柴鱼的做法 柴鱼是什么鱼

四种柴鱼的做法 教会怎样做柴鱼

葱香豆腐蒸柴鱼的做法步骤


1
柴鱼，豆腐，香葱，姜。


2
鱼处理干净煸开，抹上盐，料酒 ，姜，蒜，十三香腌制二小时。豆腐切片撒盐入味，。


3
腌制好的鱼倒水汁码在盘中间。再将豆腐片围边。


4
再从新放上鲜姜，香葱。


5
放进锅里蒸二十分钟。


6
切点辣椒丁放进热油锅里炒香。


7
关火放进香葱。


8
上生抽，调味鲜炒匀。


9
炒好的调汁。


10
炒好的调汁浇在蒸好的鱼上即成。


11
上桌了哦。
水煮柴鱼的做法步骤


1
柴鱼，豆腐。


2
鲜柴鱼一条，清理鱼肠。


3
豆腐切块。


4
烧油放进辣椒和葱香锅。


5
放点清水烧开。


6
再放进处理好的柴鱼。


7
炖煮半小时，途中放点盐将汤煮浓绸。


8
再倒进切好的豆腐。


9
再煮二分钟。


10
出锅时放点鸡精，胡椒粉即可。


11
装盆上桌。

柴鱼是熬汤圣品，好吃的柴鱼需以新鲜的鲔鱼制成。一般买回来的都是柴鱼片，简单的做法是取一些海菜，与柴鱼片一起下锅清水煮，中火熬大约15-20分钟，至汤粘稠时，适当加盐，放味精调味起锅。比较复杂的是柴鱼排骨汤，这里有个菜谱：
主料： 节瓜 500克 猪排骨(大排) 400克 柴鱼 50克
辅料： 枣（干） 20克
调料： 盐 2克 姜 3克 各适量
排骨柴鱼汤的做法：
1.节瓜刮去皮，洗净。
2.红枣洗净去核。
3.柴鱼撕成小块，烘炒片刻，除去腥味。
4.排骨、柴鱼放入滚水中，高火3分钟，取起洗净。
5.把适量清水高火6分钟至滚，放下柴鱼、排骨、红枣、姜（拍松）片，中火40分钟，下盐调味即可。

在广东是指冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。
红烧柴鱼的做法
1.
看看鲜活的黑鱼
2.
姜和尖椒少许
3.
鱼去内脏和鱼肠
4.
将鱼斩块，尖椒和姜切丝
5.
锅中放油，油热后先煎鱼
6.
均匀地撒上食盐
7.
煎片刻翻面，两面煎稍黄
8.
淋上酱油上色
9.
移锅边，放进尖椒和姜丝 ，在尖椒上放点食盐入味
10.
再混炒
11.
放清水煮二分钟
12.
撒上味精
13.
烧开装盘
14.
红烧柴鱼即成

柴鱼又称鲣节、木鱼，是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。

是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品，由于长得像柴而被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。

柴鱼：是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。
是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，由于外形像一根柴条，所以被广东人称之为“柴鱼”。它有健脾胃、益阴血之功。广东人常用来煲汤和煲粥。是冷水性鱼类(主产于寒带海域)鳕鱼的干燥制品。它有健脾胃、益阴血之功。