怎样腌制腊鱼的做法

广式腊鱼的腌制方法
答：自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又有太阳的...

怎么腌腊鱼的制作方法
答：正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...

四川腊鱼的腌制方法
答：四川腊鱼的腌制方法：准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末。

冬天怎样腌腊鱼?
答：首先来看下腊鱼的腌制方法 材料：草鱼2条，花椒，盐，花椒粉适量。步骤 1、将鱼剖成两半处理干净，晾干水分;2、然后抹上白酒，里外都抹上白酒;3、将花椒，盐放入锅中，中小火炒香，椒盐炒至微黄，放入花椒粉;4、炒至花椒盐出香后晾凉，然后抹在鱼身上，里面抹匀;5、放置阴凉的地方腌制一周，然...

风吹鱼怎么腌制才好吃
答：腌制腊鱼 材料：鱼10斤 盐150克 白酒1两 酱油、花椒、胡椒粉等适量 制作工艺：1、鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净，再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味，在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香2、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香...

腊鱼怎么腌制?腊鱼怎么腌制才好吃?
答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

腊鱼怎么腌制和晾晒
答：1、选择肉厚的大鱼。2、将鱼从背部刨开。3、使用清水将鱼冲洗干净。4、在一个盘子中加入盐。5、在另一个盘子中加入花椒。6、再加入几块桂皮。7、再加入几块八角。8、再加入香叶和干辣椒。9、将盐进行大火翻炒。10、将花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶放进盐中进行翻炒。11、加入一勺辣椒。12、...

湖北腌腊鱼的制作方法
答：自制湖北腊鱼的做法 1 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料理机打成粉也行；2 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；3 晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；4 把盐和...

湖南腊鱼怎么腌制
答：做法:1. 因为腊鱼是腌制了再熏的,所以吃的时候一定要先剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,这样就不会咸了,然后再用滚水煮一煮,基本可以吃着放心了.2.烧茶油爆腊鱼块,然后撒多一点的豆豉和干红椒段,不断翻炒,以免糊了,中途喷两次水;3.接着滴些许红烧酱油,加少许鸡精,再喷一次水,加盖焖一会儿，...

广东腊鱼的腌制方法
答：广东腊鱼做法如下 用料：白雕酒1瓶,酱油1瓶,盐1包,白糖1斤,罗非鱼20斤。1.砍成一块一块,但是不要切断,清洗干净。2.制作的顺序：清洗干净-腌制-晾晒-风吹。3.把每条鱼按照以下部分操作,先用盐抹边全身一遍,用白糖抹全身一遍,加酱油、加酒抹匀全身一遍,腌制3小时翻一次身,然后第二天早上就挂...

网友看法：

杨采15585055614： 怎么腌制腊鱼 怎样腌制腊鱼
金寨县陆艳：: 怎么腌制腊鱼 怎样腌制腊鱼 http://www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/942.html 简单介绍 湖北腊鱼风味不同于湖南腊鱼,湖北地方盛产淡水鱼,用作烹制美食亦不可多得.湖北腊鱼味道偏咸,在制作的时候并没有多放作料,只消盐和适当的料...

杨采15585055614： 腌制五香腊鱼的做法 -
金寨县陆艳：: 材料 主料:鲤鱼…………500克盐…………20克花椒…………10克味精………10克大料…………10克糖…………10克桂皮…………10克料酒…………100克酱油…………50克醋…………150克葱姜各…………50克香油…………50克 做...

杨采15585055614： 腊鱼怎么做 -
金寨县陆艳：: 一种烹饪方法: 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间,等鱼软了以后,沥干 2、准备好葱姜蒜,辣椒 3、倒入油,七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油,将鱼放进去,煎至金黄色倒入炒好的葱姜蒜,倒点水,水开后出锅 注意:因为蜡...

杨采15585055614： 怎么样盐腊肉腊鱼 -
金寨县陆艳：: 一、年节腊味的做法:[原料/调料] 胛心肉或五花肉 5斤 盐 2两 糖 2两 淡酱油 1瓶 高梁酒 1小瓶 五香粉 少许 白砂糖 1/2杯 猪油 1大匙 沙拉油 1/3大匙 大白粉 1大匙 水 1大匙 [制作流程] (1)将肉洗净沥干后,用腌料腌一星期后取出,用绳子绑紧挂...