糖尿病病人为什么可以吃南瓜,南瓜吃着也很甜呀?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-04-25
南瓜很甜,为什么得了糖尿病的人也可以吃?

糖尿病病人可以少量食用南瓜。
南瓜,又称倭瓜,是一种葫芦科草本植物,具有补益气,润肺化痰的功能。 近年来,研究表明南瓜富含果胶和微量元素钴。 果胶可以减慢肠道中糖和脂质的吸收。 微量元素钴是胰岛细胞胰岛素合成所必需的,因此经常吃南瓜有助于预防和治疗糖尿病。 但是南瓜含有一定量的糖,过多也会引起高血糖。 那么,糖尿病人怎么吃南瓜呢?

糖尿病患者可以将南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。 制作南瓜粉的主要步骤如下:
选择成熟的南瓜,洗净,除去皮肤和种子,将其切成细丝,在水中浸泡一小时,然后取出并干燥,放入烤箱中(在60- 80℃),或在铁锅中煎炸; 磨碎脆南瓜丝,并将其存储在密封容器中备用。

每个患者一次可以服用一到两汤匙(三十至四十克)南瓜粉,然后将它们与适当的温水混合并每天服用三遍,共十五天。 然后可以根据血糖下降的情况增加或减少南瓜粉的剂量。

南瓜,又称倭瓜,属葫芦科草本植物,有补中益气、润肺化痰等作用。近年来研究表明,南瓜中含有丰富的果胶和微量元素钴,果胶可延缓肠道对糖和脂质吸收,微量元素钴是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素,因而常吃南瓜有助于防治糖尿病。但南瓜中含有一定量的糖,过多食用也可引起血糖增高。那么,糖尿病患者怎样吃南瓜呢?

糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉,以便长期少量食用。制作南瓜粉的主要步骤为:

选择成熟的南瓜,洗净后去皮去籽,切成细丝;将南瓜丝放入清水中浸泡一小时后取出、晒干;把南瓜丝放入烘箱(六十至八十摄氏度烘八小时),或用铁锅炒脆;将松脆的南瓜丝磨碎,贮存于密封容器内备用。

患者每次可取一至两药匙(三十至四十克)南瓜粉,放入适量温开水中调匀后服用,每日三次,连服十五天,然后可根据血糖下降情况,再适当增减南瓜粉的服用量。

南瓜,原产于南美洲,后传入我国,它含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富,为农村人经常食用的瓜菜,并日益受到城市人的重视。

南瓜(nangua)(Cucurbita moschata)俗名倭瓜、番瓜、北瓜。葫芦科,南瓜属植物。一年生蔓生草本。茎长达数米,节处生根,粗壮,有棱沟,被短硬毛,卷须分3~4叉。单叶互生,叶片心形或宽卵形,5浅裂有5角,稍柔软,长15~30厘米,两面密被茸毛,沿边缘及叶面上常有白斑,边缘有不规则的锯齿。花单生,雌雄同株异花。雄花花托短。花萼裂片线形,顶端扩大成叶状。花冠钟状,黄色,5中裂,裂片外展,具绉纹。雄蕊3枚。花药靠合,药室规则S形折曲。雌花花萼裂显著,叶状,子房圆形或椭圆形,1室,花柱短,柱头3,各2裂。瓠果,扁球形、壶形、圆柱形等,表面有纵沟和隆起,光滑或有瘤状突起。似桔瓣状,呈橙黄至橙红色不等。果柄有棱槽,瓜蒂扩大成喇叭状。种子卵形或椭圆形,长1.5~2厘米,灰白色或黄白色,边缘薄。花期5~7月,果期7~9月。原产于亚洲南部,世界各地均有栽培。果实作蔬菜;种子含油可食用,种子(南瓜子)和瓜蒂常入药,能驱虫、健脾、下乳。

南瓜,不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。据《滇南本草》载:南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘,并有利尿、美容等作用。

近年来,国内外医学专家、学者研究实验表明,食南瓜,还有治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、治糖尿病、化结石等作用。

【科属】为葫芦科植物南瓜的果实。

【别名】倭瓜、番瓜、麦瓜、饭瓜。

【性味归经】性温,味甘;入脾、胃经。

【功效主治】补中益气,解毒杀虫,降糖止渴。主治久病气虚,脾胃虚弱,气短倦怠,便溏,糖尿病,蛔虫等病症。

【营养成分】每100克含蛋白质0.6克,脂肪0.1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1. 1克,灰分0.6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸5毫克。此外,还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

【食疗作用】

1.解毒南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,起到解毒作用。

2.保护胃粘膜,帮助消化南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动.帮助食物消化。

3.防治糖尿病,降低血糖南瓜含有丰富的钴,在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12 的合成,是人体胰岛细胞所必须的微量元素,对防治糖尿病,降低血糖有特殊的疗效。

4.消除致癌物质南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

5.促进生长发育南瓜中含有丰富锌,参与人体内核酸、蛋白质合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。

【保健食谱】

1.糖醋南瓜丸南瓜、面粉各5OO克,精盐、白糖醋、淀粉、植物油各适量。将南瓜去皮、瓤,洗净切块,笼蒸熟后,取出,控水,加面粉、白糖、食盐等,揉成面团状;锅内放油,烧至七成热,把南瓜挤成小圆球状丸子,入油中炸至金黄色时捞出;锅内放人底油,倒人清水 100毫升,加白糖和少许精盐勾芡,淋人少许香醋,倒人丸子调匀即可。此菜肴具有补中益气,温中止泻的功效,适用于脾胃虚弱之泄泻,体倦等病症。

2.紫菜南瓜汤老南瓜100克,紫菜10克,虾皮20克,鸡蛋1枚,酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,虾皮用黄酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒人猪油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,投人虾皮、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加入作料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效,适宜于肝肾功部不全患者食用。

3.南瓜汤南瓜250克。将南瓜去皮、瓤,洗净切小块,入锅中加水50O毫升,煮至瓜熟,加入调料即可。饮汤食瓜,早、晚各服食1次。本汤具有降糖止渴的功效,糖尿病患者可常服食。

4.南瓜猪肝汤南瓜、猪肝各25O克,精盐、味精、麻油各适量。先将南瓜去皮、瓤,洗净切块;猪肝洗净切片;以上二物同人锅中,加水1000毫升,煮至瓜烂肉熟,加入佐料调匀即成。此汤具有健脾养肝明目的功效,长期食之,对夜盲症有一定治疗效果。

【注意事项】南瓜性温,素体胃热炽盛者少食;南瓜性偏雍滞,气滞中满者,慎食。

【文献选录】

《本草纲目》:“甘温,无毒,补中益气”。

《本草再新》:“平肝和胃,通经络,利血脉,滋阴水,治肝风,和血养血,调经理气,兼去诸风。”

《滇南本草》:“横行经络,利小便”。

【文化欣赏】

民间习俗:我国江南地区,每逢立春,家家吃南瓜,以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案,随着瓜的成熟,瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文,把它搁置于案头,可增添生活情趣。在西方许多国家,每年十月三十一日的万圣节上,人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯,用它来祛邪避鬼,欢度节日。

生活习俗:在我国湖南邵阳地区一个苗族村,村民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯。卫生部门在调查时发现,这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质,更重要的是含有人体造血必需的微量元素钻和锌。其中钻是构成血液中红细胞的重要成分之一,锌直接影响成熟红细胞的功能。看来,民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理。

历史传说;清代海盐地区有个名人叫张艺堂,少年好学,人也聪明,但苦于家贫,无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身,张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时,身后背着个大布囊,里面装着送给老师的礼物。到了老师家,他放下沉重的布袋,从里面捧出两只大南瓜,每只约重十余斤。旁人看了皆大笑,而丁敬身先生却欣然受之,并当场烹瓜备饭,招待学生,这顿饭只有南瓜菜,但师生却吃得津津有味。在海盐一带,“南瓜礼”一直传为美谈。

糖的甜不同于南瓜的甜,两种物质不同。

有人说,南瓜含糖量高,糖尿病患者不宜吃,这是一种误导,这种说法是错误的,吃南瓜不仅不会加重糖尿病,而且还会治疗糖尿病。

南瓜有多种维生素、多种矿物质、蛋白质、糖、果胶、胡萝卜素、纤维素、叶红素、精氨酸、多缩戊糖等物质,营养价值很高。现代医学发现,南瓜有很高的医疗效用,能够治疗糖尿病、溃疡病、高血脂症等疾病。所以,平时应该适当吃些南瓜。

  • 有人说南瓜可以降低血糖,是真的吗?
    答:还会有促进胰岛素分泌的作用,所以血糖高的患者或者是患有糖尿病的患者可以适当的吃点南瓜,会有帮助降低血糖的效果,而且南瓜是一个比较常见的食物,是比较好的降糖良药,一般患者可以每天用南瓜煮粥吃,每天保证食用南瓜在100...
  • 南瓜适合糖尿病人吃吗
    答:南瓜适合糖尿病人吃吗?糖尿病人可以适当吃南瓜。南瓜大概含糖量在7%左右,且含的是果糖,食用的时候要注意量不能太多。糖尿病指的是一种以高血糖为主要标志的代谢类疾病。南瓜适合糖尿病人吃吗 糖尿病人可以吃南瓜,但是避免...
  • 南瓜很甜,为什么得了糖尿病的人也可以吃?
    答:糖尿病病人可以少量食用南瓜。南瓜,又称倭瓜,是一种葫芦科草本植物,具有补益气,润肺化痰的功能。 近年来,研究表明南瓜富含果胶和微量元素钴。 果胶可以减慢肠道中糖和脂质的吸收。 微量元素钴是胰岛细胞胰岛素合成所必需的...
  • 糖尿病患者,真的可以吃南瓜吗?
    答:说到南瓜,糖尿病患者往往会走向两个极端。首先是吃南瓜作为降血糖的食物。我早就驳斥了文章中的传言,因为南瓜中的碳水化合物也会使你的血糖升高,所以不限食也会使你的血糖过高。。。是否高血糖和糖尿病可以吃南瓜是许多...
  • 南瓜怎么吃对血糖有好处?南瓜可以经常吃吗?
    答:南瓜中含有大量的淀粉,大量食用不仅不会让血糖降低,还会让血糖升高。很多人认为南瓜可以治疗糖尿病,这种想法是非常盲目且愚蠢的。患糖尿病患者可以吃南瓜,但并不可以经常吃,不能盲目夸大南瓜的作用,对自己的健康是不好的...
  • 糖尿病人可以不可以吃南瓜?为什么呢?
    答:在吃南瓜之前一定要先进行血糖测量,避免因摄入过量而产生其他问题。3、糖尿病应该如何预防?任何疾病都可以通过预防来进行治疗,糖尿病也是如此,在生活中如果想要预防糖尿病,一定要控制自己的饮食,远离烟酒,才可以让我们的...
  • 为什么糖尿病人能吃南瓜
    答:糖尿病患者可以吃南瓜 南瓜可以作为糖尿病患者健康膳食的组成部分,因为南瓜可以防治糖尿病、降低血糖。
  • 南瓜吃起来是甜的,那它到底是升血糖还是降血糖?
    答:南瓜是降血糖的。但是要选择嫩南瓜才有这样的降血糖的功能,要是吃老的南瓜,那可是没有有的哦,一定要注意哦。南瓜降糖说 南瓜我们都知道它是有糖度的,那为什么可以降血糖呢?那是因为日本的是糖尿病患者高发区,可是有...
  • 南瓜可以降血糖吗?糖尿病患者饮食该注意些什么?
    答:南瓜含糖量不高,其中所含的营养成分还可以促进人体分泌胰岛素,在一定程度上具有降血糖作用,是一种非常适合糖尿病、高血糖患者食用的食物。然而,吃南瓜有很多预防措施。糖尿病患者可以吃南瓜,其实糖尿病患者除了糖、猪油不...
  • 南瓜营养非常丰富,糖尿病人可以吃南瓜吗?
    答:南瓜中的糖分含量是非常低的,所以血糖高的人吃南瓜是没有太大问题的,并且南瓜中含有很多的纤维素成分,对于糖尿病患者的身体是有很多好处的。并且南瓜中的碳水化合物含量也不算很高,所以血糖高的人吃了南瓜以后也不会转化...