腌腊鱼的详细制作方法

腊鱼怎么腌制全过程
答：展开全部 腊鱼怎么腌制全过程:1.鱼开膛切去内脏,去鱼头和鱼尾,洗净2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油,鱼腌制5-7天后取出,铁锅内,放入花生壳,把铁架放在熏制的材料上3.将熏好的食物放在铁架上,盖上盖子,打开火,有烟冒出,然后开最小的火,熏制的鱼肉腊香干色泽金黄 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...

广式腊鱼的腌制方法
答：盐 适量 自制广式腊鱼的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 我用的乌头鱼 步骤 2 space 处理干净后，背部比较厚的地方可以割两刀，薄薄撒一层盐，腌制一个小时再用水冲洗干净，再用60度左右的温开水冲洗一遍，我喜欢去掉鱼头鱼尾，这样晒干后有利于冰箱存放。步骤 3 space 北风天气温度比较低又...

怎样用生抽腌腊鱼
答：8. 保存方法：将腌制好的三文鱼密封后放入冰箱冷藏20天。吃的时候，把它拿出来解冻然后切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味，如果用真空密封的话保存2个月都没问题三、腌制腊鱼 材料：盐、二锅头酒、老抽适量、草鱼1大条 1. 大草鱼一条，买的时候清理干净，通常鱼头直接煲汤(腊过的鱼头没有什么味道...

腊鱼的腌制方法和配料
答：生活中的蒋老师 2023-12-07 · 超过96用户采纳过TA的回答 关注 腌制腊鱼,需将10斤草鱼处理干净,腌制3-4天后洗净晾晒3-4天,再配以生抽、老抽、白糖、花椒粉等调料腌制3-4天,晾晒至表面干燥即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?

湖北腌腊鱼的制作方法
答：自制湖北腊鱼的做法 1 准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉，有料理机的用料理机打成粉也行；2 草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用；3 晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐；4 把盐和...

夏天怎么制作腌鱼?
答：1、首先将鱼处理好待用，如图所示。2、然后在鱼身淋上料酒或白酒。3、一段时间后再用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐。4、鱼的反面也要涂上椒盐。5、然后将涂抹好的鱼放置于容器中进行腌制。6、最后盖上保鲜膜，一段时间后就腌制好了。 注意不食用的腊鱼可贮存在冰箱的冷冻室，以防...

腌腊鱼时,怎么腌制能保证腊鱼口感更好,越吃越香?
答：将需要腌制的所有草鱼全部清洗干净，剖出内脏，空干鱼血或者进行稍微的晾晒，使得鱼血能够凝固。然后将所有剖开的鱼放入盆中，加入白酒，白酒有去腥增香的功效，加入白酒也能够防止腌制的腊鱼变质。加入白酒之后然后就需要进行抹盐的工作了，手法娴熟的人可以用手直接将盐撒在草鱼的肉身上，内测以及表面均...

四川腊鱼的腌制方法
答：四川腊鱼的腌制方法：准备食材：草鱼：2条、盐：60克、花椒：2勺、八角：1个、桂皮：1段、白酒：适量。1、草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。2、盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄，熄火稍放凉。3、炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上，将保鲜袋折叠，用擀面杖擀成末...

四川腊鱼怎么腌制方法
答：腌腊鱼的材料 平时腌制腊鱼时需要准备草鱼两条，开水适量，再准备适量的食用盐和花椒粉，花椒粒要准备一小把，高度白酒需要五十克左右。腊鱼的腌制步骤 1、提前把花椒入锅炒制，然后取出压碎，得到需要的花椒面，再把做准备好草鱼去掉内脏，和腹部的黑膜，再把它去掉水分以后备用。2、如果草鱼去掉水分不...

腊鱼怎么腌制才好吃?
答：操作步骤如下：1、草鱼处理干净，要去鱼鳞、鱼鳃、内脏这些部位，放入盆中，倒入一些高度白酒，用手搓洗2分钟，把血水都洗掉，放在太阳下晾干，白酒挥发得很快。2、腌腊鱼，用盐的比例是3%，口味咸淡适中，还不会让腊鱼发臭。食盐倒入锅中，小火炒5分钟，食盐发黄后倒出放凉，加入香料粉混合均匀。3、...

网友看法：

印倩18274541047： 腌制腊鱼怎么做? -
横县郝琴：: 佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖. 一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了. 二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘. 三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了. 做好的腊鱼你可以放进饭煲里面蒸一下,这样的鱼蒸出来的味道会更香,喜欢吃的朋友照着我说的方法试试,味道保准不一样!

印倩18274541047： 如何腌制腊鱼
横县郝琴：: 鱼的20%左右PS:腌制腊鱼做法佐料:生姜,大蒜,或者新鲜的大蒜白.辣椒,料酒,酱油少许,醋,白糖.一.腊鱼小半边,切成小块,在锅里烧上水,把腊鱼倒进去,煮上10分钟,盐啊,什么的都煮出来,吃的时候就不会那么咸了.二.腊鱼煮好后在开水里面继续的泡一会在装盘.三.在锅里烧上油,热了以后先倒入生姜和鱼(鱼皮的那边朝下),在锅里面煎炸一会,让鱼皮变黄.在加入少许的酱油,醋和料酒,加点水进去(水不要过多,淹住鱼即可),盖上锅盖,焖至3-5分钟,在起锅,起锅的时候加点白糖进去,加点胡椒和辣椒,蒜在翻炒几下,腊鱼就做好了

印倩18274541047： 腊鱼怎么做 -
横县郝琴：: 酿晒及制作: 1、通常用来酿晒腊鱼的鱼,要选择个头大,肉质结实的草鱼.将草鱼处理干净,以盐涂抹全身,鱼身和内里都要涂抹均匀,喜欢麻辣味的人还可以加入花椒、辣椒掺入盐里一起涂抹. 2、待整条鱼都涂抹入味完成后,就可以进行...