农村老式八大碗

八大碗,都有哪些菜?
答：听说过八大碗的人都明白，所谓的“八大碗”，是指过去民间在宴席上所摆的许许多多的菜品：如扒肉条、粉蒸肉、烧白肉、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等（总之是由八道菜肴组合而成）。这些东西由八只大海碗装盛，故称为八大碗。一般来讲，筵席上的八大碗，菜品至...

民间宴席“八大碗”,都是哪几道菜?
答：八大碗。八大碗由炖菜、蒸菜和汤组成，一般格式为“三蒸四炖一汤”。蒸米粉肉、蒸圪炸鸡、蒸块鱼；炖牛肉、炖猪肚、炖鸡、炖猪蹄；最后一道鸡蛋汤。炖菜、蒸菜都有数十种菜谱可选。信阳各县的农村县城，百姓家里有事了，还都在家做菜摆酒席宴请亲朋好友。宴席主要分红、白两种类型，“红事”包括结...

八大碗都有什么菜
答：旧时代的八大碗作法有粗细之分。以北京八大碗举例：细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等;粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹...

农村办酒席中的八大碗指的是什么?
答：细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。

农村席面讲排面,“八大碗”都有啥?
答：可以说，这“八大碗”的种类是十分丰富的，能够满足大多数人对食物的追求。不同地区，方式不同中国国土面积较大，每个地方有每个地方不同的文化差异，因此农村的酒席也就大不相同。例如北京的八大碗基本猪肉为主，做法以蒸、炖、焖为主，很少有炒菜，这种简单而实用菜系非常符合农村人多的酒席...

陕西八大碗是什么?
答：陕西的“八大碗”就是八个大碗装上不同的菜品，“八大碗”是陕西地区所特有的特色，深受老陕西人的喜爱，已经成了他们生活中必不可少的一种民俗。陕西的“八大碗”分别是碗蒸小酥肉，带把肘子，粉蒸肉，风鸡，咸肉，黄焖鸡块，龙眼肉，以及唯一的一道甜品八宝饭，这八道菜都是采用碗蒸的方法制作。

全国各地有很多八大碗,八大碗是什么?每道菜都是怎么做的?
答：第一道菜：扒肉条 扒肉条是一道正经的山西菜，不少老呼市人祖籍其实就是山西的，所以八大碗里面怎么能少了扒肉条呢。这道菜是把猪后腿肉煮至七成熟后，然后和一些配料一起放进碗里，放进蒸锅内蒸熟，然后浇上汤汁做成的，这道菜的选料一定要精准，农村猪后腿才是做这道菜的关键。第二道菜：红烧...

你们家乡的美食“八大碗”都是什么?
答：八大碗种类非常多，但它基本上是荤菜，以最著名的满族八大碗来说，有雪里蕻炒豆腐、虾酱豆腐蛋、猪蹄子、灼田鸡。小鸡蘑菇炖粉条、年猪菜、椿鱼和最有特色的阿玛尊肉，使用猪的心，肝，头肉，猪肋做成的，小火煮熟后，蘸着调料吃。文章图片2 在河北八大碗演变成四荤四素八道菜，四素：炒豆腐，...

农村办酒席中的八大碗指的是什么?
答：八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗往往用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用清一色的大海碗，看起来...

农村宴席里面说的八大碗,是哪八碗,指的是什么菜?
答：“八大碗”不一定是八碗，而是主菜八碗，凉菜、主食不计，有时另以小菜名义增加炒蔬菜，头批入席的多是贵客，加菜情况常见，只是“八”有“四平八稳”，人们仍维持了这个称呼。八大碗可不仅仅是农村特有的美食，当年整个北方大部分地区，只要是谁家有个什么喜寿事，要大宴宾朋，最常用的宴席菜便是...

网友看法：

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