熘鱼片咋做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-17
滑熘鱼片怎么做，要详细的步骤和方法？
生粉 适量
青红椒 适量
木耳 适量
葱姜 适量
料酒 适量
调味 适量
1. 草鱼500g、洗净、去骨。
2. 再去皮、斜刀片成薄片。
3. 面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4. 要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5. 炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6. 捞起放凉水中过凉。
7. 配料：青红椒切斜刀片、木耳。
8. 炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9. 经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
材料
主料：鲆鱼200克，
辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克，
调料：香油2克，黄酒10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克
做法
1.将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片；
2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓匀；
3.冬笋切成片，备用；
4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；
5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；
6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。
溜鱼片是大连的老菜看是简单其实不简单需要先把鱼骨就是鱼刺去掉不要把肉切成薄片鱼可以随便看你自己口味
溜鱼片怎么做
答：溜鱼片的做法如下：用料：草鱼500克、木耳30克、笋片50克、鸡蛋清1个、料酒10克、糟卤25克、“太太乐”鲜鸡汁调味料10克、姜片6克、淀粉50克、白糖10克、盐4克。步骤：1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。2、加入料酒、盐入底味。3、加蛋清、淀粉抓...
怎样做溜鱼片
答：溜鱼片做法一，材料 鲷鱼片 300g,虾米 2大匙,韩式冬粉（或台湾的绿豆冬粉） 2人份,蒜末 1大匙,姜末 1茶匙,辣椒 1只,青葱 1只,＜腌鱼酱料＞ ：,米酒 1大匙,盐巴 少许,胡椒粉 少许,蛋白 1大匙,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,白醋 4大匙,糖 3大匙,米酒 1大匙,酱油 1大匙,盐巴 少许,...
素熘鱼片 怎么做素熘鱼片好吃
答：1、准备鲜香菇125克，冬笋25克,木耳25克,鸡蛋清15克，淀粉3克,料酒5克,盐3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。2、将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净，不留一点黑色，然后改刀切成棱形块，用于布轻轻压出水分，做成“鱼片”。3、将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀，加入“鱼片”上浆。4、...
如何做溜鱼片
答：原料：草鱼 辅料：木耳、鸡蛋 调料：盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉、姜、油 做法：1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入氽熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；...
溜鱼片的做法和步骤窍门
答：｜ 渔港熘鱼片 ｜ ▼ 食材 原料：鸦片鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克。调料：蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。做法 1、鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍...
焦熘鱼片的做法,焦熘鱼片怎么做好吃,焦熘鱼片
答：[焦熘鱼片]食材明细:黑鱼片400克,彩椒15克,盐1小勺,生抽10克,蒸鱼豉油5克,胡椒粉1克,葱3克,姜3克,蒜3克,玉米淀粉50克,植物油1000克 焦熘鱼片的做法步骤 1.黑鱼去骨，斜刀片（如图）2.将鱼片（我这是两条黑鱼一起腌制的）用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟 3.鱼片400克（葱姜去除），放2...
自己在家怎么做熘鱼片
答：6. 再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。工艺提示 1. 可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”；2. 用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点；3. 鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长；4. 因有过滑油过程，需准备花生油500克。
山药木耳鱼片怎么做好吃,山药木耳鱼片的家
答：木耳山药熘鱼片 食材用料 生菜1根 山药半根 红椒 木耳100克 小葱 姜 酱油 盐 生抽 干红椒 鱼片200克 木耳山药熘鱼片的做法 1、原料集合 2、山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑。3、鱼片 适量盐，生粉，料酒腌制。4、莴苣去皮切片，山药切片。5、木耳泡发，...
将鱼肉片成片，加入料酒，味精，盐，（也可再加少量胡椒粉），抓拌腌制20分钟。
之后鱼片内加入干淀粉，拌匀。
锅内做好开水，将挂干淀粉的鱼片放入沸水中汆烫。鱼片稍微变白成型之后即捞出备用。
锅内放油，加入葱姜丝爆香。再加入黄瓜片，香菇和胡萝卜片及已经汆烫好的鱼片翻炒，稍加一点儿水。
调味儿，出锅。（喜欢吃比较香的，可以在出锅前加少许香油。）
食材与明细
草鱼500g
生粉适量
青红椒适量
木耳适量
葱姜适量
料酒适量
调味适量
难度普通
时间廿分钟
口味咸鲜
工艺溜
熘鱼片的做法步骤
1.
草鱼500g、洗净、去骨。
2.
再去皮、斜刀片成薄片。
3.
面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4.
要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5.
炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6.
捞起放凉水中过凉。
7.
配料：青红椒切斜刀片、木耳。
8.
炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9.
经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
生粉 适量
青红椒 适量
木耳 适量
葱姜 适量
料酒 适量
调味 适量
1. 草鱼500g、洗净、去骨。
2. 再去皮、斜刀片成薄片。
3. 面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打。
4. 要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用。
5. 炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟。
6. 捞起放凉水中过凉。
7. 配料：青红椒切斜刀片、木耳。
8. 炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠。
9. 经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康。
材料
主料：鲆鱼200克，
辅料：冬笋10克，水发木耳10克，鸡蛋清25克，蚕豆淀粉15克，
调料：香油2克，黄酒10克，白皮大蒜4克，花生油30克，盐5克，小葱6克
做法
1.将鲆鱼宰杀治净，片取净肉200克洗净，片成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片；
2.将鱼肉放入碗内，加入黄酒、精盐，调匀入味，再放入鸡蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水）抓匀；
3.冬笋切成片，备用；
4.炒锅内加入花生油，置中火上烧至四成热时，将鱼片逐片下锅滑熟呈白色，捞出控净油；
5.炒锅内留油25克，中火烧至六成热加入葱、蒜爆锅，放进黄酒一烹，加入清汤150毫升、精盐、冬笋片、木耳烧开，撇去浮沫；
6.再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。
溜鱼片是大连的老菜看是简单其实不简单需要先把鱼骨就是鱼刺去掉不要把肉切成薄片鱼可以随便看你自己口味
鲜熘鱼片了解一下
答：溜鱼片的做法如下：用料：草鱼500克、木耳30克、笋片50克、鸡蛋清1个、料酒10克、糟卤25克、“太太乐”鲜鸡汁调味料10克、姜片6克、淀粉50克、白糖10克、盐4克。步骤：1、草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。2、加入料酒、盐入底味。3、加蛋清、淀粉抓...
答：溜鱼片做法一，材料 鲷鱼片 300g,虾米 2大匙,韩式冬粉（或台湾的绿豆冬粉） 2人份,蒜末 1大匙,姜末 1茶匙,辣椒 1只,青葱 1只,＜腌鱼酱料＞ ：,米酒 1大匙,盐巴 少许,胡椒粉 少许,蛋白 1大匙,太白粉 少许,＜调味料＞ ：,白醋 4大匙,糖 3大匙,米酒 1大匙,酱油 1大匙,盐巴 少许,...
答：1、准备鲜香菇125克，冬笋25克,木耳25克,鸡蛋清15克，淀粉3克,料酒5克,盐3克,香油10克,味精2克,花生油20克,姜5克。2、将鲜香菇浮面的黑色表皮用刀片净，不留一点黑色，然后改刀切成棱形块，用于布轻轻压出水分，做成“鱼片”。3、将鸡蛋清、湿淀粉放在大碗中搅拌均匀，加入“鱼片”上浆。4、...
答：原料：草鱼 辅料：木耳、鸡蛋 调料：盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉、姜、油 做法：1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入氽熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡；...
答：｜ 渔港熘鱼片 ｜ ▼ 食材 原料：鸦片鱼肉200克，黑海胆1只，青豆5克。调料：蚬子汤100克，蛋清30克，玉米淀粉15克，葱油5克，蒜末6克，湿淀粉3克，花椒油2克，A料（盐3克，味精1克，胡椒粉2克），色拉油1千克（约耗30克）。做法 1、鸦片鱼肉改刀成4×2.5×0.3厘米的片，挂蛋液，拍...
答：[焦熘鱼片]食材明细:黑鱼片400克,彩椒15克,盐1小勺,生抽10克,蒸鱼豉油5克,胡椒粉1克,葱3克,姜3克,蒜3克,玉米淀粉50克,植物油1000克 焦熘鱼片的做法步骤 1.黑鱼去骨，斜刀片（如图）2.将鱼片（我这是两条黑鱼一起腌制的）用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟 3.鱼片400克（葱姜去除），放2...
答：6. 再放入鱼片用慢火煨透，用湿淀粉15克勾成熘芡，淋上芝麻油，装盘内即成。工艺提示 1. 可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”；2. 用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点；3. 鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长；4. 因有过滑油过程，需准备花生油500克。
答：木耳山药熘鱼片 食材用料 生菜1根 山药半根 红椒 木耳100克 小葱 姜 酱油 盐 生抽 干红椒 鱼片200克 木耳山药熘鱼片的做法 1、原料集合 2、山药去皮，放在清水里浸泡片刻，防止氧化变黑。3、鱼片 适量盐，生粉，料酒腌制。4、莴苣去皮切片，山药切片。5、木耳泡发，...
