低糖食物南瓜为什么很甜
因为南瓜里面是单糖之类的
比如我们吃米饭馒头
不觉甜
其实糖很多
麦芽糖
水解以后产生的单糖才有甜味的说
都知道油热量高
脂肪热量高
其实都是碳氢化合物
和水果蔬菜是一样的
构不同所以产生了不同的形态
有着不同的状态
密度
颜色
口感
再比如纤维素
是高分子的聚合物
也就是很多很多C和H组成的
但是它不产生热量
直接被代谢出去
维生素也是这个道理
零热量
因为南瓜里面是单糖之类的物质，比如我们吃米饭馒头，吃不觉得甜，但其实糖很多。麦芽糖水解以后产生的单糖才会产生甜味。
扩展资料：
一、南瓜降糖：
南瓜不仅口感甘甜，其富含的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A，缓解长期用眼引起的疲劳干涩；南瓜多糖具有降糖作用，可以帮助糖友平稳血糖；而果胶不仅能增加饱腹感，有利降体重，还能调节肠道菌群，进而缓解便秘、降低体内毒素。
其实，虽然果胶和南瓜多糖都有降糖效果，但南瓜中的淀粉、葡萄糖等也会升糖，直接吃南瓜不一定降糖。武汉大学中南医院对数十位糖尿病患者做的试验结果发现，吃南瓜后的血糖要比之前增加1~2毫摩尔，直接吃南瓜并不降糖。
虽然直接吃不降糖，但同等热量的南瓜比米饭、馒头的血糖负荷都低，有些糖友只吃南瓜不吃米面，但南瓜蛋白含量太低，营养上不推荐这样做，最好是只用南瓜替代部分主食。
二、南瓜的营养价值：
1、多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡萝卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、果胶：南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。
4、矿质元素：南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。
参考资料：
人民网-南瓜能降糖降体重 怎么做更好吃？
百度百科-南瓜
南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多!
南瓜不仅口感甘甜，其富含的β胡萝卜素能在体内转化为维生素A，缓解长期用眼引起的疲劳干涩；南瓜多糖具有降糖作用，可以帮助糖友平稳血糖；而果胶不仅能增加饱腹感，有利降体重，还能调节肠道菌群，进而缓解便秘、降低体内毒素。
扩展资料：
南瓜养生功效：
一、调养肠胃的南瓜：南瓜也是调养肠胃很好的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃黏膜，促进溃疡愈合;果胶则可以让消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡;南瓜中的甘露醇有润肠通便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，预防结肠癌发生。
二、南瓜与护肾：吃南瓜好处真不少，南瓜从中医的角度认为：有补中益气、消炎止痛，解毒杀虫，降糖止渴的功效，现代医学研究证明，南瓜中的果胶帮助肝、肾功能减弱的人增强肝肾细胞的再生能力。
三、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分泌;南瓜中的果胶可推迟食物排空、延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素所必需的物质。所以糖尿病患者应适当吃些用南瓜做的食物。
四、食用南瓜的搭配讲究：南瓜与绿豆同食，有效降血糖。南瓜富含果胶，能调节胃内食物吸收，减少或延迟肠道对葡萄糖、胆固醇的吸收，有效降低血糖。不过南瓜和羊肉同食，易引起腹胀、便秘;南瓜可不中益气，羊肉性热，补虚损。二者同食会令人肠胃气机堵塞，引发腹胀、便秘等症。
参考资料来源：
人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜
人民网-南瓜能降糖降体重 怎么做更好吃？
首先糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果,因为葡萄糖,蔗糖,消化吸收快,食用后将使血糖升高;也少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯,土豆,藕等;最好也不要饮酒.
糖尿病人可以多吃高纤维食物,促进机体的糖代谢.如玉米,小麦,白菜,韭菜,豆类制品.
含糖低的蔬菜.如韭菜,西葫芦,冬瓜,南瓜,青菜,青椒,茄子.而西红柿含糖量低,既可做蔬菜又可做水果可以多吃.
多吃含钙的食物.缺钙能促使糖尿病人的病情加重.如虾皮,海带,排骨,芝麻酱,黄豆,牛奶等.
富含硒的食物.硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性.如鱼,香菇,芝麻,大蒜,芥菜等,它们能降低血糖,改善糖尿病症状.
富含维生素b和维生素c的食物.补足这两种元素,有利于减缓糖尿病并发症的进程,对减轻糖尿病视网膜的病变,肾病有利.如鱼,奶,白菜,豆类以及青菜,芥菜,甘蓝,青椒,鲜枣等.
此外,南瓜,苦瓜,洋葱,黄鳝等对病人多饮,多食,多尿症状有明显改善作用,有降低血糖,调节血糖浓度的功能,适宜多吃.
要做到：l.血压保持稳定;高压140以下,低压90以下.2.血糖,血脂控制在正常范围;4.戒烟,戒酒;5.合理安排工作,注意休息,避免过度疲劳;作息要规律.按时睡觉,少熬夜.6.加强功能锻炼是根本,7.饮食宜清淡,少食辛辣,煎炒,油炸,烈酒等不消化和刺激性食物,多食水果,蔬菜和纤维性食物,多饮水,饮食上要远三白（糖,盐,猪油）,近三黑（黑芝麻,蘑菇,黑米）.从营养价值看,四条腿（猪,牛,羊）不如两条腿（鸡,鸭）,两条腿不如一条腿（蘑菇）,一条腿不如没有腿（鱼）.经常吃海带,河鱼,鱼油可减低脑细胞死亡速度.
南瓜有多种维生素、多种矿物质、蛋白质、糖、果胶、胡萝卜素、纤维素、叶红素、精氨酸、多缩戊糖等物质，营养价值很高。现代医学发现，南瓜有很高的医疗效用，能够治疗糖尿病、溃疡病、高血脂症等疾病。所以，平时应该适当吃些南瓜。
南瓜的碳水中以果糖、葡萄糖、淀粉等成分构成，其中果糖的比例最大，而果糖是碳水中最甜的，甜度大概是葡萄糖的三倍多！(西瓜、荔枝等特别甜也是因为果糖含量高)
因为这个糖是不蔗糖，是植物的木糖，虽然甜，但是对糖尿病人无害
答：打入糖水的南瓜跟本身就甜的南瓜不同,打入糖水的南瓜吃起来口味明显不一样!如果你经常南瓜肯定能辨别出来,再一个,今年天气干旱也是影响南瓜水分多少的主要原因之一,水分少必然甜度大!以我的经验来看,南瓜不是很值钱的东西,...
答：该地区【光照强,降水少】,【昼夜温差大】,瓜果营养物质消耗少,糖分积累多【有利于糖分的储存】.【】里边的是给分点.高中地理上答到这些给分点足够了.
答：很多糖尿病患者可能都会认为，自己只要不吃那些尝起来非常甜的水果，就能够很好的控制住血糖了，其实这种想法完全就是误区，我们平时所说的糖被统称为碳水化合物，比方说一些口感不甜的食物当中含有大量的淀粉，这些淀粉的含糖...
答：没有加东西,他天然是这样.我在海南六年了,我也是觉得这里的南瓜很甜.而且我以前去过新疆,那里的西瓜比内地的甜了不知道多少.可能是地方的原因吧,好象太阳照得多的会好一点
答：加上买南瓜要挑选含糖量少的嫩南瓜，不要吃老南瓜了。关键是有糖尿病的同学要知道，南瓜是含糖食物，适量吃有益于保健，但是不是说吃它就可以不用吃药了，还是要吃降血糖的药物，这样才可以保持身体健康了。
答：首先，可以将南瓜配合其他的低糖食物，放在一起，可以保证患者在每次吃东西的时候，既有一定的糖分摄入，但是又不会太多，这样的“刚刚好”，对于患者的病恰好是有好处的。其次，吃南瓜不一定要吃最成熟的，嫩一点儿的口感...
答：南瓜是一种比较常见的蔬菜，有很多人都比较喜欢吃，吃起来偏甜。不过对于血糖高的人来说，在平时不敢吃南瓜，特别害怕吃了南瓜之后导致血糖飙升，那么南瓜到底是升血糖还是降血糖的呢？其实南瓜不仅不会升血糖，也能够起到降...
答：每百克6g的碳水化合物可以说相当的“低碳”了，这是经过实验室检测的，无需质疑，南瓜低热量是因为它富含胡萝卜素，还有微量元素以及膳食纤维，碳水化合物比较少。不但如此，由于南瓜中有果胶和纤维素能够提升饱腹感，南瓜中...
答：所以如果我们吃了南瓜，血糖肯定是上升而不是下降的。同时，南瓜中还有大量的淀粉和可溶性糖，这些物质是可以升血糖的。和米饭、馒头等主食，南瓜的糖分算高了。特别是那种比较甜、比较面的老南瓜，含的糖类比较多了。民间...
答：头部最甜，最好是头部切掉一点点，这个部分是最甜的。南瓜甜的是里面的果胶，果糖等成分。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余...
