大碱馒头的制作方法

大碱馒头的做法?
答：1、首先将酵母放到温牛奶中融解后，加入面粉中和，搅拌均匀。2、接着加水搅拌面，然后开始揉成团。3、和成光滑的面团，放到任意温暖处进行发酵。4、如图所示，发酵好的面团。5、加一点小苏打揉均后排气，醒发二十分钟左右。6、醒发好的面团揪成如图所示。7、用手揉成馒头形。8、装锅，在锅中醒发...

碱性馒头的做法
答：温水 30-40度 干酵母 3克 面粉 500g 温水 250-300g 糖 20g 方法/步骤 1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大碱发面) ，把面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟，然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起等到了是原来的1倍，然后对碱直到面团没有酸味 稍微有感觉有一点点碱味...

食用碱做馒头的步骤
答：食用碱做馒头的步骤如下：1、准备好面粉1千克，食用碱面25克左右(可以根据人数来决定)。将面粉倒入盆中，然后倒入适量的清水，一边倒水一边搅拌，不停的揉面，直到面团的表面变得很光滑为止。整个过程需要控制好面粉和水的分量，面团不能过硬或者过软，这都直接影响最后的口感。2、将揉好的面团用保鲜膜...

纯碱馒头怎么发面
答：纯碱馒头的发面方法是通过使用纯碱（也称为食用碱或苏打粉）作为发酵剂来进行发面。纯碱在与水反应时会产生二氧化碳，这使得面团膨胀发酵，从而制作出松软的馒头。以下是纯碱馒头发面的详细步骤：1. 准备材料：面粉、纯碱、温水。按照面粉和纯碱的比例为500:2的比例准备好材料。例如，500克面粉需要大约2克...

纯碱馒头怎么做
答：1、将适量面放少量水里，揪成小块再加面粉揉匀，放室温发酵；2、面板上放上食用碱，用擀面杖擀平，用手摸没有颗粒，将发好的面倒在碱上，开始揉面；3、继续加碱直到揉的面团没有蜂窝状，将揉好的面团揪成剂子；4、在薄面里不停地揉，揉圆，揉好的馒头盖上布，10分钟后再上锅蒸，凉水入锅...

蒸馒头如何看碱的大小
答：9、加干面粉揉面，五六十下好了。10、切好放入蒸锅，距离远一点，一会儿会膨胀很大的。碱面放的正好，馒头白而蓬松，颜色不黄。11、锅里的水稍微加热到40度，让馒头坯在温暖的环境里膨胀到1.5到2倍大，大概一个小时的时间。现在可以开火蒸了。12、35分钟后，关火。闷3分钟，即可。

蒸碱面馒头的方法和步骤
答：碱面大馒头的做法 1. 准备好所需要的食材，把老面、面粉、酵母一起放进厨师机搅拌缸，启动厨师机先低速搅拌成团，再高速搅拌成一个光滑的面团，不需要像面包一样出膜的。根据面团的软硬程度再加入适量清水。因为老面的软硬不同，面粉的吸水性不同，所以加水的量不固定，看面团的软硬程度适量添加。揉...

大碱馒头加做法
答：步骤 1 制作酵头：面粉，掺水，和成一个面团。我就用不锈钢盆放置，盖上盖子静等它发酵。步骤 2 24小时后，面团变稀了，并且有酸味，这就是已经发酵了。它就是酵头 步骤3 加水，把酵头化成面糊样。步骤 4 这种程度 步骤 5 加一些干面粉进去，搅拌，粗粗的拌好就行。再次等它发酵，这次的目的...

纯碱馒头的做法步骤窍门
答：盖上容器，静止10小时左右；3、取约3g小苏打，取出发酵好的面团，将小苏打粉用温水化开，加入发好的面中反复均匀揉成面团；4、此时如果发的面比较软，可以揉上些许的干面粉；5、切开面团两边对接不粘为好；6、将面团分成均匀的小面剂子，做成馒头形状；7、上屉蒸15分钟，蒸好的大馒头出锅。

网友看法：

庾蕊15590441682： 有谁知道纯碱馒头的做法与配方吗 -
九龙坡区花陈：: 这回发个我们东北传统的纯碱手工馒头的做法.现在用酵母很方便,可能许多人都忘了从前的做法,其实真正的做起来一点也不费事,不难的.原料:面引子(上次蒸馒头剩下的生面)一块,面粉4小碗(大约800g),面碱一汤勺(大约10-15...

庾蕊15590441682： 如何做碱馒头 -
九龙坡区花陈：: 用少量的水和面粉,和一个大小适中的小面团,放在盆中 和好后,用保鲜膜把盆子封闭好,放在屋子里最热的地方,记得一定不可以投空气哦,这样比较快吧.这个过程是相当重要的,因为如果面和不好,那后面的步骤就白费了,馒头的好坏就...

庾蕊15590441682： 用碱蒸馒头的步骤是什么? -
九龙坡区花陈：: 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵.气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁. 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放...