古代何时开始有馒头？
古籍《诚斋杂记》、《七修类稿》有记载， 馒头据说是诸葛亮发明的，当年南渡泸水攻打孟获的时候，在渡江点当地的习俗中有一条是大军渡江必须用人头祭祀河神。入乡随俗为了祭祀河神祈祷平安渡江，诸葛亮又不愿意牺牲人命，所以命人用白面裹肉蒸熟代替人头， 并命名为蛮头， 意思是蛮人的头。当时的蛮头是很大个的，按照人头的比例来的，直到唐代以后才变小。除了蛮头以外，玉柱、灌浆、馒役、粳头，而且那时候的馒头和包子基本上都混称为馒头的，直到宋朝才有了包子一说。这段 历史 虽然没有在什么正史中出现，但可信度还是很高的。
为什么说可信度高呢？ 其一、诸葛亮虽然追随刘备前，大部分时间是在湖北襄阳的隆中，但他的祖籍是山东人，山东一带主食是面食，所以诸葛亮会想到用面团代替人头也就可以理解了。而至于馒头比包子出现早的证据其实现在还遗留在江浙一带，苏南、浙北一些地区中，仍然将有馅或无馅的馒头通通称为馒头。
馒头的趣事：
1、宋代时候，宋宁宗得了一种脏病，当时有个大夫叫孙琳被安排给宋宁宗治病，他治病的方式就是用馒头，不过他的馒头已经趋向于包子了，因为当时他的用“馒头”包了大蒜、豆豉，没想到宋宁宗吃了三天就好了，包子和孙琳的名声被传开，这也说明当时包子和馒头并没有分的比较明确。
2、以前蓝军中有几十年的时间早餐就是纯粹的持馒头，所以蓝军的士兵在军服役时会用吃了几顿馒头来计算当兵的日子，被称为“数馒头”。当时蓝军要比红军的待遇好的多，由此可见红军当时的条件会有多差。
呵呵，传说诸葛亮发明馒头的故事就不用拿出来说了。
因为，在南北朝水车得到大面积推广应用之前，我们老祖宗饮食主体是吃水煮未脱粒的谷物，所谓有肉为羹，无肉谓粥。
当然，这不代表南北朝之前没有少量的谷物脱粒，但手工脱粒费力费工费时，农村也没那莫多牲畜推磨，二是面粉无法保存，三是手工脱粒主要是简单而可能的稻谷。四是当时粮食以稻谷多少石麦粟多少斛称呼，没有米面多少的计量方式。显然，诸葛亮军中只可能有麦子，不会有面粉。
因此，最初吃麦子就是水煮麦粒。由于麦粒饭的味道很差，所以麦子不是主食。
中国过去将面粉食品均称呼为饼。比如胡饼，汤饼，煎饼，蒸饼。
汤饼，就是疙瘩汤。汉代就有——前面说过，西域地区有面粉传入中原，因为他们人口少也有牲畜来磨粉，而中原始终无法推广面粉就在于牲畜缺乏：
南北朝时期贾思勰的《齐民要术》是世界上第一次记录面条，称水引饼，尤其韭叶形状的外观直接就证明是真正的面条：
这充分说明，谷物脱粒此时已经是中国 社会 的普遍存在的形态。唐代开始，麦子逐步代替糜子、粟，成为北方主要粮食作物，各种面食特别是蒸饼应运而生。
烤烧饼：
煎饼：
蒸饼也叫炊饼，至少宋代还叫这名字，其实就是今天的馒头，比如武大郎卖的：
炊饼就是馒头：
北宋也是饮食文化极大发展时期。炊饼逐步演化为馒头，又发生分支，有馅的发展成为包子，无馅的继续叫馒头，但也有部分地方将包子称为肉馒头。
馒头品种也越来越多，比如花卷：
红糖馒头
馒头卷：
结论：馒头出现在中国，大体是南北朝。
正文如下
馒头的 历史 有一种说法是诸葛亮南征的时候，发明出来的。 《七修类稿》：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”
而馒头确实在很长的一段时间内是作为祭祀的物品，而非直接食用。
而馒头一开始，并未和包子分离， 《馒头》：几年大学饱诸儒，薄枝犹传笋蕨厨。公子彭生红缕肉，将军铁枚白莲肤。芳馨正可资椒实，粗泽何妨比瓠壶。老去牙齿辜大嚼，流诞才合慰馋奴。
一直到清代的时候，馒头和包子才开始分离 南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。
希望对你有帮助，谢谢
馒头由三国时期蜀汉丞相诸葛亮所发明！
馒头作为中国人的主食之一，但是很多人并不知道馒头起源于何时？又是何人发明馒头？我经过对相关资料的阅读，发现最为广泛的一种说法认为馒头是诸葛亮发明的。
《三国演义》中记载三国时期蜀汉丞相诸葛亮七擒孟获，平定南蛮，在班师过江时狂风风大起，不能渡河，孟获说这是猖神作怪，只要用人头和牲畜祭祀，便会风平浪静。然而一代贤相诸葛亮认为用人头太残忍了，于是用面粉搓成人头状，混上牛、羊等肉去替代，名为蛮头（馒头）。因“蛮头”的叫法太吓人，后来人们就用“馒头”取代了。此后馒头的做饭逐渐传遍祖国大江南北，成为老百姓餐桌上的主食之一。
麦子于4500年前传人我国，但由于受粒食文化影响，在国人的餐桌上一直没有一席之地。到了汉代，淮南王发明了豆腐，石磨也应运而生，人们就有了面粉。面粉与面食之间还要走很长时间的路，受豆浆的启发，人们用面粉加工成面疙瘩，俗称拌汤。所以，军事联盟里曹操吃小白菜烩面片是有点 历史 根据的。到了南北朝时期，水车大力得到推广，小麦的加工产量也日益提高，渐渐的成为了北方人的主食，面条也就出现了，俗称水引。进入唐代，伴随着丝绸之路，胡饼也就是烧饼进入我国，由于其奈储存，又轻便的特点，胡饼成为军粮和商旅常备。但此时馒头还是没有出现，为啥呢，因为那时北方汉人的饭食还是以谷子为主，大运河的开通使南方的稻米可不断北运。到了安史之乱，南北交通中断，大米这种细粮经常断货，而北方人也觉得小米饭口感差，产量低，急需一种替代品。受西域馕的启发和汉人长期蒸煮习惯的提醒，唐末馒头终于产生了，馒头比面包更易于消化，出量也比面包大，而且口感还极佳，从此，馒头及面条就开始独步北方天下，到了宋代，不仅有了馒头，还有了花卷和包子。到了现代，年轻人都爱吃香甜绵软的面包，其实我想告诉你们，你们吃的面包是国人自己发明的适合国人口味的产品，如果你们有幸去东欧品尝一下原始的老面包，那你就会感到我们馒头是多么的好吃。
烧饼水煎包
答：第一个说法：馒头是三国的诸葛亮发明的。馒头的起源要追溯到三国时代。据《诚斋杂记》载“孔明征孟获。人曰：蛮地多邪，用人首祭神，则出兵利。孔明杂以羊豕之内，以面包之，以像人头。此为馒头之始。”又据明朝郎瑛所...
答：是古代西汉时期才开始有馒头的，然后馒头就一直流传至今。馒头已有千年历史，而馒头现在也变成我们的主食，而且口味也有多种，也算是为馒头改良了。
答：馒头的由来和历史典故如下：1、来源于三国时期：诸葛亮平定南方时，面对大量南方俘虏，为了解决吃饭问题，诸葛亮命令杀羊宰猪，将面粉包成俘虏的头型，代替祭祀用的猪头“蛮头”，称为“瞒头”。因为面团难以保存，所以将其...
答：其最初是三国时期诸葛亮发明的。三国演义》中讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮之后，过江受战死冤魂之阻。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，诸葛亮不忍用人头祭祀，而发明馒头为替代品...
答：至于今天的包子在古代则称为“馒头”，它出现的时间几乎与“蒸饼”同时，最早叫做“曼头”，后来写成“馒头”。直到北宋，人们仍然称呼有馅的为“馒头”，无馅的为“蒸饼”或“炊饼”。《水浒传》里“菜园子”张青和“母...
答：馒头起源于三国时期的蜀国。传说馒头是三国时期诸葛亮发明的。据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮面对此景心急如焚，想来...
答：”“馒头”一词最早单指含馅的馒头，今北人多称其为“包子”，“包子”一词始于宋代，“包子”和“馒头”的称谓，到清代才渐渐分化。而吴语区等地仍保留古称，将含馅者唤作“馒头”，如“生煎馒头”“蟹粉馒头”等等...
答：馒头的起源可以追溯到古代西汉时期，自此之后，这种食品一直流传至今。馒头承载着超过千年的历史，如今已经成为了我们日常饮食中的重要组成部分，并且随着时间的发展，馒头的种类和口味也变得多样化。
答：一直到清代的时候，馒头和包子才开始分离 南方之所谓馒头者，亦屑面发酵蒸熟，隆起成圆形，然实为包子。希望对你有帮助，谢谢 馒头由三国时期蜀汉丞相诸葛亮所发明！馒头作为中国人的主食之一，但是很多人并不知道馒头起源于...
答：据历史记录和考古证据，馒头在中国已有两千多年的历史，可追溯到汉朝。然而，也有人认为馒头的历史更长久，可以一直追溯到三千多年前的商周时期。馒头最早的形态可能是过去的糙米蒸熟之后用手压成小碗状。两个多千年的岁月里...
