鱼片粥怎么做才滑嫩？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-12
鱼片粥是一种非常受欢迎的传统美食，尤其在中国南方地区。要做出滑嫩的鱼片粥，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鱼肉是关键。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、草鱼等，这些鱼肉质地细腻，适合做粥。新鲜的鱼肉不仅口感好，而且营养价值高。
处理鱼肉：将鱼肉洗净后，用刀斜切成薄片，厚度大约3-5毫米。切鱼片时应该顺着鱼的纹理切，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。
腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入少量的盐、料酒和胡椒粉，轻轻抓匀，让鱼片入味。可以加入一点点淀粉（如玉米淀粉）拌匀，这样可以保护鱼肉在煮的过程中不易散开，同时也能增加鱼片的滑嫩感。
熬粥底：选用优质的大米，提前将大米洗净，浸泡30分钟左右，然后放入锅中加水煮粥。粥的水量一般是平时煮饭的3-4倍。先用大火煮沸，再转小火慢煮，不时搅拌以防止粘锅。煮至米粒开始烂开，粥汤变得浓稠即可。
煮鱼片：在粥快熟的时候，将腌制好的鱼片轻轻放入粥中，用勺子轻轻推动，使鱼片均匀受热。鱼片很容易熟，所以不需要长时间煮，一般1-2分钟即可。煮的时间过长，鱼片会变老变硬。
调味：根据个人口味，可以在粥中加入适量的盐、酱油、香油等调味料。如果喜欢，也可以加入葱花、姜丝、香菜等提香。
出锅：鱼片变色即可关火，避免过度烹煮导致鱼片变老。撒上一些葱花或者香菜增加色香味。
注意事项：煮鱼片粥时，火候要控制得当。煮粥时用小火慢煮，煮鱼片时火不宜过大，以免鱼片煮散。另外，煮粥时可以加入一些鸡骨头、猪骨头等增加粥的鲜味。
总之，做出滑嫩的鱼片粥需要细心处理鱼肉，掌握好火候和时间，以及适当的调味。按照以上步骤，你可以做出一碗美味的鱼片粥。
生滚鱼片粥的家常做法 生滚鱼片粥怎么做
答：1、材料：鲩鱼或黑鱼，白米粥，葱，姜，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒。2、从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼或黑鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉。...
生滚鱼片粥如何制作出鲜香细嫩、稠糯软滑的口感?
答：处理鱼片：在煮粥的过程中，将鱼片用少许盐、料酒和生粉（或玉米淀粉）腌制一下，这样可以去腥增鲜，同时生粉可以让鱼片更加嫩滑。生滚鱼片：当粥底煮好之后，将腌制好的鱼片逐片放入粥中，用筷子轻轻搅动，让鱼片均匀受热...
生滚鱼片粥怎样做才能香糯顺滑没腥味
答：1、先将鱼洗净放上生姜丝，盐，橄榄油和胡椒粉腌制，最好放进冰箱腌一晚上；2、将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以把腌制好的米下锅小火煮50分钟左右。注意咯，这...
鱼片粥怎么做如何做好吃
答：鱼片粥的做法步骤 1. 鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；2. 大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；3. 倒进鱼片，关...
生滚鱼片粥的做法
答：好吃又营养的生滚鱼片粥的做法 准备材料：我家砂锅大概是1.6L的，这个材料正好适合2-3人食用。干贝洗净，加水和两片姜，盖上盖子或保鲜膜，水开蒸30-45分钟，自然冷却备用；香米洗净，加一点点盐和油拌匀，放至20分钟...
鱼片粥的美味做法?
答：生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。请点击输入图片描述 2 生姜切丝。请点击输入图片描述 3 大蒜剁成蒜蓉。请点击输入图片描述 4 香菜切段。请点击输入图片描述 5 锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金黄色。请点击...
猪骨生鱼片粥怎么做
答：猪骨生鱼片粥怎么做 粤式生滚粥的特点是粥鲜，粥中的鱼片（或其他主料）滑嫩。其制作特点突出一个生滚二字。所谓的生 滚，就是鱼片或其他原料放入滚烫的热粥中，迅速翻滚至熟的过程。这就要求原料新鲜、易熟，所以生滚...
花生鱼片粥的做法,花生鱼片粥怎么做好吃,花生
答：花生鱼片粥的做法步骤 1. 准备食材：花生10g，鳕鱼30g，大米20g，胡萝卜10g。PS：如果买不到鳕鱼，也可以选择肉质比较嫩，刺比较少的鱼来代替哈！2.锅中不刷油，直接将花生放入锅中，把花生翻炒出香味，炒熟为止。3....
稠粘香滑砂锅鱼片粥温暖养胃,砂锅鱼片粥的制作方法有什么?
答：砂锅鱼片粥是广东地区的经典美食之一，很多人都喜欢喝砂锅鱼片粥，但是却不知道怎么做，其实砂锅鱼片粥的做法还是蛮简单的，只需要用砂锅煮一锅粥，然后将腌好的鱼片加入炖煮即可，下面小编就跟大家分享一下详细的做法吧。首先...
选材：选择新鲜的鱼肉是关键。常用的鱼类有鲈鱼、鳕鱼、草鱼等，这些鱼肉质地细腻，适合做粥。新鲜的鱼肉不仅口感好，而且营养价值高。
处理鱼肉：将鱼肉洗净后，用刀斜切成薄片，厚度大约3-5毫米。切鱼片时应该顺着鱼的纹理切，这样煮出来的鱼片更加嫩滑。
腌制鱼片：将切好的鱼片放入碗中，加入少量的盐、料酒和胡椒粉，轻轻抓匀，让鱼片入味。可以加入一点点淀粉（如玉米淀粉）拌匀，这样可以保护鱼肉在煮的过程中不易散开，同时也能增加鱼片的滑嫩感。
熬粥底：选用优质的大米，提前将大米洗净，浸泡30分钟左右，然后放入锅中加水煮粥。粥的水量一般是平时煮饭的3-4倍。先用大火煮沸，再转小火慢煮，不时搅拌以防止粘锅。煮至米粒开始烂开，粥汤变得浓稠即可。
煮鱼片：在粥快熟的时候，将腌制好的鱼片轻轻放入粥中，用勺子轻轻推动，使鱼片均匀受热。鱼片很容易熟，所以不需要长时间煮，一般1-2分钟即可。煮的时间过长，鱼片会变老变硬。
调味：根据个人口味，可以在粥中加入适量的盐、酱油、香油等调味料。如果喜欢，也可以加入葱花、姜丝、香菜等提香。
出锅：鱼片变色即可关火，避免过度烹煮导致鱼片变老。撒上一些葱花或者香菜增加色香味。
注意事项：煮鱼片粥时，火候要控制得当。煮粥时用小火慢煮，煮鱼片时火不宜过大，以免鱼片煮散。另外，煮粥时可以加入一些鸡骨头、猪骨头等增加粥的鲜味。
总之，做出滑嫩的鱼片粥需要细心处理鱼肉，掌握好火候和时间，以及适当的调味。按照以上步骤，你可以做出一碗美味的鱼片粥。
答：1、材料：鲩鱼或黑鱼，白米粥，葱，姜，盐，鸡粉，生抽，胡椒粉，料酒。2、从市场买来鲩鱼，让摊主帮忙宰杀好。鲩鱼或黑鱼买回来后，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为分水岭，片成两片，也就是我们说的起鱼肉。...
答：处理鱼片：在煮粥的过程中，将鱼片用少许盐、料酒和生粉（或玉米淀粉）腌制一下，这样可以去腥增鲜，同时生粉可以让鱼片更加嫩滑。生滚鱼片：当粥底煮好之后，将腌制好的鱼片逐片放入粥中，用筷子轻轻搅动，让鱼片均匀受热...
答：1、先将鱼洗净放上生姜丝，盐，橄榄油和胡椒粉腌制，最好放进冰箱腌一晚上；2、将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以把腌制好的米下锅小火煮50分钟左右。注意咯，这...
答：鱼片粥的做法步骤 1. 鱼肉切双飞片（就是第一刀不切断，第二刀才切断），用生姜、油、盐、胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌20分钟；2. 大米淘洗干净，放进压力锅，煮成稠绵的白粥以后盛进砂锅，大火煮开；3. 倒进鱼片，关...
答：好吃又营养的生滚鱼片粥的做法 准备材料：我家砂锅大概是1.6L的，这个材料正好适合2-3人食用。干贝洗净，加水和两片姜，盖上盖子或保鲜膜，水开蒸30-45分钟，自然冷却备用；香米洗净，加一点点盐和油拌匀，放至20分钟...
答：生鱼洗净，把鱼骨头与鱼片分开。请点击输入图片描述 2 生姜切丝。请点击输入图片描述 3 大蒜剁成蒜蓉。请点击输入图片描述 4 香菜切段。请点击输入图片描述 5 锅里热油，把鱼头和鱼骨及姜蓉、蒜蓉下锅煎至金黄色。请点击...
答：猪骨生鱼片粥怎么做 粤式生滚粥的特点是粥鲜，粥中的鱼片（或其他主料）滑嫩。其制作特点突出一个生滚二字。所谓的生 滚，就是鱼片或其他原料放入滚烫的热粥中，迅速翻滚至熟的过程。这就要求原料新鲜、易熟，所以生滚...
答：花生鱼片粥的做法步骤 1. 准备食材：花生10g，鳕鱼30g，大米20g，胡萝卜10g。PS：如果买不到鳕鱼，也可以选择肉质比较嫩，刺比较少的鱼来代替哈！2.锅中不刷油，直接将花生放入锅中，把花生翻炒出香味，炒熟为止。3....
答：砂锅鱼片粥是广东地区的经典美食之一，很多人都喜欢喝砂锅鱼片粥，但是却不知道怎么做，其实砂锅鱼片粥的做法还是蛮简单的，只需要用砂锅煮一锅粥，然后将腌好的鱼片加入炖煮即可，下面小编就跟大家分享一下详细的做法吧。首先...
