溜鱼片的做法，溜鱼片怎么做好吃，溜鱼片的家常做法

主料鱼块200克 辅料油适量盐适量青椒适量西兰花适量糟卤适量鸡精适量白酒适量生粉适量柠檬汁适量红椒适量
步骤
糟溜鱼片的做法步骤11.青鱼块洗净吸干水分
糟溜鱼片的做法步骤22.先把鱼沿着中间鱼骨一开二
糟溜鱼片的做法步骤33.把鱼片去掉
糟溜鱼片的做法步骤44.再切鱼片
糟溜鱼片的做法步骤55.加入适量的高度白酒
糟溜鱼片的做法步骤66.加入生姜片后滴入几滴柠檬汁
糟溜鱼片的做法步骤77.加一点生粉用手抓匀，静止20分钟
糟溜鱼片的做法步骤88.准备洗净的青红椒和西兰花
糟溜鱼片的做法步骤99.锅内水开后绰水一分钟后捞起过一下凉水待用
糟溜鱼片的做法步骤1010.准备糟卤
糟溜鱼片的做法步骤1111.锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。
糟溜鱼片的做法步骤1212.洗锅后，倒入一小碗清水，水开后倒入鱼片
糟溜鱼片的做法步骤1313.加入适量的料酒
糟溜鱼片的做法步骤1414.倒入糟卤
糟溜鱼片的做法步骤1515.倒入青红椒和西兰花
糟溜鱼片的做法步骤1616.加适量的鸡精提鲜
糟溜鱼片的做法步骤1717.加入调制好的生粉水勾芡，大火烧开后熄火

溜鱼片的做法最正宗的做法窍门

溜鱼片
烹饪时长：一刻钟

食材清单
胡萝卜

2个

青椒

一个

鱼片
500克

鸡蛋清

一个

木耳

7至8个

盐
少许

白胡椒粉
少许

香油
少许

味精

少许

淀粉

少许

花生油

少许

料酒

少许

葱

少许

姜

少许

蒜
少许

面粉
少许
烹饪步骤 共6步
1
其它配料准备好!青椒，木耳，胡萝卜片，葱姜蒜米!


2
把切好鱼片加点淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白胡椒粉，面粉拌匀即可，腌10分钟就可以了!


3
先把鱼片炸出来待用!


4
葱姜蒜爆香，倒入胡萝卜片(也可事用开水过一下发软就可)，我是加一点高汤稍稍焖1分钟!


5
到时间把其它配料，田椒，木耳加入，稍稍开了倒入淀粉水快速翻炒，如果盐味您觉得欠佳可稍再加点，把炸好的鱼片放入锅能内迅速翻炒，倒香油，味精即可!


6
这是刚炒出来的，怎样还算色香味俱全吧！


美味小贴士
这个菜一：是要注意刀工，二：是盐的放入量的问题，三：是炸鱼片的火候!此菜要更精点用点黄瓜片就更好了!

这是我们家受欢迎的菜之一，味道鲜美，搭配得当，家里来客人时，是必须上的菜，适合口味清淡，是喝酒吃饭的佳肴!有此菜的链接，想要学的亲，可看看!

用料

主料：草鱼适量         辅料：蛋清少许、木耳(水发)适量、尖椒1个、高汤适量、植物油少许、盐少许、姜粉2克、生抽少许、水淀粉适量、葱少许、鸡粉少许

1、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。

2、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。

3、泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。

4、晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。油稍多，油温不要太高。我这是油炸别的剩的油，都倒进去了有点儿多，不过用过也就倒掉了，所以就一起了。其实一半的用量就可以了。

5、滑好的鱼片沥油备用。自家吃，没挂很厚的面，所以外层不厚。

6、热锅热油，爆香葱末，加入青椒、木耳、鱼片炒匀。

7、水淀粉里加少许盐和生抽，勾薄芡即可。

溜鱼片成品图

主料：草鱼500g

辅料：生粉适量、青红椒适量、木耳适量

配料：葱姜适量、料酒适量、调味适量

熘鱼片的做法步骤

• 1

  草鱼500g、洗净、去骨。

• 2

  再去皮、斜刀片成薄片。

• 3

  面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。

• 4

  要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。

• 5

  炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。

• 6

  捞起放凉水中过凉。

• 7

  配料：青红椒切斜刀片、木耳。

• 8

  炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。

• 9

  经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。

来自 美食天下 江南偏北 的作品

食材明细

主料

• 草鱼500g

• 辅料

• 生粉适量

• 青红椒适量

• 木耳适量

• 配料

• 葱姜适量

• 料酒适量

• 调味适量

• 咸鲜口味

• 溜工艺

• 廿分钟耗时

• 普通难度

熘鱼片的做法步骤

• 1

  草鱼500g、洗净、去骨。

• 2

  再去皮、斜刀片成薄片。

• 3

  面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。

• 4

  要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。

• 5

  炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。

• 6

  捞起放凉水中过凉。

• 7

  配料：青红椒切斜刀片、木耳。

• 8

  炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。

• 9

  经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。

食材

食谱热量：733.5(大卡)

主料

鲈鱼适量

槽卤适量

方法/步骤

• 将鲈鱼洗净片薄片，加葱、姜、料酒、胡椒粉、蛋清、盐、鸡精腌制入味
  

• 起油锅，等油6、7成热时，下入鱼片
  

• 用筷子一片片划散
  

• 等鱼片变色盛盘备用
  

• 另起一锅，锅中放入两汤匙糟卤和少许高汤，烧开后，将鱼片放进去
  

• 等再次开锅后，用少许水淀粉勾薄欠，同时淋少许香油起锅盛盘
  

1.鱼肉切片（不要太薄，大约1cm厚，其实跟鱼块差不多），然后加淀粉，少量盐，料酒，抓抓；腌大约15分钟

2.锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，鱼很容易熟，大概2分钟就炸好了，捞出沥干油，备用

3.另起锅，放一点油（比炒菜的量小），爆香葱丝姜丝

4.加番茄酱，白醋，糖，少量盐，水淀粉，煮到有点稠

5.把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下

6.都挂好汁就可以出锅了