做肉丸有嚼劲的秘诀

猪肉丸味道细腻有嚼劲,这是用什么手法做出来的?
答：锅中少油，油温达到5成热，把这个肉馅给他做成丸子，放入锅中，炸至金黄色，捞出控油，另起锅烧油，包括中将花椒大料。当然我们也可以放在开水中煮熟做一些肉汤圆。放好配料配料以后加上一些青菜葱花。味道非常鲜美有嚼劲。三、肉丸汤的营养肉丸汤的话就是用猪肉做成的丸子，它的主要材料是熬制的，汤...

家常自制肉丸子的做法窍门
答：将肉块用料理机打成肉泥，尽可能多打一会儿，会让肉更有劲道，且更碎。萝卜块也用料理机打碎。葱、蒜、姜都切碎待用。将肉泥、萝卜泥和切碎的葱姜蒜，以及鸡蛋、生粉（或红薯粉）、盐、酱油、 生抽放在一个大碗里，搅拌均匀，注意：要按一个方向搅动（会使得肉丸子更有嚼劲）。搅匀过后，再带上...

瘦肉丸怎样做才有嚼劲
答：1肉丸子要上劲得加盐，调味的时候不加盐肯定不行。2搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。3馅搅到比较粘，不散的时候，要一抓一摔，多进行几次。打到起筋。这步一定不能懒 4打速冻里打冻。5做丸时的汤一定要够热！这样出来的丸子够味够爽口。问题二：瘦肉丸怎么做有嚼劲 主料 猪...

别人做的猪肉丸又香又脆而且又有弹性不易烂,应该怎么做呢?
答：肉丸子味道鲜美，光滑细腻有嚼劲，Q弹细嫩，富有弹性，营养美味，深受大家喜爱，自己在家做肉丸子，好吃又健康，肉丸子想要酥脆有弹性，肉的选择很重要，馅料也很重要，比例要掌握好，肉要打得多。肉丸子相信很多人都喜欢吃，每次出去吃火锅，美食都是我的最爱，但是在外面吃的美食也不放心，会在家里做...

牛肉丸子加水后怎样做才有嚼劲?
答：以下是制作有嚼劲的牛肉丸子的详细教程：材料：牛肉糜（建议选用肥瘦相间的带筋牛肉糜）鸡蛋1个 干淀粉适量 葱姜末适量 盐适量 食用油适量 冰水适量 步骤：准备好所有材料。将牛肉糜放入大碗中，加入适量的葱姜末、盐、干淀粉和1个鸡蛋。用筷子或手把所有材料搅拌均匀，搅拌至肉糜有一定的粘性和粘度...

有什么窍门可以做出口感鲜嫩的牛肉丸?
答：要做出口感鲜嫩的牛肉丸，需要注意以下几个要点：选材：选择新鲜的牛肉是制作牛肉丸的第一步。最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊，这样的肉质既有嚼劲又不会太干。肉质要求新鲜，颜色鲜红，无异味。处理肉馅：将牛肉切成小块后，用料理机或手工剁成肉馅。如果用料理机，不要剁得太细，以免...

肉丸子怎么做不会散?
答：那么肉丸子如何才不松散呢?选材有讲究,选用三七比例的五花肉,记住,千万别用纯瘦肉,属于糟蹋东西又不会吃,那样的肉丸子,奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。用刀切成小粒,不是用搅拌机搅打成泥,那样就没有嚼劲了,用刀切,还得顺着肉的纹路切,更加顺滑。 准备好葱姜蒜等调料,还有胡椒,盐等,等把肉馅切...

做肉丸用什么粉有弹性
答：做肉丸想要有弹性的话，建议使用以下几种粉：1. 淀粉：淀粉可以使肉丸口感更加细腻，因为它可以吸收一些水分并增加肉丸的黏性。此外，淀粉中的蛋白质和碳水化合物也可以帮助肉丸保持形状。2. 木薯淀粉：木薯淀粉的弹性非常好，可以使肉丸更加有嚼劲。它含有高量的支链淀粉，可以提供持久的口感。3. 面粉：...

羊肉丸子怎么做劲道
答：肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。问题四：肉丸子怎么做才有劲道 面粉用糯米的，肉末用牛肉的，保证你劲道 问题五：怎样做汤里的丸子才会有劲道 想要丸子有嚼劲，一手托...

做肉丸怎么做好吃
答：根据猪肉的肥瘦选择，可以分为两种情况处理：①选用肥瘦37分（肥瘦46分也可以）的猪肉制作丸子。肥肉放得越多，吃起来更油润，味道更香。不过不建议放太多，否则很油腻。将肥瘦肉去掉猪皮后，切成块状。②选用瘦肉制作丸子。虽然不少人觉得瘦肉做成的丸子没嚼劲，不好吃。但是也有好些人喜欢吃瘦肉，...

网友看法：

冶邓19474084642： 肉丸怎样做才爽口弹牙
辛集市狄柄：: 婉风: 肉丸想做的有弹性有几个关键点: 第一,加蛋清,蛋清要用力一个方向打散至起沫,并且几乎全部是沫看不到蛋清后倒入肉馅中, 第二,肉馅加入酱油、料酒、盐、水淀粉(煳状)等作料之后顺着一个方向快速搅拌,注意是一个方向,一直打到馅粘稠搅不动的时候, 第三,用大勺托起打好的肉馅用力摔几下, 第四,加入干馒头沫少许,一个方向再打一会儿就OK了. 这样做出出来的丸子掉在桌子上会弹起来,象乒乓球一样,口感非常地好.

冶邓19474084642： 怎样做肉丸又又有劲 -
辛集市狄柄：: 肉丸有劲道,首先你要选好肉.建议你选猪后大腿肉.然后放点味道用刀剁,剁碎了以后再放在盆里使劲朝着一个方向打.打的发粘,就可以了

冶邓19474084642： 怎样能做出劲弹的肉丸
辛集市狄柄：: 用肥瘦比为5:5的猪腿肉糜,不用弄得太碎,加淀粉、盐和姜末、胡椒粉等调料(依各自口味添加),再加少许冷水,用筷子往一个方向搅拌约五分钟,感觉肉很有弹性了为止.将锅里放冷水放在火上,在一只手掌上放上少许淀粉,另一只手抓起一块鸡蛋大小的肉糜(亦可如鹅蛋大小),在两手掌间不停摔打、搓捏约十几下后,拢成圆形,放如锅中,注意锅里的水不能太热,最好是凉水.肉丸在水里要小火煮20——30分钟,待油煮出来再加些蔬菜等.

冶邓19474084642： 温州瘦肉丸怎么做才嚼劲十足 -
辛集市狄柄：: 温州瘦肉丸做的时候要把肉搅碎才会更有嚼劲,下面是具体做法: 准备材料:猪瘦肉170克,红薯淀粉120克,泡打粉3克,盐4-5克,水90克 1、瘦肉尽量全部精瘦肉,洗干净放在砧板上切块备用. 2、把红薯淀粉120克泡打粉3克,盐4-5克,水90克和刚刚切好的肉倒入绞肉机搅拌细腻,越细腻越好. 3、搅拌机搅好之后,肉和粉就全部成泥状了. 4、把搅拌好的肉倒入盘里,没用完的也可以放冰箱冷藏. 5、锅里烧水,水烧开后用筷子或者不粘板刮肉倒入锅中,煮个5分钟就差不多了. 6、温州瘦肉丸煮好后,可以加入榨菜、醋、盐、鸡精、香菜等调料就可以开始享用了.