做馒头里放酵母粉水的温度大约是几度
40度左右的水温可以令酵母活性失效。
1、酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多，酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长素等营养。
2、酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。
3、发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
用发酵粉蒸馒头，夏季用冷水和面，冬季用温水和面。
步骤：
1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸之前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
30-35度。
馒头的做法，准备材料：面粉：200克、酵母粉：2克、温水：适量。
1、酵母粉放到容器里，然后倒入30-35度温水化开备用。
2、把面粉倒入另一个干净的容器里，倒入酵母水，然后倒入适量的温水和成面团，再放置温暖处发酵至两倍大。
3、面团发酵好后，取出揉匀排气，然后分成均等的小剂子。
4、把小剂子逐个揉圆做成馒头坯，然后进行二次发酵15分钟。
5、锅里倒入适量的冷水，把馒头坯放入蒸笼，大火煮沸后蒸15分钟，然后关火焖3分钟。
6、完成。
馒头是中国传统的主食之一，它的制作需要用到酵母粉水。很多人在制作馒头时都会有一个共同的问题，就是不知道酵母粉水的温度应该控制在多少度左右才能让馒头发酵得好。其实，酵母粉水的温度应该控制在0.9度左右。
为什么要控制在0.9度呢？这是因为酵母菌对温度非常敏感，过高或过低的温度都会导致它们无法正常发挥作用。而0.9度恰好是酵母菌最适合生长的温度范围，这样才能让馒头发酵得快且均匀。
在控制酵母粉水的温度时，我们也需要考虑到外界环境的影响。如果在夏天或者比较炎热的地方制作馒头，我们建议把酵母粉水放进冰箱里冷却一下，这样可以防止过高的温度影响到酵母菌的生长。而在冬天或者比较寒冷的地方制作馒头时，则需要把酵母粉水稍微加温一下，让它的温度恰好在0.9度左右。
除了控制酵母粉水的温度外，还有一些其他的小技巧可以帮助我们制作出更好吃、更松软的馒头。比如说，在发酵之前可以先加入一些糖和盐，这样可以提高酵母菌的活性，让馒头更易于发酵。在揉面的时候也需要注意力度和时间，揉得越充分，馒头就会越松软。
控制好酵母粉水的温度是制作好馒头的关键之一。希望上述内容能够对大家有所帮助，并祝愿大家做出美味可口的馒头！
一般30一35度，需要加一点白糖进去，搅拌后放30分钟再拌入面粉。
室温25-26度
用温水，否则酵母菌就被热水烫死了，就起不到发面的作用了
答：如何用干酵母粉蒸馒头首先取适量的干酵母粉放在温度为35度的水中，搅拌至充分溶解。然后往里面加入面粉，用筷子搅拌至面块状。用手揉成面团，用盆子盖住静止醒10分钟。放上少量的面粉继续揉面，可以切开揉至表面光滑。切成...
答：做馒头发面松软的方法如下：1、活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。2、调水温：温度在28-30度之间最好。3、面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的...
答：在40摄氏度以下的温水中搅拌干酵母，直到没有干酵母颗粒。使用前，请在温暖的地方放置几分钟。配制材料：500克浓面粉，2-3克酵母，80毫升温水。准备酵母。40度以下的温水。将酵母加入水中，充分搅拌。混合酵母水没有干酵母...
答：春冬秋天必须用温开水揉面（40-50度上下）；此外盖紧湿抹布置放在较为温暖的地区。酵母菌即酵母，它是发面时要的一种细菌。在小麦粉中与一定温度的水触碰后具有发酵面团的功效。这儿的“一定温度”就是指适合于酵母菌细胞...
答：比如春夏两个季节用凉水发面就可以了。但是在冬季，就需要用热水来发面，如果天气非常冷的话还有个小技巧，就是在蒸锅里烧好水后关火，把和好的面盖好放蒸锅里再次盖住。其实这样做的目的是为了提高环境温度。
答：在我们做馒头、包子这类面食的时候，需要用到酵母粉来发面，这样蒸出来的食物松软好吃，发面时候的温度也还是比较重要的，合适的温度可以事半功倍，那么多少度发面比较好呢?多少度发面好 不是说温度越高，面条就越好，发...
答：温度是非常重要的，一般来说，温度应该控制在38-42摄氏度之间。如果水温太低，酵母可能无法快速活跃起来；如果水温太高，酵母可能会被杀死而无法发酵。所以最好用温度计来测量水的温度，并确保它在适宜范围内。将酵母和水混合...
答：2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如果是10度气温，要放在盆子里，盖上湿布，放进烤箱或者微波炉里，发1-2...
答：14. 圆圆的馒头蒸出来的是这个样子的哦！白白胖胖的很可爱，味道好到没朋友！=小贴士= 1. 面团没有发酵成功，大约有以下原因：1. 没有放酵母粉或者酵母粉放少了。2. 发酵时间不够。如果温度在25度以上3个小时了还没...
答：一、用料 面粉2000克 、 酵母5克 、 四十度左右的温水适量 、 食用碱0.5克左右 。二、酵母碱面馒头的做法 1、取一小碗温水，把酵母粉倒进碗里，用手抓一下，化开酵母粉，再把化开的酵母水倒入面盆。其余...
