财鱼片怎么做嫩
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-02
财鱼片怎么做比较好吃
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法：
先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
家常财鱼怎么做好吃方法易学
答：财鱼其实也叫做黑鱼，乌鳢，它是一种非常凶猛的鱼，不过他的肉质不错，而且无细小刺，非常适合老人和小孩吃。你了解财鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你财鱼家常的做法。财鱼片怎么做好吃 财鱼片食材准备 财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。方法 步骤 1、财鱼片...
爆炒财鱼片湖北做法
答：space 爆炒财鱼片 财鱼肉是中国菜系湖北菜特色菜中很有特点的菜品之一，财鱼肉以豇豆为关键原材料，烹制以空烧主导。“财鱼肉”为天门地域传统式特色美食。颜色雪白，软嫩可口。制做原材料 主要材料：鲫鱼400克 辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克 调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克...
财鱼片汤的做法步骤图,财鱼片汤怎么做好吃
答：主料 西红柿 2个 财鱼肚子 300克 辅料 生姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生粉 适量 步骤 1.准备食材 2.财鱼切片 3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等 4.拌匀后腌制半小时 5.西红柿切片 6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香 7.倒入西红柿 8.翻炒均匀后用力按压西红柿...
如何能把鱼片做得嫩滑
答：水煮鱼片，滑鱼片，酸菜鱼，番茄鱼片汤，爆炒财鱼片，干煸鱼片。这些都是以鱼片为原料做的菜，我们一家人都爱吃鱼，每次在外面酒店吃的鱼都觉得，哇塞，好嫩，怎么能这么好吃呢。每次吃中的答主都会回家试试，可是始终都做不来别人的那么嫩滑，每次煮出来的都老了，筷子一夹就碎掉。始终相信酒店餐馆...
财鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频
答：盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。步骤5 煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。清炖财鱼汤的烹饪技巧 1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。
财鱼片冷水下锅好,还是沸水下锅好?
答：主料：黑鱼1000克 辅料：黄豆芽200克,鸡蛋清30克 调料：辣椒(红、尖、干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,芡粉10克,植物油100克 水煮财鱼的做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片...
鱼片萝卜汤的做法,鱼片萝卜汤怎么做好吃,鱼片
答：5.锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)6.汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入...
如何能把鱼片做得嫩滑?
答：味道更好。这就浆好啦！这个过程需要很用心一步步的抓匀，不要一下子都放进去，每次的量不能多。记得入锅前加入一些食用油，拌匀。加油一方面，不容易粘锅，另一方面，鱼片也不会粘住。下锅时，用水焯，代替油滑，我感觉鱼更嫩，腥气少。用心做，自然就能做出美味了，美食，是舌尖到心尖的距离。
财鱼片怎么做汤 财鱼片汤的烹饪方法
答：1、原料：财鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。2、将淀粉、料酒、适量盐放入财鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。3、用漏勺捞出待用。4、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。5、将鱼片倒入锅中。6、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒...
鱼片儿的做法?
答：12、趁热浇淋在鱼片上。美食小贴士 1、做鱼片用的鱼肉一定要新鲜，否则味道和口感都会大打折扣;2、鱼片焯水时最好是一片一片得下，这样易熟，不粘连，而且外观舒展;3、鱼片在水中的时候，不要随意搅动，以免破碎，熟了自然会整片浮起。二、干锅财鱼片 食材：财鱼、干锅调料、笋片、胡萝卜、墨鱼...
财鱼片的制作材料：主料：黑鱼400克辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克财鱼片的特色：色泽洁白，滑嫩爽口。财鱼片的做法：1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。财鱼片的制作要诀：1. 鱼片切成3 厘米长、2.5 厘米宽的薄片，浆均匀，下锅滑油；2. 火大时，应端锅离火，免致鱼片变黄；3. 芡汁要明亮，湿淀粉下锅，勿乱搅动，让淀粉充分熟透；4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
财鱼片的制作材料：
主料：黑鱼400克
辅料：鸡蛋120克,淀粉(蚕豆)8克
调料：味精1克,小葱15克,猪油（炼制）70克,料酒10克,姜3克,盐3克,大蒜（白皮）10克,胡椒粉1克
财鱼片的特色：
色泽洁白，滑嫩爽口。
财鱼片的做法：
1. 财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2. 蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3. 炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4. 原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5. 待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
原料：
草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、酸菜（泡青菜）100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙（20ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。
做法：
先处理鱼，将鱼片成鱼片。
1、先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。
2、紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。
4、将鱼片和鱼排鱼头分别用1茶匙料酒、2茶匙淀粉和1/2个蛋清和适量的盐抓匀，腌制15分钟。
鱼片处理好以后，就开始制作酸菜鱼了。
1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5， 将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
答：财鱼其实也叫做黑鱼，乌鳢，它是一种非常凶猛的鱼，不过他的肉质不错，而且无细小刺，非常适合老人和小孩吃。你了解财鱼要怎么做才好吃吗?现在，我来告诉你财鱼家常的做法。财鱼片怎么做好吃 财鱼片食材准备 财鱼1条，生姜数片，干辣椒，花椒，小葱花，蒜末适量，盐，鸡精。方法 步骤 1、财鱼片...
答：space 爆炒财鱼片 财鱼肉是中国菜系湖北菜特色菜中很有特点的菜品之一，财鱼肉以豇豆为关键原材料，烹制以空烧主导。“财鱼肉”为天门地域传统式特色美食。颜色雪白，软嫩可口。制做原材料 主要材料：鲫鱼400克 辅材：生鸡蛋120克，木薯淀粉(豇豆)8克 调味品：鸡精1克，大葱15克，动物油（提练）70克...
答：主料 西红柿 2个 财鱼肚子 300克 辅料 生姜 适量 葱 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生粉 适量 步骤 1.准备食材 2.财鱼切片 3.财鱼片加料酒，生姜，蚝油，盐，生粉等 4.拌匀后腌制半小时 5.西红柿切片 6.锅里注油，烧色，倒入生姜煸香 7.倒入西红柿 8.翻炒均匀后用力按压西红柿...
答：水煮鱼片，滑鱼片，酸菜鱼，番茄鱼片汤，爆炒财鱼片，干煸鱼片。这些都是以鱼片为原料做的菜，我们一家人都爱吃鱼，每次在外面酒店吃的鱼都觉得，哇塞，好嫩，怎么能这么好吃呢。每次吃中的答主都会回家试试，可是始终都做不来别人的那么嫩滑，每次煮出来的都老了，筷子一夹就碎掉。始终相信酒店餐馆...
答：盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。步骤5 煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。清炖财鱼汤的烹饪技巧 1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。
答：主料：黑鱼1000克 辅料：黄豆芽200克,鸡蛋清30克 调料：辣椒(红、尖、干)50克,姜50克,豆瓣100克,花椒5克,大蒜（白皮）50克,胡椒粉2克,料酒25克,味精5克,胡椒2克,白砂糖5克,盐10克,小葱20克,醋25克,酱油15克,芡粉10克,植物油100克 水煮财鱼的做法：1.将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片...
答：5.锅烧热后放油,放入姜块炒出香味再放入财鱼骨翻炒,加少量的盐,料酒,鱼骨炒出乳白色后加清水煮汤(水量为盖住鱼骨后的3倍.)大火烧开转文火45到60分种.中途放入白萝卜片.最后放鸡精和白胡椒粉。(越煮汤越白,同牛奶样白.)6.汤煮好后,装在火锅里,放财鱼片烫着吃即可.(材鱼做火锅也可加入...
答：味道更好。这就浆好啦！这个过程需要很用心一步步的抓匀，不要一下子都放进去，每次的量不能多。记得入锅前加入一些食用油，拌匀。加油一方面，不容易粘锅，另一方面，鱼片也不会粘住。下锅时，用水焯，代替油滑，我感觉鱼更嫩，腥气少。用心做，自然就能做出美味了，美食，是舌尖到心尖的距离。
答：1、原料：财鱼肉片3两、黄豆芽3两、淀粉1大匙、料酒1大匙、盐、味精适量。2、将淀粉、料酒、适量盐放入财鱼片中抓匀码味约十分钟，下沸水锅中煮约两分钟。3、用漏勺捞出待用。4、锅中加汤浇沸，下黄豆芽、盐煮约五分钟至熟。5、将鱼片倒入锅中。6、煮沸后放味精，铲匀起锅盛汤碗中，再撒...
答：12、趁热浇淋在鱼片上。美食小贴士 1、做鱼片用的鱼肉一定要新鲜，否则味道和口感都会大打折扣;2、鱼片焯水时最好是一片一片得下，这样易熟，不粘连，而且外观舒展;3、鱼片在水中的时候，不要随意搅动，以免破碎，熟了自然会整片浮起。二、干锅财鱼片 食材：财鱼、干锅调料、笋片、胡萝卜、墨鱼...
