发面不小心把面烫熟了

热水把面烫死了怎么办 热水把面烫死了还能蒸馒头吗
答：酵母为天然微生物，发酵时为生物发酵，所以是不可以用开水烫的，酵母会被“烫死”。发面时，其用量为面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。热水把面烫死了可以做什么美食 把它做成烫面饼...

我发面的时候不小心把面给蒸熟怎么办?有什么办法补救吗?
答：如果您发面的时候不小心把面蒸熟了，不要慌张，以下是一些常见的方法可以帮助您修复蒸熟的面团：再揉搓面团 将蒸熟的面团重新揉搓，再次激活面筋，增加面团的弹性和延展性。在揉搓面团之前，可以在表面涂上一层油，这样可以防止面团过于粘连。揉搓面团时可以分几次揉搓，每次揉搓时间不要过长，以免影响面团...

发面时把面烫熟了,如何补救
答：发面时把面烫熟了，无法再重新变成发面，不过可以用烫面做成烫面手抓饼。下面介绍做法：准备材料：烫面300g、葱花适量、盐适量、油适量、五香粉适量 制作步骤：1、葱切碎，五香粉，盐，面粉，油一起搅拌成酥油备用。2、把烫面分割4个团。3、取一个擀长擀薄。4、抹上一层均匀的酥油。5、再撒些葱...

发面底部烫熟了怎么办
答：发面底部烫熟无法补救了。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。一般应该这个原因导致包子底“烫面”的时候，大多都是用酵母或者老面发酵的，因为这种利用微生物发酵的方式相对比较...

发面时温度过高面被烫熟还能蒸馒头吗?
答：不能。发面只要是让面粉发酵并不是烤熟，熟了的面是不能再次发酵反而会跟饼一样硬了。

在发面过程中烫熟了还能吃吗?
答：能吃只是蒸出来的馒头可能不好看,不太好吃。

和面把面用开水烫死了还能继续使用了
答：如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了，这是个不可逆的过程。但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作，比如油炸糖糕。为了防止和面烫死，和面用的水温度不可超过40度，一个是面本身会被烫死，另一方面酵母菌也会因为高温失活而无法起到醒发的作用，醒发的时候温度也同样不可太高。

把面粉烫熟了再放再放酵母还可以发得起来吗?
答：面粉烫熟了再放酵母，面就发不起来了。面已经烫熟了不能发了。酵母在二三十度时最适合，加的酵母多少，环境温度都影响发面的时间和效果。

发酵粉起面,面是发好了,但是发面过程中面被烫熟了,怎么补救?
答：发酵粉起面面试发好了，但是发面过程中被烫熟了，补救的方法是把烫熟的一小部分剔除，其他的部分继续发。

用开水烫熟的面粉还能发酵吗?
答：不能。开水烫熟的面粉，其中的蛋白质和淀粉发生了变化，无法发酵。面粉的发酵需要酵母的作用，酵母需要活性，而开水烫熟的面粉无法提供适合酵母生存和繁殖的环境，因此无法发酵。如果想要发酵，需要使用未被开水烫过的面粉进行发酵。

网友看法：

木松19580607608： 酵母发面发过头了怎么办? -
丹江口市宫秦：: 其过程如下: 1. 一碗清量水加少量糖和一点点盐 1000克/500克水,冬季需2-3,夏季1,春1-2小时. 2. 微波炉加热至30~40度(一分钟左右) 3. 放入一平汤匙的活性干酵母(超市有卖) 4. 拌匀致酵母溶解(样子有点象泥汤 )面 1000克/15克酵...

木松19580607608： 发酵面粉不小心熟了 -
丹江口市宫秦：: 熟面粉也可以用的 在做面点时 有时候为了做出来更软更有味道 一般都用蒸笼把面蒸一下 叫熟面 然后用箩过一下 筛去疙瘩 然后在用 作为面食的材料

木松19580607608： 面没发好有补救办法吗
丹江口市宫秦：: 有以下几种方法可以补救没有发好的面:1. 用少量温水加入没有失去活性的酵母,一边少量的加入没有发好的面团,一边揉,面团过软的话,揉的同时可以加少量干面粉.2. 放在恒温的25~30℃环境,能较快发酵.3. 发面时,可以在面粉里加点白糖,为酵母菌提供更多的营养加速繁殖,同时酵母菌分解糖产生二氧化碳和水,加速发酵过程.4. 发面时,在揉好的面团上按压几个小洞,加上高度白酒后放在温暖的环境,半小时内即可发酵完成.拓展资料:发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程.当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.

木松19580607608： 发面放蒸锅里不小心半熟了怎么办? -
丹江口市宫秦：: 发面放蒸锅里温度高导致了半熟 这样的面只能凑合着蒸但是效果差很多 或者是不要这个半熟的面了重新发面

木松19580607608： 发面时放在太热的地方,面已半熟了怎么办 -
丹江口市宫秦：: 可以炸东西吃