夏天咸鱼的腌制方法

草鱼如何腌制晾晒
答：法：1、将两条大草鱼去鱼鳃、鱼鳞、内脏后洗净控水，我自己家里腌制的话，将鱼头去掉炖汤吃，嫂子腌制咸鱼售卖是不去除鱼头的，用尖刀从鱼尾处向鱼背部开刀口，如图。2、将鱼里外都抹上一层盐后放在大盆中，每天上下翻动鱼身，大约四天后，就可以拿到太阳下晒干了。3、找到布条或者铁丝，穿在鱼上部...

自制咸鱼干的步骤及技巧有哪些?
答：注意事项：腌制时要确保所有鱼块都被盐覆盖，防止局部腐败。晾晒时要选择干燥通风的环境，湿度大的地方不宜晾晒。晾晒过程中要注意防虫防尘，必要时可以用纱网覆盖。如果天气潮湿，可以辅助使用烤箱或食品脱水机进行干燥。通过以上步骤和技巧，你可以在家自制美味的咸鱼干，既能享受制作的乐趣，又能随时品尝...

咸鱼怎么腌
答：咸鱼切段（也可整条），用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末（咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短）。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。 [2]用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。 [3]腌制方法...

鱼怎么样腌好吃?
答：若是没有洗过的鱼，在挂之前可抹一层老抽酱油，既防灰尘，颜色也好看。试试吧，我每年都是这样腌的。咋样淹鱼，才好吃，可用于腌制的鱼，几乎涵盖所有鱼品，咸鱼在食谱中，不失是一道食欲不振的开胃菜品。下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法:1， 将鱼剖腹诜净并除去多除水分，按鱼和盐之比:1:...

咸鱼要怎么晒才会比较好吃啊?
答：腌咸鱼的制作方法及用料 食材：鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮。做法：1、先将鱼肉准备好，切开去除内脏，如果有血水的话，可以用厨房纸巾擦拭一下。2、然后将食盐倒进炒锅中，再加入香叶、八角、桂皮、花椒一同炒，开小火不断翻炒到香味出来，将食盐和香料盛出，放凉后再用。3、之后用高度...

如何腌制鱼肉
答：腌制品保存 腌制好的鱼肉需要妥善保存，以防止变质。可以将腌制品装入密封容器中，放入冰箱冷藏室保存。一般情况下，腌制的鱼肉可以保存3-5天。腌制鱼肉的窍门 使用新鲜鱼肉：新鲜的鱼肉口感更好，腌制效果也更好。根据鱼肉种类选择腌料：不同种类的鱼肉适合不同的腌料，比如白鱼适合清淡的腌料，而深海...

咸鱼怎么制作 五种腌制咸鱼的方法
答：1、备齐原料：两条大鱼和食盐。2、刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口。3、扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净。4、用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌制四天时间就可以晒了。5、用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身...

咸鱼怎么腌制
答：腌咸鱼的做法如下：食材：鱼2条，食盐适量，八角2个，花椒粒1把。步骤：1、将鱼处理掉不能食用的部分，仔细清洗干净，将表面的水分控干，在控干鱼肉水分的时候准备香料。2、食盐、八角和花椒粒分别准备出适量，将其一同放入在炒锅中，不用放油，小火慢慢干炒，经过炒制，盐会慢慢发黄，待香料的香味...

咸鱼的盐制方法
答：咸鱼的腌制方法 1、买一条你喜欢的，大小适中的青鱼或者海鳗;2、从背脊处开刀，切开背脊的鱼骨，把鱼的内脏和鱼鳃祛除;3、不要用水洗，而应该用一块干净的抹布，一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜，露出鲜嫩的鱼肉;4、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐(把花椒和细盐放在铁锅里炒熟)，抹在鱼肉上...

怎么腌制咸鱼?
答：可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法:1,将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入辣椒粉和花椒腌制24小时,取出凉晒至鱼所含水份除去50%后,用白酒对腌制器皿{...

网友看法：

冶洪13917279290： 怎样腌咸鱼才是好咸鱼 -
泸西县冷奔：: 嘉兴人腌咸鱼也分有计划腌和随机腌两种.先说有计划的腌.每到过年前,人们总要买“一爿”草鱼.把一条草鱼从背上对剖,无脊骨的称雌爿,有脊骨的称雄爿.将之切成三指宽一段后,将其中两段红烧,放在“过年鲤鱼”上面,过年时招待...

冶洪13917279290： 腌制咸鱼的制作方法? -
泸西县冷奔：: 蒸咸鱼的做法原料 主料:咸鱼500克(家常腌制的淡水鱼即可). 调料:猪油100克,盐1克,味精2克,白醋3克,蒜瓣20克,干椒粉10克,豆豉8克,香葱花10克. 制法 1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出,切成3厘米宽的块. 2、锅上火放猪油烧五成热,下咸鱼块慢火煎出香味盛出. 3、将咸鱼块置蒸碗内,放入干椒粉、豆豉、盐、味精、白醋、蒜瓣,上笼旺火蒸15分钟取出,撒葱花即可. 特点 香辣可口,适宜下饭.

冶洪13917279290： 咸鱼怎么制作? -
泸西县冷奔：: 咸鱼制作: 原料 鱼30斤、盐300克. 步骤 1、备齐原料:两条大鱼和食盐. 2、刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口. 3、扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净. 5、用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以.如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.

冶洪13917279290： 咸鱼的做法 -
泸西县冷奔：: 咸鱼的做法如下: 材料:咸鱼、大葱、姜丝、醋. 1、首先将大葱1根切碎,姜丝5克左右. 2、取咸鱼200克,加入清水500ml,浸泡20分钟左右. 3、锅中倒入食用油10ml,油温烧至六成热,然后放入咸鱼,小火煎至两面颜色金黄. 4、放入姜丝和香葱末,倒入醋10克. 5、翻炒一会即可装盘食用.

冶洪13917279290： 如何腌制咸鱼 -
泸西县冷奔：: 已经有人回答了如何腌制,我就说说最近才学的新招吧.咸鱼在烹调的过程里,可谓是十里飘腥,如果有鲜鱼谁还吃咸鱼 不是?方法很简单,将鱼撒粗盐后入袋或保鲜盒直接放冰箱冷冻.下次食用前解冻,保证还是新鲜弹牙,肉质紧致.