手工馒头的制作过程

面点师谈如何蒸馒头
答：状况3 :表面开裂、不光滑平整 原因:发酵好的面团经过和面揉成型的过程中,面弹性增强; 解决方式:捏合褶皱处封口,将馒头封口处朝下放搓圆,做第二次发酵(30分钟左右),放入蒸锅用冷水开蒸,水开后计时20分钟出锅。状况4 :馒头里边有蜂窝状气孔不均匀 原因:手工揉面过程中,气孔被破坏的程度不同; 解决方式:用面杖...

馒头怎么做才会又松又软
答：4、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。 把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，...

馒头的做法大全
答：3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；2...

手工白馒头怎样做才好吃?
答：手工制作白馒头 步骤方法 首先，将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团，放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。直到发酵的面没有...

做馍馍怎么发面
答：馒头要想做的好吃，发面很关键，那么做馒头怎么发面呢？食材：面粉 500克，酵母 5克，白糖 20克，白酒 3克 方法/步骤 1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。请点击输入图片描述 3白糖...

做馒头怎么做好吃
答：千层糕 面粉100克、酵母粉2克 清水50毫升、盐2克 1.准备好食材 2.酵母粉2g，30℃清水50ml，静置5分钟，面粉100g，盐2g，搅拌成絮状 3.揉成面团，发酵两小时 4.撒面粉适量，抓匀，撒面粉适量，揉至面团光滑 5.擀成薄皮，刷油，盐1g撒匀，对折 6.刷油，撒盐，折出造型 7.隔水，大火蒸30...

馒头的制作方法和步骤文字
答：备注：家里做可以把物料先融化开再和面，店里做馒头都是把酵母泡打粉跟干面粉先混合均匀好，再加水的，数量不一样，有所区别，当然前者也可以把酵母和泡打白糖先跟面粉和好，再加水，但为了和的均匀有保证，还是化开加面粉好！）第二步：揉面 揉面是一个比较吃力的过程，要想馒头有嚼劲好吃，手撕...

金华馒头的制作流程是怎样的?
答：出锅：蒸好的金华馒头表面光滑，呈现出自然的白色，用手指轻按馒头表面，能够迅速回弹。将蒸好的馒头取出，稍微冷却后即可食用。金华馒头的制作过程中，发酵和蒸制是两个非常关键的步骤。发酵的好坏直接影响馒头的口感，而蒸制的火候则决定了馒头的外观和松软程度。传统的金华馒头不添加任何添加剂和改良剂...

网友看法：

欧闸13421498663： 谁知道做馒头的方法啊!教教我!
建湖县范建：: 馒头怎么做 不要用泡打粉,那样会改变它的味道,不好吃. 1、将发酵粉(我用安琪的,还不错)用温水搅匀(不能用开水会烫掉它的活性,用凉水也不行,冲不开的),发酵粉多一些或者少一些都没有关系,只是会影响发酵的时间而已 :roll: ...

欧闸13421498663： 手工馒头怎么做 -
建湖县范建：: 用那种自然发酵变酸的面亿引子,和进面里,用温水和面,把面引子均匀的和进面里,然后置于温度比较高的地方,比如热炕上等,等几个小时后,发现面在盆里鼓起来了,拨开里面 都是蜂窝眼的时候,面就发酵好了.

欧闸13421498663： 馒头制作方法 -
建湖县范建：: 选择面粉、发酵粉 很多人做馒头就是用一般的面粉,当然也是可以的!不过我比较讲究馒头有嚼劲,所以都是选择高筋面粉,有些美眉可以用面包粉来做,味道就更加好!当然最健康的是全麦面粉咯! 发酵粉我喜欢买回来以后装进玻璃瓶子放...

欧闸13421498663： 怎样在家自已发手工馒头 -
建湖县范建：: 我不是面点师傅,但是经常在家自己蒸馒头.一般要有一下过程:1经常蒸馒头的一般每次都留一块面肥,就是在蒸馒头时留一块馒头面.如果你是第一次蒸馒头,就要找常蒸馒头的邻居或是卖馒头的要或买一块面肥做首次发酵用,以后每次自...

欧闸13421498663： 做馒头的过程有哪些程序?
建湖县范建：: 1. 先准备500~560开水,倒出一小碗晾着,把白糖倒入剩下的开水里融开.把小碗... 所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时,根据气候确定时间. 10. ...