家常炒牛肉怎么做才嫩

炒嫩牛肉的家常做法?
答：第一、浆牛肉先把牛肉腌一下加入食盐 、味精、 胡椒粉 、蚝油 、料酒 、再放入半个蛋清,反复抓揉 让牛肉吸收调料和蛋液。抓拌至牛肉片发黏 ,加入适量的生粉继续拌匀,生粉能够锁住牛肉的水分 ,保持鲜嫩的口感。稍微挂一点粉就可以了, 不能太厚会影响牛肉的味道。然后淋上植物油封住 ,放在一边浆10分钟,植物油...

牛肉怎么炒才好吃又嫩
答：我认为牛肉这样炒才好吃又嫩:1、牛肉切成粗丝放入少许蚝油,顺一个方向搅拌均匀。2、放入一小勺玉米淀粉,再次搅拌均匀,放置在一旁备用。3、接着将配菜准备好,放入锅中大火翻炒到断生,盛出来备用。4、炒到牛肉开始变色是将配菜放入锅中,快速翻炒均匀。5、炒到牛肉全部变色后就可以出锅了。 抢首赞 评论 分享 ...

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩?
答：3、生姜洗干净,切成片备用。 4、锅里放油烧热,放入姜片,再放入腌制好的牛肉片,大火炒,炒到牛肉变色就可以起锅了。 5、起锅的时候撒入少许孜然粉,这样炒出来的牛肉又嫩又好吃。 注意事项: 1、意炒牛肉的火一定要旺,这样炒出来的牛肉才好吃。 2、牛肉尽量切薄一点。 抢首赞 评论 分享 举报 love...

牛肉怎样做好吃?
答：结束语:这一道家常炒牛肉就做好了,这是我比较喜欢吃的做法:喜欢的朋友试一下,实用小技巧,牛肉出锅嫩滑入味,榨菜爽脆下饭,配上两杯小酒真的很不错。 10 评论 分享 举报 更多回答(3) 其他类似问题 2022-08-05 牛肉的好吃做法 2022-09-15 牛肉怎么做好吃又嫩 2022-06-27 牛肉怎么做又嫩又好吃 2022...

小炒黄牛肉的家常做法
答：我在做小炒黄牛肉时的步骤是:首先,将黄牛肉切成薄片并加入淀粉、小苏打和盐、料酒、食用油腌制。然后,将青、红尖椒切细圈,大蒜去皮切成末。接着,锅烧热后放入食用油,炒牛肉至变色后捞出沥干油。再在锅中留油,炒香蒜末和青红椒圈,加入牛肉翻炒均匀,最后加入酱油、蚝油、鸡精和适量的盐炒匀即可。这道小炒黄...

牛肉最家常、最简单、最省事,就是炒着吃,怎么样炒一盘,下饭一绝?_百 ...
答：芹菜炒牛肉是一道简单易做的家常小菜。芹菜中含有丰富的挥发性芳香油,既能增进食欲、促进血液循环,还能起到醒脑提神的作用。牛肉补脾胃,芹菜可以促进食欲,还含有大量的粗纤维,两者一起食用,号称黄金搭档。 用料: 牛肉300克 芹菜150克 葱2根 泡椒3只 蒜2瓣 姜2片 糖少许 酱油1汤匙 料酒1汤匙 鸡粉少许 ...

新鲜牛肉怎么炒更嫩
答：做法 1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。2、然后加入水，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，再加一小勺生油拌匀，锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。3、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。香炒嫩牛肉丝 材料 ...

尖椒炒牛肉怎么做才好吃?
答：步骤step 1 青椒、小米椒、姜切丝、蒜头切片备用 步骤step 2 牛肉逆纹切成条，放进碗里 步骤step 3 碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时 步骤step 4 锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色 步...

牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
答：我认为方法如下:牛里脊肉横着纹理切片,再切成丝,牛肉丝加料酒,生抽,淀粉,黑胡椒粉,菜油拌匀,辣椒斜切成条,姜切丝,蒜拍碎,锅烧热后加油,入牛肉丝大火快速翻炒,炒至肉色变白,捞出,油锅入花椒,干辣椒,姜丝,蒜末,辣椒丝炒至表皮发皱,加牛肉丝,料酒,生抽,糖翻炒均匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...

炒牛肉怎样才能像饭店里那样嫩而且有弹性
答：1、牛肉洗净，切去筋膜。2、横着肉丝切成薄薄的片。3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿。4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净。5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段。6、炒锅中倒入油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用。7、锅中再次倒少许油，油稍微热时，...

网友看法：

通磊17711638870： 家庭怎样炒牛肉鲜嫩好吃,无私奉献多年实 -
北塔区隆吕：: 1.牛肉清洗干净.2.切薄片.3.加入少许生粉、盐、鸡精、料酒和老抽用手抓均匀,腌制一会儿.4.蔬菜洗净.5.各切丝备用.6.净锅放适量下入腌制好的牛肉中小火炒熟.7.把炒好的牛肉装盘备用.8.净锅放适量油下入姜丝爆香.9.放入切好的白菜、红椒、胡萝卜和青蒜翻炒至软化.10.倒入炒好的牛肉,调入适量盐、味精、生抽和少许白糖,洒适量清水,迅速翻炒即可出锅.

通磊17711638870： 牛肉怎样炒才嫩 -
北塔区隆吕：: 饭店里在炒之前基本会用生粉或蛋清抓一下--用少许蛋白和牛肉混和,放置10分左右就好,可以使牛肉滑嫩. 用啤酒也好,但不要用嫩肉粉! (一)炒牛肉宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉. 如果你买到了老牛...

通磊17711638870： 牛肉怎么炒才会嫩 -
北塔区隆吕：: 首先要选好肉,一般里脊肉比较适合用来炒,腿肉和臀肉较适合烧酱和炖煮.切肉时要顺纹切条,横纹切片.1,切牛肉前要用刀拍松,然后横切 2,用盐,黑胡椒粉,淀粉和蛋清拌匀,腌十五分钟 3,炒牛肉用大火,时间不要太长 要让牛肉炒...

通磊17711638870： 家常炒牛肉片怎么炒好吃又嫩 -
北塔区隆吕：: 【食材】 牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加 (一小勺约5毫升) 【制作步骤】 1、准备好原材料. 2、将牛肉逆着纹路切成薄片. 3、尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、干辣椒切成小段、泡椒切成粗丝. 4、牛肉里加入适量盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、少许黑胡椒粉,适量鸡蛋清,拌匀,然后加入一小勺芝麻油或其他植物油拌匀.

通磊17711638870： 牛肉如何炒才会很嫩? -
北塔区隆吕：: 一方面,要选择比较嫩的部位的牛肉,牛肉最嫩的地方是里脊肉,里脊分内脊和外脊,内脊更嫩些,当然市场上的牛肉不会分得这么细,你只要买里脊就可以了 另一方面,现在外面饭馆里的肉炒出来都是这么嫩,除了选料上的关系,最关键的就是在炒前在腌制牛肉的时候加入了“肉嫩粉”这种调料,就可以使其变嫩了,肉嫩粉在各大超市均可买到