吃花生会升高血糖吗

糖尿病患者的饮食总是小心翼翼的，很多患者担心吃这个会升高血糖，吃那个会升高血糖，实际上，糖尿病患者的饮食没有绝对的禁忌，只要遵循控制总能量、营养均衡、控制血糖的原则，基本就可以了。

而在糖尿病患者的食物选择上，有一个重要的指标需要注意，那就是食物血糖生成指数（GI），是指含50g可利用碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖在一定时间（一般为2个小时）体内血糖反应水平的百分比值。

它反映食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。了解食物的血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖水平发挥着重要作用。

高GI食物：GI＞70；中GI食物：55≤GI≤70；低GI食物：GI＜55。

糖尿病友可以吃花生吗？

花生是老百姓都比较喜欢的一种食物，吃法很多，生吃、熟吃，做菜做零食，都很适合。花生营养丰富，蛋白质含量较高，淀粉含量适宜。更重要的是，花生的升糖指数仅为14，糖分也不高，是比较适合糖尿病患者食用的。

但是无论是什么食物，都要把控好食用的量，其实，适当吃一些花生，对于糖尿病患者的健康是很有益的，但由于花生的油脂较高，而且饱和脂肪含量不少，不推荐过多食用。

同时注意烹饪的方式，不建议过多的食用油炸的花生，最好是吃煮的花生，可以减少油脂脂肪的摄入，很多人煮花生的时候习惯放盐增加味道，建议适当少放。

最后有一点要注意，糖尿病患者在吃花生时，一定要注意食品交换法，要扣除相应的主食量，以免饮食总量超标。