我做馒头是在气温10度左右时安琪酵母8钱至1两之间,泡打粉和酵母一样多,用温水30一40度,和好面

蒸馒头时放安琪酵母粉但是气温比较低大约10度左右请问发酵时间是多少？？

大概3到4个小时即可，下面介绍做法：

准备材料：中筋面粉（无添加）800g、温水（35度左右）400g、酵母8g

制作步骤：
1、面粉800克


2、温水400克


3、酵母8克，酵母放入温水中，静置10分钟，融化


4、酵母水和面，揉成光滑面团


5、面团放入盆中，盆口覆保鲜膜


6、夏天气温高1到1个半小时左右，气温低3到4个小时左右。面团体积增大2倍，手指戳孔不回缩。面团发好


7、分成12个面剂，每个约100克，揉成形。此过程我用时20分钟。手脚慢的，把揉好的馒头胚子盖上保鲜膜，以防干裂


8、放入蒸锅里，盖好锅盖，饧发15分钟，上气蒸15分钟，关火


9、成品图

用个热吹风机加上个温度控制器就能达到室内恒温有利发酵——一共不过150元（上淘宝查）

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。
2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如果是10度气温，要放在盆子里，盖上湿布，放进烤箱或者微波炉里，发1-2个小时。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小眼，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
4、馒头上笼蒸煮，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。
6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。
7、蒸熟后在锅里闷10分钟，让它定型

酵母粉里可以加点糖 一小勺，可以加快发酵哦。 10度左右的气温1个小时是不够的。揉好面 最好放在30度左右的地方，发2小时，然后直接弄成剂子做馒头等。做好的馒头醒20分钟以后，在冷水蒸。

安琪酵母怎样使用
答：用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发酵母先放,代替老面的 通常馒头做法按照使用发酵物的不同分为老面...①面粉质量差,可改用中筋面粉,用安琪酵母伴侣 ②面团发酵时间过长,温度高,可缩短发酵时间,降低发酵温度 ③搅拌...

安琪酵母蒸馒头怎样消除酵母味
答：如果想快速吃上馒头的话就买超市卖的那种酵母，安琪酵母什么的。但我总感觉用安琪酵母做出来的馒头不好吃，而且不能放，越放越难吃，即使是热了也一样。建议自己发面做酵母，方法如下：直接和面活好后盖好盖，放在热的地...

如何用安琪酵母制作馒头?
答：当蒸好的馒头散发出阵阵诱人的香气时，就可以享受了！将它们取出用竹签刺破表面的气泡，并摆放在盘子上。在制作馒头过程中使用安琪酵母可以提供更好的发酵效果和口感。记住控制温度、揉面、发酵和蒸馒头等关键步骤，你一定能够...

安琪酵母用发酵箱发酵的温度不宜超过多少度?
答：特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口。 发酵粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。到软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气，2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒...

面包中适合酵母活动的温度是是什么温度?
答：鲜酵母要避免冷冻保存，日常使用时冷藏就可以，温度最好不要超过10度。如果常温保存酵母会进行呼吸作用而产生热量，这个现象根据温度的上升而加速，最终影响发酵。因鲜酵母对低温的耐久性很强，也适合用在冷藏面胚中。另外...

蒸馒头鲜酵母放多了是否对身体有害??
答：产生利于人体吸收的营养和风味物质，使面团膨胀、松软可口。蒸出的馒头，由于鲜酵母放多了，馒头就会变黄发酸，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白。

用安琪酵母蒸馒头步骤
答：摆放和之后不急着开火，需要先将馒头胚子二次饧发15分钟左右，二次发酵会令馒头再起一次蜂窝，这样蒸出来的馒头暄软更好吃。10、外观看比刚揉好的胚子大了一倍，一个个馒头都鼓鼓的像小面包一样，用手指轻轻按一下，如果...

安琪发酵粉做馒头步骤
答：主料：小麦面粉500g 辅料：安琪酵母5g 1、准备面粉与酵母 2、在盆中倒入面粉 3、用清水溶解掉适量的酵母 4、将酵母水倒入面粉中，边揉边倒 5、最后揉面一个面团 6、放到温暖处发酵，是以前2-2.5倍的大小 7、把...

馒头发酵温度和时间是什么?
答：温度是影响馒头发酵的关键因素，面团发酵的过程中一定要营造出最舒适的环境，使其发酵和繁殖得更快。一般酵母在低于4摄氏度时会进行休眠状态，在40摄氏度以上活性也会降低，温度达到60摄氏度以上就会死亡。冬天做馒头发酵注...