溜鱼片怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
溜鱼片的做法如下：
用料：草鱼500克、木耳30克、笋片50克、鸡蛋清1个、料酒10克、糟卤25克、“太太乐”鲜鸡汁调味料10克、姜片6克、淀粉50克、白糖10克、盐4克。
步骤：
1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。
2、加入料酒、盐入底味。
3、加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。
4、木耳、笋片氽水备用。
5、锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出。
6、准备调料。
7、锅中下少许油，下姜片。
8、再下糟卤、鸡汁、白糖、盐各少许烧开，调成糟汁。
9、在调好的糟汁中放入鱼片、木耳、笋片稍微煨一下。
10、淋入水淀粉勾芡。
11、淋明油出锅装盘即可。
答：步骤 1.草鱼片胡椒粉料酒盐巴腌制10分钟 2.淀粉抓匀 3.鸡蛋液上浆 4.生姜切丝，葱切段 5.青椒切块 6.胡萝卜切薄片 7.鱼片下油锅滑至变白 8.木耳笋片焯水备用 9.用原有的锅底油爆香生姜葱头 10.倒入高汤烧开 11.木耳笋片青椒胡萝卜片入锅，白糖加入 12.鱼片入锅煮3分钟，香油加入，淀粉勾...
答：1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，...
答：水淀粉 烹制方法： @@将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀； @@锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；
答：步骤：1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。2、加入料酒、盐入底味。3、加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。4、木耳、笋片氽水备用。5、锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出。6、准备调料。7、锅中下少许油，下姜片。8、再下糟卤、鸡汁、白糖、...
答：1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放...
答：糟溜鱼片的做法步骤77.加一点生粉用手抓匀，静止20分钟 糟溜鱼片的做法步骤88.准备洗净的青红椒和西兰花 糟溜鱼片的做法步骤99.锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用 糟溜鱼片的做法步骤1010.准备糟卤 糟溜鱼片的做法步骤1111.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。糟...
答：制作工艺 1. 将鲆鱼宰杀洗净，片取净肉200克洗净，片成长5 厘米、宽3 厘米、厚0.2 厘米的薄片；2. 将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓匀腌渍5分钟备用；3. 冬笋切成片，备用；4. 炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下...
答：食盐 适量 葱 10g 姜 5g 淀粉 适量 胡椒粉 2g 黄酒 5ml 白酒 少许 熘黑鱼片的做法 1.黑鱼取出内脏，鱼鳞洗净。2.取出鱼骨。3.去掉鱼皮，取净肉。4.将鱼肉片成片。5.放入碗中加上葱姜末，胡椒粉，淀粉，少许蛋清。6.抓匀腌制15分钟。7.锅中下宽油。8.放入葱姜炝锅。9.下腌制好的鱼片。10...
答：做法：1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入氽熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；3、将鱼片倒回锅中，淋香油加味精出锅，倒入盘中即可。菜品特色：香味独特，鲜嫩清淡。
