武大郎烧饼配方

谁有武大郎烧饼配方

配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。
武大郎烧饼的做法：
1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。
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2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。
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3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。
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4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料，如图。
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5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出。
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6、提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，烤箱是38L，把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油。静等烤好即可。
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扩展资料：

面粉：烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E6%AD%A6%E5%A4%A7%E9%83%8E%E7%82%8A%E9%A5%BC"target="_blank"title="百度百科-武大郎炊饼">百度百科-武大郎炊饼
/baike.baidu.com/item/%E6%8E%89%E6%B8%A3%E7%83%A7%E9%A5%BC/801434"target="_blank"title="百度百科-掉渣烧饼">百度百科-掉渣烧饼/baike.baidu.com/item/%E6%8E%89%E6%B8%A3%E7%83%A7%E9%A5%BC/801434"target="_blank"title="百度百科-掉渣烧饼">

配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料 油适量、豆瓣酱两勺。
武大郎烧饼的做法：
1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。
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2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。
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3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。
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4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料，如图。
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5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出。
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6、提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，烤箱是38L，把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油。静等烤好即可。
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扩展资料：

面粉：烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。
和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。
馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E6%AD%A6%E5%A4%A7%E9%83%8E%E7%82%8A%E9%A5%BC"target="_blank"title="百度百科-武大郎炊饼">百度百科-武大郎炊饼
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配方：普通面粉1000g、水500g、酵母5g、盐5g、五花肉350g、生抽三勺、老抽半勺、蚝油两勺、料酒一勺、糖一勺、盐一勺、五香粉一勺、白胡椒粉一勺、孜然粒适量、白芝麻适量、酱料  油适量、豆瓣酱两勺。   

武大郎烧饼的做法：  

1、首先先把面和好，然后发酵。准备肉馅，先把肉剁碎放入调料，拌匀，然后撒入白芝麻跟孜然粒。

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2、准备一个平底锅倒入一些油，油热后放郫县豆瓣酱，煸炒出红油以及香味后，关火，倒入碗中备用。

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3、此时面发好了，用了两种烤盘，一种是烤箱自带的长方形烤盘，一种是28*28方烤盘。长烤盘一个面皮大约110g左右，烤两个，方烤盘一个面皮75g左右，考四个。

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4、面皮擀好后，放入烤盘中，先给面皮刷一层酱料，如图。

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5、然后在每张面皮上放入适量的肉馅，适量即可，太多会溢出。

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6、提前预热好烤箱230度，一盘烤10分钟左右，上下火，烤箱是38L，把烤盘放在最上边一层，这样的肉烤出来滋滋的冒油。静等烤好即可。

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扩展资料：

面粉：烧饼用的是“中筋面粉”，因为面粉筋度太高，松泡性不强。做出来的烧饼有的会发硬；低筋面粉不容易成形。

和面：“老面”做引子，气温和水温决定了发酵的时间；通常一袋面和出来的面团需要一个半小时的发酵时间。

馅料：这是最重要的一个环节。摆在案板上的一大盆肉馅，实际上是由不同部位的猪肉混合剁碎而成。

参考资料来源：

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武大郎烧饼秘方

原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。

制作工艺：要用老面，在一般天气下，水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；天气冷时，比例则为5∶1∶7.5。烘烤时，温度也是秘方中详细强调的重点，做好的饼首先放入不锈钢托盘，托盘上先涂一下油，烤箱温度设置300度左右，烘烤大约4分钟，到表面有点发黄即可。但秘方中所提到的在制作中使用的调料只有香甜打泡粉、红油、豆瓣酱以及葱花和芝麻。在肉馅的制作上，肥肉和瘦肉的比例应该是5∶2，制作烧饼的面团重量为175克，内馅10-15克，外馅15-20克。

希望能帮到你！

你好，真正武大郎烧饼配方：中筋面粉10斤、酵母50克、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、温水5.5斤。工艺：将以上原料依次加入水中，和成面团，放入35-45度醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、放入烤盘、刷涂肉酱，中间打一个鹌鹑蛋，送入烤箱烘烤。肉酱配方：切碎熟猪肉（或牛肉）、笋丁或水萝卜丁、花生油、咖喱粉、五香粉、辣椒粉、食用盐、芝麻仁等。

再别烧饼了同学

这个配方你要找武二郎去要。。。

五大郎烧饼怎么做的,配方能说吗?
答：武大郎烧饼秘方 原料配料：15种，盐、糖、榨菜、生姜、大蒜、鸡精、烧烤料、孜然粉、十三香、五香粉、香甜泡打粉、普通豆瓣酱和红油等十几种调料。制作工艺：要用老面，在一般天气下，水∶老面∶新面粉的配比为5∶1∶8；天气热的时候比例则调整为5∶1∶9；天气冷时，比例则为5∶1∶7.5。烘烤时...

武大郎烧饼怎么做武大郎烧饼肉馅配方
答：武大郎烧饼肉馅做法如下:需要的食材 肉馅400克，面粉500克，粉条1把，葱1棵 姜5片，盐1小勺 辣椒酱一勺，鸡精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。步骤做法 1、葱切丝和姜片一起泡水15分钟，把粉条放入开水锅中煮一分钟，捞出控水晾凉后切小段。2、肉馅中加入葱姜水、料酒、盐、...

武大郎烧饼肉酱配方是什么?
答：主料：猪肉末、洋葱、红萝卜（磨成末）、生姜、蒜 辅料：韩国辣酱、甜面酱、味增酱、豆瓣酱、料酒 口味：香辣 1、洋葱切碎末、红萝卜磨末、生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末、这样就准备好要用的食材 2、用了这4种酱，没有这么多种酱...

武大郎烧饼肉酱配方
答：主料：猪肉末、洋葱、红萝卜（磨成末）、生姜、蒜 辅料：韩国辣酱、甜面酱、味增酱、豆瓣酱、料酒 口味：香辣 1、洋葱切碎末、红萝卜磨末、生姜切碎末，我家不喜欢蒜味太重，所以切比较大片，以便炒完后取出，喜欢吃蒜味重的请切成碎末、这样就准备好要用的食材 2、用了这4种酱，没有这么多种酱...

最好吃的烧饼配料。
答：1.烧饼配料：面粉4斤、白糖1斤、豆油0.5斤、发面粉2斤、碱、小苏打适量，鸡蛋0.5斤。2.烧饼制作方法：先将干面粉放在台板上、使成盆状、再将白糖、熟猪油、小苏打放入拌匀擦透，夏天要注意少擦，如用植物油代熟猪油更不宜多擦，以避免在烘烤时不松放和松放不匀。原料拌匀后做成高半寸，直径...

土掉渣饼的详细配方,家庭自己制作方法
答：加工过程:1把面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀即可 2把面揪剂子每一个135---140克,撵皮抹一层满薄薄的馅,包起来撵成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅.在馅的上面在抹一层表面油.3在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花 4醒三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可 2 土家掉渣烧饼...

聊城十大著名小吃
答：聊城十大著名小吃：武大郎烧饼、八批果子、聊城呱嗒、高唐驴肉、博平马蹄烧饼、临清烧卖、高唐老豆腐、罗汉饼、魏氏熏鸡、朝城水饺。1、武大郎烧饼 又叫武大郎炊饼，是阳谷县的一种传统名吃，最早出现于北宋年间，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是聊城著名的传统名小吃。武...

石家庄各种烧饼制作培训学校 哪里教烧饼 去哪学烧饼怎么做
答：河北育英小吃培训中心传授千层大饼、驴肉火烧、陕西白吉馍、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、四川锅魁、羊肉泡馍、土家酱香饼、香掉牙千层饼、公婆饼、牛羊肉罩饼、杂粮煎饼、煎饼果子、山西烧饼、东北烧饼、天津烧饼、黄桥烧饼、武大郎烧饼、东北烧饼、油酥烧饼、熏肉大饼、葱油饼、鸡蛋卷饼、蔬菜卷饼、肉丝卷饼、酵母馒头...

我想学做武大郎烧饼技术要两千五
答：学习技术可以考虑一下：1. 学习技术可以先从自己的兴趣爱好来考虑，毕竟这与读书是有区别的，学了技术一定程度上决定着今后你的工作类别，如果你有一门技术，那就往擅长的哪方面去发展，这样上手快，相对应的工资也会好一点点。当然，如果你没有特别明显的技术或者长处，那就先培养技术。2.首先，考虑...

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答：1 内容合计3.30G视频教学诸葛烤鱼视频教学（2部） 火宫殿臭豆腐视频教学（1部）太和板面王视频教学（1部） 油炸臭豆腐视频教学（1部）八碗香果面视频教学（2部） 韩国泡菜视频教学（5部） 2 内容合计 3.32G 视频教学松花蛋制作（1部）、台湾报喜鸟（1部）、 咸蛋快速腌制方法（1部）北京烤鸭...