在家怎样做皮蛋瘦肉粥？

皮蛋瘦肉粥的做法

材料准备

大米、皮蛋、猪肉适量。

调料

葱姜盐、香油、清水适量。

制作方法

1、将大米洗净，浸泡，将姜切成丝，香葱切碎，皮蛋处理后切成块，肉切成丝块，加入盐，腌制20分钟;

2、锅中加入水，大火煮开，加入肉粒在煮，当水面有浮沫的时候，即用勺子撇干净，倒入一半的皮蛋、姜丝，煮一会，倒入浸泡好的米，小火煮40分钟，之后用勺子不定期搅拌，不让粘锅。

3、最后加入盐、葱花，另一半的皮蛋即可。

注意事项

皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多，相信大家也喝过很多，上述制作方法大家可以参考一下，根据个人喜好添加食物哦!另外，皮蛋一定要分两次倒入，这样煮开的粥味道才更好，更有粘稠度。

皮蛋瘦肉粥在制作过程中一定要注意，一定要焯烫去腥，不然煮出来的粥中会有腥味，不好喝，另外，最好选择瘦猪肉，这样煮出来的更好喝哦!皮蛋最好要切的均匀，千万不可切碎。大米要提前进行浸泡，不然煮开的时间会变常，会影响其他食物的口感。

皮蛋瘦肉粥功效

皮蛋瘦肉粥的营养价值是非常的丰富的，粥类是养生的珍品，在冬季的时候，我们可以喝粥来养生。皮蛋以及瘦肉都是有丰富的营养的，皮蛋瘦肉粥的口感非常的好，人体可以很好的消化和吸收，如果孩子多吃的话，对于成长是有很大的帮助的。

皮蛋瘦肉粥的做法

主料：粳米 适量。

辅料：皮蛋 适量、瘦肉 适量、姜 适量。

配料：盐 适量、胡椒粉 适量、油 适量。

步骤：

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  1、准备材料 

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  2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟
  

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  3、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净

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  4、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

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  5、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋
  

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  6、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫

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  7、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

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  8、将瘦肉捞出，用筷子撕碎

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  9、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠

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  10、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

2. 要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！

在家怎样做皮蛋瘦肉粥？

1.大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。

2.水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。

3.熬粥时加入少许油拌匀，能使米粒在短时间内煮至开花，口感更香滑！

4.煮出来的粥不必下盐，因为腌制肉丝的时候已经放盐了，容易消化。

5.如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味。 我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底

6.大米和糯米的比例是2:1，这样熬出的粥口感才香滑黏糯

7.煮皮蛋粥，最好选用砂锅。皮蛋呈碱性，切忌用铁锅烹煮。

1.准备食材

2.大米和糯米放入水中，浸泡一个小时，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好

3.瘦肉切丝，加入1勺料酒、1勺淀粉、1小勺盐、少许黑胡椒粉拌匀腌20分钟

4.锅中加水3碗，倒入泡好米，加入1小勺油，煮30分钟，煮的过程中要间或搅拌一下以免糊底也更好出米油

5.煮开后转小火，煮到大米软烂，自己喜欢的程度就行了，大概340分钟左右吧~

6.粥底煮好之后，把腌过的肉丝放进去，用筷子滑开，再放入切碎的皮蛋再煮3分钟

7.最后撒上少许葱花即可

品尝皮蛋瘦肉粥，可以根据口味加入少许香油，按照你们的口味来选择加或不加都可以。

皮蛋瘦肉粥的做法

　　材料准备

　　大米、皮蛋、猪肉适量。

　　调料

　　葱姜盐、香油、清水适量。

　　制作方法

　　1、将大米洗净，浸泡，将姜切成丝，香葱切碎，皮蛋处理后切成块，肉切成丝块，加入盐，腌制20分钟;

　　2、锅中加入水，大火煮开，加入肉粒在煮，当水面有浮沫的时候，即用勺子撇干净，倒入一半的皮蛋、姜丝，煮一会，倒入浸泡好的米，小火煮40分钟，之后用勺子不定期搅拌，不让粘锅。

　　3、最后加入盐、葱花，另一半的皮蛋即可。

　　注意事项

　　皮蛋瘦肉粥的制作方法有很多，相信大家也喝过很多，上述制作方法大家可以参考一下，根据个人喜好添加食物哦!另外，皮蛋一定要分两次倒入，这样煮开的粥味道才更好，更有粘稠度。

　　皮蛋瘦肉粥在制作过程中一定要注意，一定要焯烫去腥，不然煮出来的粥中会有腥味，不好喝，另外，最好选择瘦猪肉，这样煮出来的更好喝哦!皮蛋最好要切的均匀，千万不可切碎。大米要提前进行浸泡，不然煮开的时间会变常，会影响其他食物的口感。

皮蛋瘦肉粥的做法

主料：粳米 适量。

辅料：皮蛋 适量、瘦肉 适量、姜 适量。

配料：盐 适量、胡椒粉 适量、油 适量。

步骤：

• 1、准备材料 

• 2、将粳米淘洗干净，用盐、油和少许水将米浸泡，腌制30分钟

• 3、水烧开后将瘦肉放入略焯，将水倒掉，将肉上的浮沫冲洗干净

• 4、锅中放水重新煮开后放入瘦肉和姜片

• 5、大火煮开后放入腌好的粳米和一部分切丁的皮蛋

• 6、大火煮20分钟，中途随时搅拌，撇去浮沫

• 7、约用1个到1个半小时将粥用小火煮至稠厚

• 8、将瘦肉捞出，用筷子撕碎

• 9、将肉丝和剩下的皮蛋放入粥中，小火煮20—30分钟，至浓稠

• 10、关火，加适量盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 煮粥米和水的比例很重要，稀粥米和水大约1:13的比例，稠粥1:11的比例，我多放了些，因为要多次撇浮沫，所以水要富裕些！中途不能添水，否则难以保证绵滑细腻的口感。

2. 要注意搅拌，以免糊锅底，一旦糊了的话不要管它，因为锅底刮起来整个粥都有糊味了！

原料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉225克，生姜少许，清水2升，香葱一根，香菜1棵（根据个人喜好）。

调料：食用油200克（实耗10克），香油少许（根据个人喜好），胡椒粉少许，精盐4小匙，味精1小匙。

制作步骤

步骤 具体操作

步骤1

皮蛋剥壳，切成小块备用。

步骤2

大米洗净拌入少量油。

步骤3

生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。

步骤4

猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

步骤5

将肉切小段，放入热油锅中，以小火炸约30秒至酥脆后，捞起沥油。

步骤6

将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟。

步骤7

放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。