柴鱼怎么做好吃？

柴鱼怎么做好吃？

柴鱼，之所以叫这个名字是因为它熏晒之后干的样子就像平日里烧的柴火一样，而且又因为它的硬度跟柴火一样硬所以广东人就将这类鱼叫作柴鱼。其实日本人将它叫做鲣鱼或木鱼，就是将金枪鱼科的鲣鱼，去头去尾去内脏，取鱼肚上的那块肉，将其烟熏干，坚硬程度不亚于木材。柴鱼有健脾胃，益阴血之功。在广东，常用于煲汤和煮粥。

加工柴鱼的方法不难，就是比较费时间。要先蒸熟后拔刺再熏干，再晒，再阴干发霉，等到像木头一样就可以了。等要吃的时候拿出来切成薄片即可。

在台湾的七星潭，有个柴鱼博物馆，其实之前是柴鱼加工工厂。

柴鱼因为它的肉质坚硬，所以通常被用于煲汤或者熬粥。日本料理中多利用柴鱼做高汤，因此柴鱼被称为是高汤中的灵魂。最简单的“猫饭”，其实就是放些柴鱼片在白饭上，然后浇些酱汁，的确是一款很适合“喵星人”食用的美食。去台湾玩的时候，吃到一款和猫饭类似的美食，只是多了韭菜和豆腐，他们喜欢用柴鱼调味凉拌豆腐。韭菜和柴鱼的搭配，更是出呼我对台湾美食的意料。经水烫过的韭菜变得异常柔软，静静地躺在坚硬的柴鱼片的旁边，犹如情人般相互依偎，沐浴着拌匀了的姜末、蒜末、日式酱油的酱汁，令人不得不想到那些海誓山盟。

广东人最擅长拿柴鱼煲粥了，最常见的就是花生柴鱼粥，头一天晚上先把花生泡水，泡一晚上，第二天将柴鱼清洗后浸泡一小时左右，排骨焯水爆香，再将米、花生、柴鱼都放入电饭煲里煮大概四十分钟，再加盐、葱花、白胡椒即可。

柴鱼的肉质鲜美，而且营养丰富，可以做成鱼片粥或者是做成糖醋鱼片，也可以做成酸菜鱼，还可以做成红烧柴鱼。

我觉得清蒸比较好吃。因为清蒸出来的柴鱼口感非常的棒。肉质非常的鲜美，很好吃。

柴鱼煲豆腐汤好吃，柴鱼和葱段姜丝，水一起放入锅中，炖40分钟后加入豆腐。小火炖十分钟后即可。

请问怎么做柴鱼好吃?
答：具体做法如下：首先将大米放到砂锅上清洗一次，加水熬成粥，接着将柴鱼清理干净，去骨，取鱼肉，然后再将柴鱼片成薄片，放入汤碗，将生姜切成丝，放一起，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙蚝油，...

柴鱼汤怎么做才好吃
答：锅中放入适量的水煮开后放入适量的油和材料煮好即可《柴鱼可以迟点放入》请点击输入图片描述 4.喝汤前放入适量的盐 请点击输入图片描述 柴鱼汤成品图 请点击输入图片描述

干柴鱼如何炒才好吃呢 干柴鱼怎么炒才好吃呢
答：干柴鱼怎么炒才好吃呢 1、鲜活柴鱼一条。2、再备姜和辣椒。3、去鱼肠。4、切块。5、辣椒和姜切丝。6、油烧开倒进柴鱼。7、撒盐，不要动铲，油煎。8、翻面再煎另一面。9、待两面煎好了再淋上酱油。10、合均匀。

水煮柴鱼的做法,水煮柴鱼怎么做好吃,水煮柴鱼的家常
答：水煮柴鱼的做法步骤66.将汤煮至奶白色。水煮柴鱼的做法步骤77.放点盐。水煮柴鱼的做法步骤88.再倒进切好的豆腐。水煮柴鱼的做法步骤99.放点胡椒粉再煮二分钟。水煮柴鱼的做法步骤1010.调点味精，吃辣椒可放点辣椒丁提辣...

柴鱼粥怎么做才好吃柴鱼粥的做法及步骤?
答：第一步：把小米放在温水中浸泡。第二步：把花生米放到碗中加温热水浸泡半个小时。第三步：准备一块生姜，去皮洗净后切成姜丝。第四步：把柴鱼干要提前一晚泡好备用。第五步：锅中下少许油，油不用太多，油热后倒入柴鱼...

干柴鱼怎样做好吃
答：1.柴鱼干用水泡软 2.撕碎备用。（撕的时候顺便把漏网的刺去掉。）3.花生提前用清水浸泡一晚。4.排骨斩件焯水备用，姜去皮切片。5.白米洗干净。6.炒锅烧热，倒油，下姜块爆香。7.把焯过水的排骨放入锅中煽炒，柴鱼...

柴鱼的做法 柴鱼是什么鱼
答：红烧柴鱼的做法 1.看看鲜活的黑鱼 2.姜和尖椒少许 3.鱼去内脏和鱼肠 4.将鱼斩块，尖椒和姜切丝 5.锅中放油，油热后先煎鱼 6.均匀地撒上食盐 7.煎片刻翻面，两面煎稍黄 8.淋上酱油上色 9.移锅边，放进尖椒和...

柴鱼炒鸡怎么做好吃怎么做柴鱼炒鸡好吃
答：1、柴鱼200克，鸡肉200g,红椒50克，香蒜150克，姜3克，豆鼓10克，酱油适量，陈醋适量，盐适量，油适量。2、将蒜，红椒，姜各洗净，蒜枝叶分开切成小段，红椒垛成丁，姜切成片，以备用。3、将柴鱼洗净，然后在水里泡，...

晒干的柴鱼怎么做好吃 晒干的柴鱼好吃的做法
答：1、材料：干柴鱼、排骨、花生、大米、红枣、枸杞、姜、料酒、油、盐、生抽、胡椒粉。2、首先准备好所有的食材，花生清洗干净后，用清水浸泡开，将干柴鱼切成鱼条。3、将排骨在清水中清洗干净以后，放入到冷水中煮沸以后，...

回忆妈妈的菜#山药炖柴鱼怎么做好吃
答：主料 柴鱼一条 山药一根 花椒少许 生姜三片 大蒜一根 回忆妈妈的菜#山药炖柴鱼的做法步骤 1. 柴鱼买的时候叫人杀好切好，拿回家洗好滤干水 2. 山药切片 3. 大蒜切好，生姜切片 4. 花椒少许 5. 油锅放入花椒...