咸鱼需要晾晒几天
晾闲鱼是放太阳下还是通风
答:晒咸鱼不用暴晒有些许阳光即可,主要靠风干,晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了,即可食用。如果想咸鱼快点晾晒好,我们可以选择阳光充足且通风的地方,风会加快鱼体内水份的蒸发,再加上阳光的晒干,这样咸鱼晾晒就快了很多。如果在夏天,水分蒸发得快,天气好的情况下,两到三天就可以了,不能...
腌10斤鱼放多少盐?有什么需要注意的吗?
答:④ 根据鱼的大小和肉的厚薄,腌2~3天即可晾晒。⑤ 先放强光下晒制表面水分收干,再挂到阴凉通风的地方让其风干。⑥ 等到半干时即可收起。如果及时不用,可放冰箱冷冻保存。附一款闲鱼烧法:准备材料:闲鱼250克、猪五花肉250克、葱两根切段、姜一块切片、蒜瓣4~5个拍散、花椒8~10粒、干红椒段适...
新鲜的鱼腌制多长时间合适
答:如果是腌制之后当天便吃掉的话,那么可以腌制半天或者是半小时都可以,时间由自己来决定,如果是腌制的鱼要很长时间才吃的话,那么可以腌制一个星期。通过监测从第一天到半月的咸鱼的亚硝酸值显示,从1到7逐渐到达顶峰。然后又会递减下来、所以如果家里腌鱼的都会一周之后吃。传统意义上的广东居民喜欢吃...
冬天到了,腊鱼怎么腌制才好吃?
答:2、晒鱼也是很关键的一步,把鱼身用筷子支好固定外型,挂在阳光通风的地方晒十天半月,腊鱼的颜色、味道和太阳光照有很大关系,这里就可以体现不能用水洗鱼腹的重要性了,这样晒出来的腊鱼晶莹剔透,表面油光锃亮,鱼肉呈现出红红的光泽。这里提醒大家注意的是,晒的时间不要太久,不然肉太干口感发柴就...
腌制闲鱼20斤鱼放多少盐?
答:剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。步骤八:用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌bai四天时间就可以晒了。步骤九:晾晒时请注意选择温度比较低,太阳较好的天气晒,晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下脂肪会分解。
放在冰箱里面的闲鱼没晒干可以拿出来晒吗?
答:放在冰箱里面的闲鱼没晒干可以拿出来晒吗,当然是不可以了。这样容易坏掉了。直接吃掉就可以了。
腌制盐鱼的好方法
答:一般我们在制作烟熏鱼的时候,会选择草鱼或者青鱼进行制作,将鱼清洗干净以后,把鱼切成大小差不多的鱼块,把鱼的头部和内脏等去除,用盐将鱼腌制一下,大概腌制六天左右的时间,等到鱼里面没有水分了,以后我们就可以用小火烟熏的方式烟熏六个小时左右,注意一定要控制好烟量和温度,每烟熏两个小时要把...
鱼的腌制着方法和步骤
答:1, 将鱼破腹诜净并去除多除水份,按鱼和盐之比:1:004的占比添加食用盐揉搓腌制食品:若喜好麻味,可适当添加辣椒面和麻椒腌渍24钟头,取下晾晒至鱼所含水量份去除50%后,用纯粮酒对腌渍容器{腌渍容器,双口土瓷缸最好。}开展消菌,再将鱼齐整堆放于容器中密封性储放,若正月里腌渍的闲鱼,...
咸鱼出现在了食药监总局发布的致癌食物列表中,怎么吃咸鱼最安全?_百度...
答:正常情况下还是建议大家尽量要少吃这种东西。日常生活当中,除了闲鱼之外还有以下几种东西是致癌的,大家一定要注意:1、发霉变质的食物 发霉变质的食物当中含有大量的黄曲霉素,而黄曲霉素在很早之前就被世界卫生组织列为一类致癌物,只需要一毫克就可以达到100%致癌的效果,由此可以看出这种物质对于人体...
烧咸鱼要不要放佐料?
答:咸鱼在保存过程中,最好入冰箱冷冻保存,这样可以防止闲鱼沾染灰尘,也可以多储存一段时间。咸鱼最好晾至半干后入冰箱冷冬,这样鱼肉吃起来有嚼劲,食用起来也不费牙口。最后要说的是,咸鱼在烧制过程中,是一定要添加佐料的。这样才能压制住咸鱼的腥味,以及腌制食物的异味。而且闲鱼一定要趁热吃,否则...
网友看法:
诸鱼15166795262:
腊鱼腌多久再晒 -
黎平县郭相:: 三至四天就可以.农家制作腊鱼都是在冬天进行,由于冬天气温低腌制过程中不会腐败,所以夏天农家一般不制作腊鱼.我们完全可以利用冰箱在夏天进行腌制,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间.晴天有风的天气最好.冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了.原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行.
诸鱼15166795262:
腌鱼几天可以拿出来晒 -
黎平县郭相:: 用盐在鱼的内外薄薄抹上一层,然后放在通风的地方或有阳光的地方,注意不要暴晒,因为容易晒太干.一周左右就可以了. 补充: 腌鱼是一款苗家美食,是用禾花鱼为原料,出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里. 腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味,含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等,具有健胃、助消化的功能.腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻,特别是病后或产后食欲不振,吃腌鱼能增强食欲,振奋精神.
诸鱼15166795262:
怎么做咸鱼干 -
黎平县郭相:: 腌制咸鱼干 原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥),从中间劈成两半,一次最好腌制五六瓣 配料:盐、料酒、姜、大料 器皿:最好是陶瓷的(5升左右) 制作方法:1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中,用盐(平时做菜的5倍)...
诸鱼15166795262:
大鱼要腌制多久才能晒 -
黎平县郭相:: 啊哦,我才腌制一个晚上今儿中午就挂出去了
诸鱼15166795262:
腌制咸鱼一般腌多久才能晒 -
黎平县郭相:: 吃淡的少腌点时间,吃咸的多腌几天,,没有标准答案