农村宴席扣肉

黄花菜扣肉的美味做法?
答：黄花菜扣肉的做法 步骤step 1 提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉 步骤step 2 切好的肉丝 步骤step 3 切好的葱姜 步骤step 4 热油后先炒肉，再放葱姜翻炒 步骤step 5 倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜 步骤step 6 这个菜需要加水炖的，水适量，步骤step 7 炒熟后装盘 黄花菜扣肉讨论 ...

怎样做梅菜扣肉
答：梅菜扣肉制作：1、准备一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙，一定要多洗几道，不然影响口感。2、准备一块五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热，把猪皮放在锅上蹭一蹭，猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂...

广西结婚扣肉是什么意思?
答：作为广西饮食文化的代表之一，广西结婚扣肉在当地人心中有着举足轻重的地位。它不仅是广西人婚礼宴席上的必备佳肴，也是广西特色美食中的代表之一。它的独特味道和丰富风味让人们在品尝的同时尽情地感受着这片土地的独特风情。如果你有机会来到广西，千万不要错过这道美食，它一定能让你的味蕾得到极致的享受...

扣肉怎么做更美味?
答：一提到扣肉，我想很多人就会流口水，因为它看着很肥，但吃着非常美味，主要是不油腻，扣肉是宴席中必备的一道荤菜，扣肉发源于广东，那边梅州的扣肉最有名。扣肉一般与梅菜一起制作，也叫梅菜扣肉，真的是相当的经典，整体吃起来鲜香美味而不油腻，肉非常软烂，入口即化的感觉。扣肉制作是有点繁琐，...

什么是扣肉,起源于哪里?
答：扣肉是一道用精选五花肉制成的中国家常菜肴，起源于中国广东省。扣肉中的扣指当肉蒸熟或者煮熟后，倒盖于碗盘中的过程。1.把带皮整块五花肉洗净，放入开水中煮至能插入筷子捞出。2.用牙签把猪皮扎上小孔，越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。3.锅里放多多的油，烧到七...

梅菜扣肉怎么做? 才能使肉香酥烂, 肥而不腻?
答：梅菜扣肉是一道很出名的传统名菜,色泽红亮,软糯鲜香,入口即化,肥而不腻,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃梅菜扣肉,一去饭店吃饭,都会点这道菜,在我们这里,不管是什么宴席,都会有扣肉这道菜,深受大家的喜欢,下面就来分享一下梅菜扣肉怎么做?才能使肉香酥烂, 肥而不腻? 一、梅菜扣肉做法 1、准备食材:五花...

北方扣肉怎么做才好吃?
答：一提到扣肉，我想很多人就会流口水，因为它看着很肥，但吃着非常美味，主要是不油腻，扣肉是宴席中必备的一道荤菜，扣肉发源于广东，那边梅州的扣肉最有名。扣肉一般与梅菜一起制作，也叫梅菜扣肉，真的是相当的经典，整体吃起来鲜香美味而不油腻，肉非常软烂，入口即化的感觉。扣肉制作是有点繁琐，...

宴席上少不了的梅菜扣肉,怎样做才能完全上色入味?
答：想吃的时候只需拿出来再重新蒸热然后倒扣到碗中，如果煮时间长了不好切片，捞出来肉皮上涂上老抽凉干在过油炸，炸好之后再切片，桌子上多了一些海鲜等高档食材，像这种当年统领大年宴席的菜，逐渐被遗弃。切好的五花肉片放在盆里备用。吃米饭绝佳，而重新蒸过的扣肉五花肉更软糯更入味，会比当时刚蒸...

网友看法：

张熊17336378914： 四川农家用肥肉做的一种菜甜甜的叫什么名字 -
沅江市冷蕊：: 甜扣肉,这是农村办酒席不可缺的菜,有很多人都喜欢吃,只是平时制作流程太麻烦了.

张熊17336378914： 咸梅菜扣肉怎样做
沅江市冷蕊：: 正宗梅菜扣肉 【主料】 五花猪肉700克,梅菜100克. 【调料】 植物油600克(实耗约60克),大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸少量. ...

张熊17336378914： 扣肉的做法,谢谢请问广东扣肉是怎么做的啊?
沅江市冷蕊：: 1、大块五花肉(像你拳头那么大,那么方)热水漂洗,放开水里煮至熟烂;2、炒菜锅里放油加热,再把肉汤里捞出来的五花肉放到油锅里炸至外层焦黄;3、捞出油锅里的五花肉到一个大碗里,马上倒入酱油,只听见“吱吱”的五花肉吸酱油的声音,酱油不用倒很多,均匀浇到肉的每一处,然后用勺子翻动肉块使肉块更均匀地沾上酱油,泡半天;4、洗梅干菜,洗净后把泡肉的酱油倒入梅干菜中,然后放入一些调味料比如盐,搅拌,再把肉切成一指宽的大片(如果你能切得更薄当然更好)放入大碗中,用调过味的梅干菜把肉盖住,放入蒸锅里蒸,蒸一个小时就可以拿出来吃了.

张熊17336378914： 梅菜扣肉的由来是什么
沅江市冷蕊：: 作为一个资深吃货,怎么能拒绝美食的诱惑?下面我就为大家介绍一下梅菜扣肉的由来是什么. 一、梅菜扣肉简介 梅菜扣肉,汉族传统名菜,属粤菜客家菜,广东省客家...

张熊17336378914： 土八碗的做法 -
沅江市冷蕊：: 土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴,色泽鲜艳,滋补健胃,老少皆宜.土八碗由八道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的...