发面酵母烫死了可以二次

昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗?_百...
答：不可以，由于酵母粉被开水烫了，酵母粉就会失去效果的，这需要在重新加入酵母粉，重新发酵才行。发酵时，最佳环境温度在30－35度之间，最好别超过40度。湿度在60－75％之间。个人比较喜欢盖上保鲜膜，将发面盆放到有阳光的地方，通常1个小时左右就可以发好。也可以在一个大蒸锅中放入50－60度左右的热...

昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗?_百...
答：1. 发面酵母粉如果被开水烫过，就已经失去了活性，无法再次使用。需要重新购买新的酵母粉开始发酵过程。2. 发酵时，环境温度应控制在30至35度之间，最高不超过40度，相对湿度保持在60至75%之间。3. 为了促进发酵，可以选择将装有面团的盆子放在阳光充足的地方，覆盖上保鲜膜。通常情况下，1小时左右面...

酵母温度40度会烫死么
答：酵母烫死了补救方法 酵母如果不小心烫死的话，可以重新加入酵母粉进行二次发酵，不过注意二次发酵的时候水温不能超过38℃，否则酵母发酵又会失败。发酵前先将适量的干酵母放在温水里冲调，然后放入面团中搓揉，如果面团比较软可以加面粉继续发酵。加入面粉之后就要不停的搓揉面粉，直到面粉搓揉均匀为止，此时...

被热水烫死的酵母和面不发怎么办?
答：很抱歉听到您的面团被热水烫死了。这种情况下，酵母已经失去了活性，因此无法使面团发酵。但是，别担心，还有一些方法可以挽救这种情况。您可以尝试将新鲜的酵母添加到面团中。这是因为新鲜的酵母含有更多的活性和发酵能力。请注意，添加新鲜酵母时，您需要调整面团的配方和发酵时间，以确保获得最佳的发酵效果。

面没发起来重新放酵母在发一遍可以吗?
答：面没发起来重新放酵母不能再发一遍可以。因为影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重新起发的操作：酵母加倍，用少量水先溶解，再把...

酵母被热水烧死了怎么办?还能使面发起来么
答：酵母被烫死了面就不能再继续发起来了，可以考虑用这块面做别的。酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异...

酵母粉被热水烫过,面发不起来了,可以再放点酵母粉进去揉揉吗?_百度...
答：是可以再放酵母进去揉揉的，这样才能使面粉发酵。酵母粉应该用温水和面才有利发酵的。

面发不起来,可能是你酵母用错了,你知道要如何发面吗?
答：最先需要注意的是，发酵粉的承受温度55度，换句话说，假如发酵粉碰见了55度左右热水，它就失去活力了，当然也就失去了发面的功效。当然如果你的面发不起来，就要注意一下，是不是你用的都是开水，把酵母烫死了，因此面发不起来。酵母菌发酵的绝佳温度是25-35度中间，用这种的温度温开水融化酵母菌，...

酵母烫死了面团能咋用 如果酵母烫死了面团还能用吗
答：1、酵母被烫死了是无法补救的，只能重新调制酵母，然后把酵母揉入面团中重新发酵。在面粉里加入酵母的时候，可以先用温水把酵母化开，水温的温度控制在40度左右就行，将酵母化开后，直接放入面粉中即可。2、酵母不能直接用热水化开，这样会导致酵母被直接烫死。发面时，酵母的用量为面粉量的1～2%，...

温度高馒头发酵失败怎么办?
答：其实也可以省略掉前面面团发酵的步骤，直接把面团揉成馒头，然后放在温暖的地方进行醒发，这样就可以省略二次醒发的过程，待馒头发酵醒发到原来的两倍大的时候直接上锅蒸熟即可。简单来说，就是把面团里重新加入酵母，重新进行一个发酵过程，然后再做成馒头。总结一下，用这个方法有以下几点需要注意：①不论...

网友看法：

倪俊15138723454： 发孝粉用的水有点烫,面不起,再加点发孝粉可以吗? -
宁陵县任媛：: 不行,酵母粉都被你烫死了,在加进去也发不起来,还不如拿来做煎饼.

倪俊15138723454： 面没发起来重新放酵母在发一遍可以吗? -
宁陵县任媛：: 可以的,我试验过

倪俊15138723454： 即发干酵母能不能二次发酵 -
宁陵县任媛：: 您好,二次发酵的主要目的是让馒头或面包更加蓬松松软,不管是即发干酵母还是高活性干酵母都可以做到,只是高活性干酵母的后劲会足一些. 高活性干酵母:是由特殊培养的鲜酵母经压榨干燥脱水后仍保持强的发酵能力的干酵母制品.将压榨酵母挤压成细条状或小球状,利用低湿度的循环空气经流化床连续干燥,使最终发酵水分达8%左右,并保持酵母的发酵能力. 即发性干酵母:由新鲜酵母脱水而成,呈颗粒状的干性酵母.即发性干酵母经过处理,内含乳化剂,易溶于水,不会结块.使用方便.由于它的使用方便和易储藏性是目前最为普遍采用的一种用于制作面包馒头等的一种酵母.

倪俊15138723454： 发面烫死了,可以做什么 -
宁陵县任媛：: 发面过烫开水烫死,才干这事,是弄点油馅子,葱花,放电饼铛上烤二十个死面千层饼,咬着吃有点费太阳穴.

倪俊15138723454： 酵母用刚烧开的水烫了,还能用吗? -
宁陵县任媛：: 不能