早餐想做鱼片粥,可以前一天晚上先把粥煮好,把鱼片腌好，第二天早上再放鱼片吗？这样不会不没有那么好吃了
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-08
鱼片粥怎么做？
鱼片更没问题,鲜鱼的营养和口味其实不如杀后2-6小时的.
所以安心了.
以下百度:
很多人以为，活鱼宰杀后马上就吃是最合适的。其实恰恰相反，活鱼鲜吃并不科学。
鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性，可以抑制腐败微生物的繁殖与生长。但此时鱼肉的肉质发硬，不利于人体消化吸收。其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。
过了几个小时以后，鱼肉就到了自溶阶段。这一过程中，鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用，使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸。这些物质带有鲜味和甜味，是让鱼肉更加好吃的重要原因。自溶阶段再持续下去，富有弹性的肌肉就开始变软，肉的口感也欠佳，微生物开始繁殖，鱼肉进入了腐败变质阶段，这样的鱼肉不能食用。
从以上3个阶段来看，活鱼的最佳食用时间是宰杀后2—6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肉既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。
粥先煮好没有问题，但要煮得足够烂，不要太稠。鱼片先用盐、豆粉、花生油腌好。第二天，先把粥重新煮沸，下姜丝，放鱼片，熄火，利用余温浸熟鱼片。试味，调味。
柴鱼怎么做好吃?
答：广东人最擅长拿柴鱼煲粥了，最常见的就是花生柴鱼粥，头一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天将柴鱼清洗后浸泡一小时左右，排骨焯水爆香，再将米、花生、柴鱼都放入电饭煲里煮大概四十分钟，再加盐、葱花、白胡椒即可。
生滚鱼片粥怎么做营养丰富且美味?
答：注意不要过度烹饪鱼片，以免破坏其蛋白质结构，影响口感和营养。通过以上步骤，你可以制作出一碗营养丰富、味道鲜美的生滚鱼片粥。这样的粥适合早餐或是作为病人的滋补食品，因为它温和易消化，同时提供了必要的营养成分。
鱼片粥怎么做给宝宝吃?
答：3、加入姜丝拌匀腌十五分钟。4、瘦肉洗干净后切成片加入适量盐。5、加入适量油腌二十分钟。6、粥煮开后倒入瘦肉片拌匀煮十分钟。7、将鱼骨挑出来先下鱼骨煮三分钟。8、将鱼片全部倒进去拌匀煮二分钟即可关火。9、加入...
砂锅鱼片粥温暖养胃,砂锅鱼片粥的制作方法是什么呢?
答：我们需要准备珍珠米，鱼片，生菜，油，盐，生粉，姜片，鱼片可以用草鱼来切成鱼片，或者用乌鱼也可以，乌鱼的肉弹性会更好，然后可以把姜片切丝，把生菜稍微洗一下准备好。二、砂锅鱼片粥的做法 首先，我们需要把鱼片先用盐...
稠粘香滑砂锅鱼片粥温暖养胃,砂锅鱼片粥的制作方法有什么?
答：首先，砂锅鱼片粥最重要的东西就是砂锅，我们一定要选择宽口的砂锅，而且砂锅质量越好，烧出来的粥越香。我们先要将砂锅放在火上烧烫，然后选择优质的大米淘洗干净，淘洗到水基本上是清澈的位置，然后将大米浸泡一个小时，再...
鱼片粥的做法中需要注意什么?
答：煮粥：将大米提前浸泡一段时间，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易煮烂。煮粥时，要掌握好火候，先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，直至米粒熟烂，粥变得浓稠。期间要不时搅拌，防止粘锅。下鱼片：在粥快熟的时候...
各种粥做法
答：红枣黑米粥 1、在头一天晚上，将黑米，白米冲洗后，加20g清水浸泡一夜；早上起来后，加入红枣和开水，开始煮粥；2、煮至米粒开花即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者红糖；皮蛋瘦肉粥 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调...
生滚鱼片粥怎样做才能香糯顺滑没腥味
答：【原料】大米、巴沙鱼、香菇、姜、葱花 【步骤】1、先将鱼洗净放上生姜丝，盐，橄榄油和胡椒粉腌制，最好放进冰箱腌一晚上；2、将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以...
原料】大米、巴沙鱼、香菇、姜、葱花【步骤】1、先将鱼洗净放上生姜丝，盐，橄榄油和胡椒粉腌制，最好放进冰箱腌一晚上；2、将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以把腌制好的米下锅小火煮50分钟左右。注意咯，这是敲黑板重点：煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠；3、利用煮粥的时间，准备其他食材，香菇切片，生姜切细丝，小葱切葱花；4、将鱼片切成2-3mm厚的薄片备用；5、待白粥煮好，按自己口味加香菇、生姜和鱼片快速搅拌一下，调到中火，煮5分钟，出锅撒上葱花就可食用；6、生滚鱼片粥的精粹是材料新鲜，简单的盐和油就是最好的调味；7、【百变早餐第111天】南瓜煎饺+生滚鱼片粥+橙子火龙果+坚果
没问题的,粥都不是现做的,最多重新现滚一下.鱼片更没问题,鲜鱼的营养和口味其实不如杀后2-6小时的.
所以安心了.
以下百度:
很多人以为，活鱼宰杀后马上就吃是最合适的。其实恰恰相反，活鱼鲜吃并不科学。
鱼在宰杀后，虽然呼吸停止了，但体内还在进行一系列生物化学变化和物理变化，通常分为僵硬、自溶和腐败变质3个阶段。鱼刚死时处于僵硬阶段，它的颚骨和腮盖紧闭，但体内的能量代谢仍在进行，体温甚至会增加几度。这一阶段，鱼肉中会有少量的乳酸和磷酸生成，因此，肉呈弱酸性，可以抑制腐败微生物的繁殖与生长。但此时鱼肉的肉质发硬，不利于人体消化吸收。其肌肉组织中的蛋白质还没有分解产生氨基酸，而氨基酸是鲜味的主要成分。
过了几个小时以后，鱼肉就到了自溶阶段。这一过程中，鱼肉中的多种蛋白水解酶开始发挥作用，使部分蛋白分解为肽类和多种氨基酸。这些物质带有鲜味和甜味，是让鱼肉更加好吃的重要原因。自溶阶段再持续下去，富有弹性的肌肉就开始变软，肉的口感也欠佳，微生物开始繁殖，鱼肉进入了腐败变质阶段，这样的鱼肉不能食用。
从以上3个阶段来看，活鱼的最佳食用时间是宰杀后2—6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肉既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。
粥先煮好没有问题，但要煮得足够烂，不要太稠。鱼片先用盐、豆粉、花生油腌好。第二天，先把粥重新煮沸，下姜丝，放鱼片，熄火，利用余温浸熟鱼片。试味，调味。
答：广东人最擅长拿柴鱼煲粥了，最常见的就是花生柴鱼粥，头一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天将柴鱼清洗后浸泡一小时左右，排骨焯水爆香，再将米、花生、柴鱼都放入电饭煲里煮大概四十分钟，再加盐、葱花、白胡椒即可。
答：注意不要过度烹饪鱼片，以免破坏其蛋白质结构，影响口感和营养。通过以上步骤，你可以制作出一碗营养丰富、味道鲜美的生滚鱼片粥。这样的粥适合早餐或是作为病人的滋补食品，因为它温和易消化，同时提供了必要的营养成分。
答：3、加入姜丝拌匀腌十五分钟。4、瘦肉洗干净后切成片加入适量盐。5、加入适量油腌二十分钟。6、粥煮开后倒入瘦肉片拌匀煮十分钟。7、将鱼骨挑出来先下鱼骨煮三分钟。8、将鱼片全部倒进去拌匀煮二分钟即可关火。9、加入...
答：我们需要准备珍珠米，鱼片，生菜，油，盐，生粉，姜片，鱼片可以用草鱼来切成鱼片，或者用乌鱼也可以，乌鱼的肉弹性会更好，然后可以把姜片切丝，把生菜稍微洗一下准备好。二、砂锅鱼片粥的做法 首先，我们需要把鱼片先用盐...
答：首先，砂锅鱼片粥最重要的东西就是砂锅，我们一定要选择宽口的砂锅，而且砂锅质量越好，烧出来的粥越香。我们先要将砂锅放在火上烧烫，然后选择优质的大米淘洗干净，淘洗到水基本上是清澈的位置，然后将大米浸泡一个小时，再...
答：煮粥：将大米提前浸泡一段时间，这样可以缩短煮粥的时间，使粥更加容易煮烂。煮粥时，要掌握好火候，先用大火煮沸，然后转小火慢慢熬煮，直至米粒熟烂，粥变得浓稠。期间要不时搅拌，防止粘锅。下鱼片：在粥快熟的时候...
答：红枣黑米粥 1、在头一天晚上，将黑米，白米冲洗后，加20g清水浸泡一夜；早上起来后，加入红枣和开水，开始煮粥；2、煮至米粒开花即可，喜欢吃甜的可以加点冰糖或者红糖；皮蛋瘦肉粥 主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调...
答：【原料】大米、巴沙鱼、香菇、姜、葱花 【步骤】1、先将鱼洗净放上生姜丝，盐，橄榄油和胡椒粉腌制，最好放进冰箱腌一晚上；2、将米洗干净，用少量的盐和橄榄油把米腌15分钟。期间备好锅烧煮粥的水。待水烧开，可以...
