为什么中国古代没有发明面包，而是馒头，而国外都是面包？
面包可以说成两种， 一种就是能食用的面包，另一种就是指的物质上的东西，或者食物，或者是金钱，这就是更深层次的意义。 也不知道你说的是哪一种。
所谓面包，就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本原料，先磨成粉，再加入水、盐、酵母等和面并制成面团坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加热制成的食品。
通常，我们提到面包，大都会想到欧美面包或日式的夹馅面包、甜面包等。其实，世界上还有许多特殊种类的面包。世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦粉以外，还有荞麦粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包经酵母发酵，在烘烤过程中变得更加蓬松柔软；还有许多面包恰恰相反，用不着发酵。尽管原料和制作工艺不尽相同，它们都被称为面包。
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
4、也是适应中国风土人情的过程麦子在淘汰本土农作物的同时，也在接受不断的改造，以适应本土化的需要。首先是栽培技术的改变。麦子传入中国北方之初，可能和原有的粟、黍等作物的栽培季节是一样的，即春种秋收。前面说过，麦子的抗旱能力不如原产于中国北方的旱地作物，而北方春季干旱多风，春播不利于麦子的发芽和生长。但小麦具有较强的耐寒能力，幼苗期间，能够在低至-5C温度时还能生存。于是经过长期的摸索，小麦由春种改为秋种。秋季是北方降水相对集中的季节，土壤的墒情较好。有利于小麦生长。另外，秋播夏收还可以解决春种秋收所引起的夏季青黄不接。据文献反映，春秋战国以前，以春麦栽培为主。到春秋初期，冬麦在生产中才露了头角。 秋种夏收的冬麦的出现是麦子适应中国本土化需要所发生的最大的改变，也是麦子在中国本土化最关键的一步。改春播为秋播，并不意味着从此可以万事大吉。秋播以后的麦子，仍然要经受冬季严寒、春季干旱，以及麦收季节多雨的考验。特别是麦子在成熟的时候，枯黄很快，容易落粒，一经风雨，就成灾损。有“收麦如救火”的说法。于是在北方出现了一些针对种麦特殊需要的技术措施。这些措施在汉代《氾胜之书》、北魏的《齐民要术》等农书中都有详细的记载。以麦收来说，《韩氏直说》提出“带青收一半，合熟收一半”的办法。元代北方XE"北方"麦区还普遍采用了麦钐XE"麦钐"、麦绰XE"麦绰"和麦笼XE"麦笼"配套的麦收工具。大大提高了麦收效率。麦子进入南方以后，首先可能是在一些坡地上种植，因为这些地方排水比较方便，发展到稻田种植之后，人们先是采用“耕治晒暴”的方法来排干稻田中的水份，再种上麦子。到了元代以后，又出现了“开沟作疄XE"开沟作疄"”的办法，以后一直沿用，并逐渐深化。其次是食用方法的改变。研究中国食物史的日本学者认为，麦子和面食是同步的，但中国似乎是个例外，根据古代文献的记载，许多世纪以来，中国人食用麦子的方法可能和食用谷子、稻子是一样的，即所谓“粒食”。将麦子整粒蒸煮熟化之后，制成“麦饭”（麮），用筷子挟食。但麦饭又粗又硬，不好吃。于是便想到用磨来加工，变成了碎粒麦屑，使其更象北方的小米，然而再按小米的蒸煮方法加工成“麦饭”，这种麦饭虽然比整粒的麦饭要好吃一些，但仍然算不上是面食。真正的面食是从汉代开始兴起的，唐代才得到普及。唐宋以后，虽然面食开始普及，但中国人并没有象其他以麦子为主食的民族一样靠烤面包来养活自己，而依然是采用自己所惯用的方法，将面粉加工成馒头、包子、面条之类，蒸煮而食，故有笼饼、蒸饼和汤饼之称。麦作的推广和面食的普及是分不开的。只是这种面食也已是本土化后的面食。本应伴随麦作传入中土的烤面包是在明末清初才由西方传教士利玛窦和汤若望等人带入中国的。5、麦作是本土化最成功的一个古来引进中国的物种很多。但麦子是最成功的一个，这不单是指麦子的种植面积大，食用人数多，而且是指它在很大程度上改变了中国人的生产生活方式，乃至影响到整个中国历史的进程。这从麦子和其他几种外来的作物的比较中便可以看到这一点：大豆：一般认为，大豆原产于中国东北，对于原来生活在中原地区的华夏族来说也是一种外来作物，最初称为“戎菽”。戎是北方的少数民族，其中一支叫山戎，相传齐桓公北伐山戎时，把大豆引种到了内地。战国时，菽的地位迅速上升，并取代了黍的地位，菽粟并为当时最重要的粮食作物，同一时期的典籍也常常是将菽粟相提并论。一些地方，如七雄之一的韩国，“民之食大抵菽饭藿羹”。然而，从汉代开始大豆的地位就开始让位于麦了，它只是作为一种救荒作物来种植和提倡。高梁：原产地在非洲，三世纪前即经由印度传入中国西部的四川，称为蜀黍。虽然高梁具有很好的适应性，但十三世纪以前，并无大的发展，十三世纪后也主要在北方地区种植，且被视为“粗稼”（粗粮）。这与高粱所扮演的角色有关。高粱虽然也充当口粮，但主要用于救荒，其次就是制糖酿酒做苕帚。新作物：明代中后期，原产美洲等地的番薯、玉米、马铃薯、花生等新作物引进中国，并且以其极强的适应性和极高的产量，迅速在中国得到传播，对于中国土地的开发利用以及人口的增长产生了极大的影响，但这些新作物都没有取得象麦子一样的地位，而只是在一些不宜种植稻麦的“高山海泊”之地作见缝插针式的种植，并成为这些地方人们的主食，但对于大多数明清以后的中国人来说还主要是靠稻麦养活。6、麦子的本土化经历了一个漫长的过程麦作虽然是外来（后来）农作物最成功的一个，但也经历了一个漫长曲折的过程。关中：《诗经》中有一首周人赞美他们祖先的诗篇，篇中提到了麦，可知关中地区在公元前11世纪已有麦子的传入，然而，千年之后的汉武帝末年，关中地区仍然没有形成种麦的习惯，董仲舒在向汉武帝提建议时就提到“今关中俗不好种麦”。又是过了百年之后，到西汉末年的成帝时，关中地区的麦作才在有名的农学家氾胜之的推广之下得以普及。江南：麦作在江南的推广更为缓慢。前面说过，三国时，吴国的孙权曾用面招待蜀国的使者，这是江南面食的最早记载，但江南种麦的最早记载却出现在，永嘉南渡（317年后）之后的第二年，即东晋元帝大（太）兴元年（318年），而更大的发展却是在两宋之交（1127年后），出现了“极目不减淮北”的盛况。然而，此后江南的麦作还是时起时落，并没有稳定下来。这与另一种在差不多同一时期传入江南的旱地作物棉花形成了鲜明的对比。江南在南宋末年尚无植棉，时人谢枋得（1226-1289）在一首诗中提到当时江东地区还没有棉花，可是时隔不久，江南就开了植棉并且很快得到发展，到谢枋得死的那年，至元二十六年（公元1289），元朝政府在江东等地设置子木绵提举司，每年向民间征收棉布十万匹。到明代，江南松江府一带，便发展成了全国棉花生产中心。
中国烹饪里面很少有烤制的食物——比如蒸出来的馒头、花卷，而西方大多是烤制面包、蛋糕这个和两种文明的形态不同。中国是农耕文化，大家都有家可归，可以在家慢慢做饭，吃的好。
西方是游牧＋狩猎文明，流浪和迁徙是家常便饭，所以就地烧烤来的方便。
自然西方流行烤制的面包，而我们东方流行蒸熟的馒头。
呵呵
这个问题实在是好．
先来看看他们的区别：
馒头是蒸的，面包是烤的
再来看看中外的烹饪器具：
中国古代的烹饪器具大致有：鼎、镬、鬲、釜、甗等．对照现代我们经常用的器具，比较普遍的是铁锅，笼床，米饭，面食，大致都是蒸的居多，面食来说，如包子，馒头等，是蒸的，油条，是炸的．
可见，中国的主食以蒸，煮，煎炸，居多．烤的话，都是在明火里烤的居多，比如烤红薯．
总的看来，中国人在蒸的技术上比较强．
西方的烹饪器具：平底锅，烤盘，专门烙饼的平底锅，现代的如烤箱．等．综观他们的饮食文化会得出一个结论，西方人善于用烤的．
因此，同样一种原料，经过不同的工艺，使用不同的工具，得出了不同的食品。
烤制是落后的烹饪技术，中国人早就发明过了，但是不常用，因为中国有更先进的烹饪方式，中国有些地方的特色食品就和西点中的一些东西几乎完全一样，我看唯一的不同就是，中国的一般喜欢撒很多芝麻，历史追溯到几千年前，到底谁先谁后呢
因为，中国人烧饭用灶，才会蒸东西吃~~~所以蒸出来就是馒头~~~
外国人喜欢用壁炉，才会烤东西吃~~~所以烤出来就是面包~~~
那你得问问我们中国发明馒头的人了，你问问他为什麽当时不发名面包而是馒头?!
答：因为古代中国的烹饪方式一直不是以烤为主。面包是西方人的日常食物，面包是用面粉发酵烘烤而成的。中国人种植小麦至少有4500-5000年历史，那为什么中国人不发明面包？小麦原产地在西亚，先是传入我国的新疆地区，内地发现出土的...
答：其实欧洲人在罗马时代的的主食还是大麦粥（同期中国是小米粥）。到了中世纪后面包才逐渐开始成为人民的主食。烤面包是非常废柴火的，一般人有种错觉，以为现代森林少古代森林多，但其实中国古代从宋朝开始，人口增加，大片森林在...
答：古人发明了面条，却为何没发明面包呢？原因很简单！中国人的餐桌上永远都有面条那独特的身影，特别是北方人对于面条的喜欢那是无以复加的，以至于生出了无数种的吃法，各地都有自己赖以成名的面食绝活，如果搞出一个面食...
答：所以如果是说烧饼是由外国的面包演化而来的还是有一定的说服力，但是馒头和面包是完全没有任何交集的东西，这个说法就不可信了。综合上面所说，我觉得中国的馒头不是由外国的面包演化而来的，而是中国很早以前就有馒头了。
答：面食现在北方流行，后逐渐在南方普及开来。诸多古老的面食中，烧饼、汤饼等面食都是未经过发酵的，而馒头是中国最著名的发酵面食品，被誉为是古代中华面食文化的象征，现代人常把它同西方的面包相媲美。1、面食与祭祀故事 《...
答：当然，还有人持有的观点是面包容易保存，而蒸制的食物容易腐坏，所以烘焙更好。这实际上就是低估中国古人的智商了，蒸制食物的确容易坏，可蒸制食物制作也麻烦，所以真要是出远门或者为了行军打仗，也会制作“干粮&...
答：结论：馒头出现在中国，大体是南北朝。正文如下 馒头的 历史 有一种说法是诸葛亮南征的时候，发明出来的。 《七修类稿》：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹...
答：馒头是中国北方的主食。历史渊源 一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起，本有馅。北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。 宋·高承《事物纪原·酒醴饮食·馒头》：“稗官小说云：诸葛武侯之征...
答：古代的馒头开始就是包子的雏形，起初是诸葛亮在征剿孟获时他发明的，因为当时有传言说孟获所在的蛮地多有鬼怪妖魔，为了驱邪驱鬼，诸葛亮便想出了将和好的面粉包裹上牛羊肉，代替人的脑袋，祭拜蛮地的神灵，也是蛮头，后来...
答：第一个说法：馒头是三国的诸葛亮发明的。馒头的起源要追溯到三国时代。据《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”又据明朝郎瑛...
