糖炒板栗怎么炒
先把板栗上用刀划一个口子,放提前预热好的电饼铛中焖5分钟,开盖后放入少许清水接着焖5分钟,板栗全部开口煮熟后倒入蜂蜜水,使每一颗板栗上都沾有糖。
糖炒栗子是广受喜爱的零嘴之一,但是外面卖的糖炒栗子,因为用大锅和砂子一起炒,所以表皮会沾染一些黑色的脏东西,吃起来非常不卫生,今天就介绍一种自己在家用电饭锅做糖炒栗子的方法。不用花几块钱就可以做上好大一锅,真的值。
栗子不仅可以养胃健脾,而且口味香甜软糯,被众多妹子所喜欢。但是外面卖的糖炒栗子,因为炒的时候混入的石英砂是黑色的,栗子表皮蹭的全是黑的,有的果肉也是黑的。
我们在吃的时候往往会把手都蹭黑,偶尔吃到黑色的沙粒儿,既影响口感又不卫生,今天就介绍一种用电饭锅做糖炒栗子的方法,既干净、卫生又不变黑脏手。
第一点、 清洗处理
把买回家的栗子仔细清洗,尤其是表面。之后用刀在每个栗子的表面划出一道口子。也可以划个十字,便于栗子可以更加的入味,也能保证用电饭锅做能够熟透,更加软糯。
第二点、 加入辅料
首先是要放入一些冰糖,如果你喜欢其他的味道,也可以加入一些红糖,自己自由发挥。然后在电饭锅里,滴一些油,不必太多,根据自己的口味控制就好。最后加入清水,以刚刚要没过栗子表面为标准。
第三点、 焖锅
开启做米饭的按键,用最普通的模式就行。之后就让电饭锅自己运行,中途千万不要暂停打开锅盖。在电饭锅完成烹饪之后,再焖10到20分左右,可以让栗子更加的香软。
这里需要提醒的是,用来做家庭版糖炒栗子的电饭锅,最好使用带压力功能的电饭锅。一般的电饭锅做出来的口感不会那么的软糯,而且大个的栗子也很容易熟不透,不过都可以通过改刀和增加焖煮时间来弥补。自己赶快回家做做看吧!
糖炒板栗做法
食材准备:板栗1斤,白糖(冰糖)15克,食用油5克。
做法
第一步:把板栗倒入清水里清洗两遍,洗干净沥干水放碗里。
第二步:把板栗放在案板上摆好,表面平的一面朝底下,这样切的时候就不容易滚动,然后切一字刀,切口最好能切到整个板栗的一半。
第三步:全部切好倒入锅里,倒入15克白糖,5克食用油。
第四步:倒入适量的清水刚好没过栗子,用勺子把它搅拌均匀,然后大火煮开,盖上盖子转中火煮15分钟左右。
第五步:时间到打开盖子,把它煮至汤汁收干即可。
第六步:然后开中火不停的翻炒,把板栗炒出焦糖的香,表面油光发亮即可,大概需要2~3分钟,炒好即可出锅。香甜软糯的板栗就这样做好了。
吃的时候,我们把一个糖炒栗子拿到手以后,要摸一摸,捏一捏,找到栗子软的地方,就是栗子皮和栗子肉之间有空隙的地方,用手按下去会发现栗子肚和肉是分离的。用大拇指尖儿在栗子肚的位置按下去,就会裂开一条缝,然后用手捏住栗子的两头轻轻往下一按,这个口就轻松破开了,看上去栗子皮和栗子肉已经分离了。最后一步,沿着裂开的缝剥开栗子皮,一个完整的糖炒栗子就轻松的剥出来了。
糖炒板栗制作方法:
1.原料选择: 应选用肉质细密,水分较少的小栗子。
2.分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。
3.备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂(将细砂用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用)。专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高,不易碎,翻炒均匀,易筛易漏。
4.燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。
5.锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。
6.配料:栗、砂、糖、油的比例是:栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。
7.炒制:预先将砂炒热,以烫手分度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,连续翻炒。由干砂粒的闷热作用,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。
答:糖炒板栗的做法并不复杂,只是很多人没有自己尝试过,下面我教大家两个版本的糖炒板栗,一个是电饭煲版本,一个是烤箱版本的。糖炒板栗怎么做 电饭煲版:1.买来的板栗洗干净,用剪刀或者刀横切一个口子。2.将切好的栗子放入电饭煲内放齐,尽量不要叠层。加入高过栗子一半的清水,加适量的白砂糖或者...
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答:糖炒板栗是广大市民非常喜爱的一种休闲零食,其制作方法非常简单,有条件的可以在家制作。下面,小编为大家分享一下糖炒板栗炒制工艺流程吧。1.筛选:(1)选用形状规则、大小均匀、种子饱满、无病虫害的优质板栗为原料。(注意:栗子的大小一定要均匀,否则会影响糖炒的效果。);(2)糖炒板栗所用的石子...
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答:加会翻炒的速度,不然锅底容易糊;糖加进入以后,盐会开始发粘,颜色渐渐变深,糖开始焦化;这时需要快速翻炒,并将铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底;等到炒到板栗口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色,关火,盖上盖子焖个5分钟,适其板栗内部完全熟透,即可捞起过筛食用了。
答:空气炸锅糖炒栗子的做法食材用料:栗子300克、 油1勺、 糖桂花酱(2大勺)、[没有可以用3大勺蜂蜜混20克温水调开]做法步骤:栗子洗干净,擦干后,用剪子或者用小刀在板栗表面划一刀;(一定要轻,不要把栗子破坏啦。)用一勺油淋在栗子上,搅拌混合;空气炸锅200度预热3分钟;时间到放进去,第一次...
答:一、【电饭煲版糖炒栗子】主料:板栗500ml 辅料:冰糖200g 做法:1.板栗洗净,在水中泡一会儿。(这样一会儿划口子的时候容易些)2.小刀在板栗上划两个口子。3.划好口子的板栗。4.板栗放入电饭煲中,加水摸过板栗,放入冰糖。5.按蒸煮键,跳黄灯以后再等上一会儿。我大概用了一个小时。打开以后的...