砂锅鲶鱼做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-07
泰兴砂锅鲶鱼的做法
鲶鱼去鳃、剖腹除内脏。洗净，用精盐擦鱼，再用布抹去鱼身上的粘液，冲净，将鱼切成厚片。葱切段，姜切片。炒锅置旺火上，加油烧至八成热时，将鲶鱼块下入油锅。炸15秒捞出.炒锅置旺火上。加油烧热，放入葱段、姜片炸黄．烹入料酒，倒入清鲜汤，加精盐、白糖、醋．待汤沸后倒入砂锅内，下鲶鱼，用小火焖1小时左右，拣去姜片，葱段，加味精即可
做法：准备好的鲜活鲶鱼。收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。加入适量冷水，煮开。将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
食材明细
主料： 野生鲶鱼900 克 配料： 生姜1 块 香葱2 根 辅料： 食油2 茶匙 盐适量 胡椒1 茶匙
编辑本段制作步骤
1.准备好的鲜活鲶鱼。 2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。 3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。 4.加入适量冷水，煮开。 5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。 6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
砂锅鲶鱼做法
答：1.准备好的鲶鱼。2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。4.加入适量冷水，煮开。5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。6.炖好的鲶鱼汤加入...
鲶鱼砂锅怎么做啊?
答：做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入7...
炖鲶鱼的家常做法大全
答：将清洗干净的鲶鱼肉块放入砂锅中，加入适量的姜片、葱段、枸杞和少许盐、料酒，加入清水没过鲶鱼肉，用大火烧开后转小火炖制40分钟到1小时，直到鱼肉变软烂。可以根据自己的口味在炖制过程中加入红枣、桂圆、山药等食材。鲶...
江鲶的做法
答：砂锅酱江鲶主料：长江鲶鱼1条约1.5斤辅料：榨菜、秋辣椒、生姜、大蒜、干椒节调料：特制酱250克、老抽2汤匙、陈醋1汤匙、千张丝做法：1、将江鲶去内脏，切1厘米带骨片，加0.5克精盐、5汤匙生粉，搅拌均匀。2、锅中加...
大蒜烧鲶鱼这道菜怎样可以做的皮脆肉嫩?
答：为达到皮脆肉嫩，有种做法就可以解决，那就是砂锅大蒜烧鲶鱼。首先，用抹布抓住鲜活鲶鱼，顺着两侧腮腺稍掰开即可拽出内脏，两条鲶鱼冲洗干净备用。其次，顺着鲶鱼脊背连刀斩成成人大拇指宽的段，腹部相连。鲶鱼是江河中最...
白鲶鱼怎么做才好吃
答：鲶鱼煲做法步骤3 4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把鲶鱼块放进去煎。鲶鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状。鲶鱼煲做法步骤4 5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就...
鲶鱼的吃法。
答：做法：1、鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。2、黄豆芽洗净摘去芽尾备用。3、热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。4、加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。5、放入厚底锅（最好砂锅）中大火炖...
小鲶鱼怎么做好吃
答：做法:因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。 先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟,去除异味,炒锅加热倒入75克左右色拉油,如...
鲶鱼的做法大全家常菜
答：1、鲶鱼洗干净。2、放厨房纸上吸水。3、菌菇准备好，4、菌菇去蒂，掰开，用水泡洗干净。5、小葱切碎，姜切片，蒜切片，备用。6、电饼铛预热2分钟后给油，把鱼块放锅里煎。7、一面煎好煎另一面。8、炒锅烧热后给...
鲶鱼怎么做好吃法大全
答：具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的...
砂锅鲶鱼的做法主料：鲶鱼一条，1.5-2斤（小鲶鱼也可以）豆腐2块
配料：青椒2个 大葱、鲜姜、大蒜粒十多粒，香菜
做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。
先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油，如何采用猪油和色拉油各半味道更好。油热，加入八角、花椒、葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒、酱油15克，白醋50克，鸡精、盐、少许胡椒粉翻炒3-5分钟。
加入豆腐，添汤至覆盖主料，大火烧5分钟后改为中火烧至汤汁适量（根据个人喜好决定），加入味精、青椒，一分钟后就可以出锅。烧制中要适时晃锅，避免豆腐抓底糊锅。
出锅，装盘。撒上香菜即可。
特点：色泽鲜红、肉嫩味美、鲜香微辣。
豆腐先煎黄，铺在金针菇上，鱼放最上面煮10分钟
主料：野生鲶鱼1条
辅料：生姜1片、小葱1根、食油1勺、盐适量、胡椒适量
步骤
1.准备好的鲶鱼。
2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。
3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。
4.加入适量冷水，煮开。
5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。
6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
小贴士
1、鱼用少许油炒一会再炖，汤水奶白好喝。
2、新鲜鱼炖汤不要加入太多的调味品，简单的加点盐和胡椒足矣。
我们都知道饭店里做的菜都非常好吃，今天给大家分享一道砂锅鲶鱼煲饭店的做法。
鲶鱼去鳃、剖腹除内脏。洗净，用精盐擦鱼，再用布抹去鱼身上的粘液，冲净，将鱼切成厚片。葱切段，姜切片。炒锅置旺火上，加油烧至八成热时，将鲶鱼块下入油锅。炸15秒捞出.炒锅置旺火上。加油烧热，放入葱段、姜片炸黄．烹入料酒，倒入清鲜汤，加精盐、白糖、醋．待汤沸后倒入砂锅内，下鲶鱼，用小火焖1小时左右，拣去姜片，葱段，加味精即可
做法：准备好的鲜活鲶鱼。收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。加入适量冷水，煮开。将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
食材明细
主料： 野生鲶鱼900 克 配料： 生姜1 块 香葱2 根 辅料： 食油2 茶匙 盐适量 胡椒1 茶匙
编辑本段制作步骤
1.准备好的鲜活鲶鱼。 2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。 3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。 4.加入适量冷水，煮开。 5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。 6.炖好的鲶鱼汤加入适量盐、胡椒调味；盛入碗中，撒上葱花。
答：1.准备好的鲶鱼。2.收拾干净，剁成小块；生姜、小葱洗净切好备用。3.锅中油热，姜片炝锅；下入鲶鱼，略炒一会。4.加入适量冷水，煮开。5.将鲶鱼汤移到沙煲中；大火煮开，调小火力，慢炖40分钟。6.炖好的鲶鱼汤加入...
答：做法：因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟，去除异味，炒锅加热倒入7...
答：将清洗干净的鲶鱼肉块放入砂锅中，加入适量的姜片、葱段、枸杞和少许盐、料酒，加入清水没过鲶鱼肉，用大火烧开后转小火炖制40分钟到1小时，直到鱼肉变软烂。可以根据自己的口味在炖制过程中加入红枣、桂圆、山药等食材。鲶...
答：砂锅酱江鲶主料：长江鲶鱼1条约1.5斤辅料：榨菜、秋辣椒、生姜、大蒜、干椒节调料：特制酱250克、老抽2汤匙、陈醋1汤匙、千张丝做法：1、将江鲶去内脏，切1厘米带骨片，加0.5克精盐、5汤匙生粉，搅拌均匀。2、锅中加...
答：为达到皮脆肉嫩，有种做法就可以解决，那就是砂锅大蒜烧鲶鱼。首先，用抹布抓住鲜活鲶鱼，顺着两侧腮腺稍掰开即可拽出内脏，两条鲶鱼冲洗干净备用。其次，顺着鲶鱼脊背连刀斩成成人大拇指宽的段，腹部相连。鲶鱼是江河中最...
答：鲶鱼煲做法步骤3 4、油烧到7成热，关火等凉到4成热的时候把鲶鱼块放进去煎。鲶鱼的鱼肉比较嫩，容易散所以煎一下，这样煲的时候才能更好地保持块状。鲶鱼煲做法步骤4 5、炒干的姜片和蒜片倒入砂锅（鱼大装不下，就...
答：做法：1、鲶鱼宰杀干净抹上老酒腌30分钟姜片备用。2、黄豆芽洗净摘去芽尾备用。3、热油放入鲶鱼、姜片将鱼的两面都煎2分钟趁热倒入足量的开水。4、加入黄豆芽大火烧开中途撇去浮沫。5、放入厚底锅（最好砂锅）中大火炖...
答：做法:因为鲶鱼表面黏汁较多,做前必须处理好,把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段,加入10克盐和50克白醋,反复搓洗,直到无黏液为止,清水洗净。将豆腐等配料改刀备用。 先将鲶鱼、豆腐在开水中煮1分钟,去除异味,炒锅加热倒入75克左右色拉油,如...
答：1、鲶鱼洗干净。2、放厨房纸上吸水。3、菌菇准备好，4、菌菇去蒂，掰开，用水泡洗干净。5、小葱切碎，姜切片，蒜切片，备用。6、电饼铛预热2分钟后给油，把鱼块放锅里煎。7、一面煎好煎另一面。8、炒锅烧热后给...
答：具体做法如下：将鲶鱼清洗干净剁成小块，放入大容器里面，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入适量姜片，加入适量花生油。然后用手抓匀，腌制10分钟，接着起蒸锅，将腌制好的...
