜小炒黄牛肉

小炒黄牛肉湘菜做法
答：小炒黄牛肉湘菜做法如下：主料：黄牛肉20克、荷兰豆6克、胡萝卜1根。辅料：花生油5克、盐2克、生抽1勺、蚝油1勺、料酒3勺、姜1块、生粉适量。1、先把食材准备好。2、把牛肉洗净切薄片，放入少许盐抓匀，再放入料酒抓匀。3、放入蚝油抓匀。4、放入适量生粉抓匀。不建议加嫩肉粉之类的，虽然可以...

如何评价湖南小炒黄牛肉的味道?
答：香气：湖南小炒黄牛肉的香气扑鼻，这是由于在烹饪过程中使用了大量的香料和调味品。通常，厨师会加入大量的蒜末、姜片、辣椒和花椒等，这些调料在高温下迅速释放出香气，与牛肉的肉香相结合，形成了一道色香味俱佳的佳肴。辣味：作为湘菜的代表，湖南小炒黄牛肉自然少不了辣味。湘菜以麻辣著称，这道菜通常...

小炒黄牛肉湘菜做法
答：配料:黄牛肉调料:油、香菜、小米辣、泡椒、姜、蒜、蚝油、极鲜、酱油、料酒、盐、白糖、味精、淀粉。制造步骤:1.先处理好食材，把牛肉切成薄片，加水，刮洗几遍，再把血挤出来。在碗中加入一些酱油，少许酱油上色，加入料酒和少许泡椒水，再加入一些水淀粉继续搅拌均匀。最后加点食用油，防止肉块粘连。...

小炒黄牛肉怎么炒
答：3.青、红尖椒切细圈，大蒜去皮切成末；4.锅烧热，放入食用油，放入牛肉片炒变色，捞出沥干油；5.锅内留油，放入蒜末炒香后，再放入青红椒圈炒香；6.将牛肉倒入锅中，一起炒匀，加酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。做法二、菜品名称：小炒黄牛肉 所属菜系：湘菜、家常菜、清真菜 菜品特色...

湘菜小炒黄牛肉的做法
答：小炒黄牛肉的做法】第一步：将买回来的新鲜牛肉放入冷水中浸泡五分钟左右，这样做的目的是为了去腥，然后将牛肉切成薄片，尽量切薄一点，这样在后续的腌制过程中，牛肉更容易入味。切好之后放入碗中。第二步：准备生姜，葱，蒜，香菜，小米椒，怕辣的小伙伴小编建议可以准备青椒就好，不然小米椒...

小炒黄牛肉的制作方法是什么?
答：材料：黄牛肉(最好选牛里脊，黄瓜条也行)300克、青尖椒150克、红尖椒150克、蒜2瓣(约10克)、酱油2汤匙(30ml)、淀粉1茶匙(约5克)、小苏打1/2茶匙(约3克)、蚝油2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、油 做法：1、 做小炒黄牛肉需要的材料；2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些...

小炒黄牛肉用什么部位
答：小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。中文名 小炒黄牛肉 主要食材 黄牛肉，青尖椒 分类 湘菜，家常菜，清真菜 口味 香味浓郁，香辣 所需食材 小炒黄牛肉 主料：黄牛肉（牛里脊肉）200克、青尖椒100克、红尖椒100克。5张 小炒黄牛肉 辅料：蒜4...

小炒黄牛肉青椒的做法
答：2 将牛肉片用盐、生抽腌制。3 热锅冷油，姜蒜切片后爆香，下牛肉翻炒，断生后盛起。4 下青、红辣椒丁翻炒，再加入牛肉翻炒，辣椒断生后盛起。5 下红翻天剁椒、生抽，炒匀后放入刚才炒好的料，炒匀后即可。二、用料  黄牛肉200克、青尖椒2个、红尖椒2个、生姜、大蒜、葱适量、蚝油、...

小炒黄牛肉用什么部位
答：小炒黄牛肉用什么部位 小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十诱人。用牛肉来炒食的话，一般都是选用牛里脊，因为牛里脊肉质厚阔，肥嫩，其肌纤维斜而短，不像腱子肉那样纤维丰富，翻炒失水后还是细嫩的。小炒肉是属于湘菜的一种，是湖南地区十分受人喜爱...

网友看法：

曹莫18212675395： 湘菜牛肉的做法大全 -
解放区却汤：: 时,放入牛肉片小火滑油,捞出控油. 2.锅内留底油,烧至五成热时,放入干辣椒丝20克、葱白丝10克、鲜花椒8 克、香菜梗5克爆香,下入牛肉片,倒入辣椒粉、孜然粒各6克,熟白芝麻10克,大火翻炒均匀,出锅放入烧烫的石板上.

曹莫18212675395： 湘菜爆炒牛肉 -
解放区却汤：: 材料:黄瓜条(牛臀尖肉)、圆青椒一只、小辣椒一根、香葱、蒜片、姜片 做法: 1、牛肉洗干净后切薄片,用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟 2、青椒洗干净后切片;小辣椒切成小圆圈;香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长;蒜头一瓣拍扁;姜去皮切片备用 3、大火热锅,倒入适量的油,7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香,倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用 4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软,倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟,加入盐调味,最后用生粉勾芡即可

曹莫18212675395： 湘菜的农家小炒牛肉怎么浆比较嫩具体点 -
解放区却汤：: 农家小炒肉的制作材料: 主料:鲜肉、青椒 辅料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏 阳豆豉. 农家小炒肉的做法: 1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片; 2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起; 3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀.将肉丝倒入锅中,翻炒. 4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘.

曹莫18212675395： 湘菜特色菜酥豌豆炒牛肉怎么做? -
解放区却汤：: 用料:牛肉300克,豌豆150克,胡萝卜半根 调料:葱花、姜末、蒜末各1小匙,盐1小匙,酱油、白糖各1大匙,醋2小匙,水淀粉适量 菜谱制作过程: 1. 牛肉洗净,切成1厘米见方的丁;胡萝卜洗净,去皮,切成同牛肉丁大小的丁. 2. 炒锅倒入油烧至七成热,放入豌豆,小火慢慢炸至酥脆,盛出,控油,晾凉. 3. 原锅留少许油再烧热,放入葱花、姜末、蒜末爆香,然后加入牛肉丁炒至变色,放入胡萝卜丁翻炒约3分钟,再调入白糖、醋、酱油、盐炒匀,用水淀粉勾芡,最后下入炸好的豌豆拌匀即可. Foodo.NET菜帖:调料可以换成蒜蓉、辣椒酱、蚝油各2小匙.将牛肉换成猪肝、鸡脯肉都可以. 该答案来自食全食美网官方网站

曹莫18212675395： 湘菜特色菜辣炒烟薰牛肉怎么做? -
解放区却汤：: 主料:腊牛肉200克辅料:香芹100克调料:鸡精1勺 姜10克 朝天椒20克 红尖椒10克 植物油2大勺 水适量辣炒烟薰牛肉的做法1.香芹摘掉叶子后清洗切成段,朝天椒和红尖椒切小段,生姜去皮后切成丝2.冷水入锅,倒入部份姜丝,大火煮滚3.水滚后,把整块烟薰牛肉扔进锅里一起煮,煮至大约10分钟后捞起来4.把牛肉放冷水下冲洗下,切成丝条5.热锅下油,把剩余的姜丝倒入锅中,爆炒几下6.倒入牛肉,大火爆炒至牛肉变色倒入芹菜段7.倒入青红辣椒,然后继续翻炒三四分钟后,加入1勺鸡精炒至2分钟即可出锅了烹饪技巧1、不管是哪种腊肉,腌制的时候就已经放过盐了,所以不用再放啦;2、不喜欢芹菜就改放大蒜吧,一样好吃. 该答案来自中华美食网官方网站