介绍下电饭煲做的皮蛋瘦肉粥的做法?
导语:皮蛋瘦肉粥营养丰富,以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同,有人会在进食前加上香油及葱花,也有加葱花或薄脆。以下是我为大家整理的皮蛋瘦肉粥电饭煲做法,欢迎大家阅读与借鉴!
原料:
大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,油条1根,香葱1棵,生姜少许,香菜1棵。
调料:
食用油200克(实耗10克),香油少许,胡椒粉少许,精盐4小匙,味精1小匙。
做法一
1、皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用。
2、大米洗净拌入少量油。
3、生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末。
4、猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。
5、将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油。
6、将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30分钟。
7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后,再继续煮几分钟即熄火,食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可。
做法二
皮蛋2只,切成粒;瘦肉切成薄片,先放入少量食粉、盐捞匀至起胶,再放入少许水,捞匀,然后放入少许生粉,捞匀后再放入少许水,如是三番令肉片完全吸收水分,加入生油、姜丝等捞匀,腌4小时,待用;将煲好的粥底滚开,先放入姜丝、皮蛋粒,滚开后,放入肉片,待肉片浮起时离火,撒上芫茜、葱花,滴上数滴麻油即可
注意事项
1、一定要先用盐把瘦肉腌制一会。
2、肉末代替整块的`猪肉,省事,也可用肉丝代替
3、皮蛋选用无铅皮蛋,安全更健康。
4、砂锅熬粥,最佳选择。(不锈钢其次,不推荐用铁锅,更不推荐用铝锅。)
5、冷水下肉末,而且肉末一定要捏散,否则很容易成团。
6、水开后放米,不容易粘锅。
7、大火烧开,小火熬煮。
8、最后时刻放皮蛋,粥的颜色更清爽。(分次加皮蛋,颜色有点发灰)
做法三
1.将大米放入大碗中,加水揉搓后,洗净,放入水中浸泡30分钟
2.将泡过的大米再度洗净,沥去水后倒入锅中,加入水适量,水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖,按下开关开始煮
3.瘦肉浸泡出血水后,再冲洗干净,切成肉丝,放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟
4.皮蛋剥皮,切成小丁
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅,煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
6.另用一口煮锅,倒入少量水,煮开后将肉丝下入,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅
7.捞出后用温水冲洗去浮沫,沥去水
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋,盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右,用勺子不断搅动,放入香油,搅匀后盛出即可
菜谱小贴士:
1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味,最后和粥再煮后吃起来口感较好。
2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间,煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动,这样避免粥粘到锅底。
3、煮肉丝时间较短,肉丝全部变白后即捞出,时间长肉的口感易老。
超好喝的皮蛋瘦肉粥‼️做法也简单!
成品展示:
成品
食材准备
食材
皮蛋2个、大米150g、猪瘦肉100g、盐6g、姜丝3g、淀粉2g、胡椒粉2g、葱花一小把(根据自己喜好放)。
制作步骤
1.清水淘米后,放入两个皮蛋,直接用手捏碎皮蛋!!这一步很关键!
图1
2.倒入1500ml水;
请点击输入图片描述
3.用电饭煲“煮粥”,中火,熬至三十分钟;
图3
4.准备100g猪肉丝;
图4
5.加入2g盐;
图5
6.加2g淀粉,搅拌均匀;
图6
7.准备3g姜丝;
图7
8.再放入猪肉丝,继续熬煮20分钟;
图8
9.放入2g胡椒粉;
图9
10.放入4g盐,搅拌均匀;
图10
11.关电源,撒上葱花;
图11
12.出锅啦
图12
13.又香又软又糯的皮蛋瘦肉粥!就制作好啦!快去尝试吧~~
成品
在正式制作电饭煲皮蛋瘦肉粥前,我们要准备好以下材料。
主要材料:大米150g、皮蛋1枚、新鲜猪肉100g
配料:淀粉适量、油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、小葱2根(可根据自己口味增减)
以下是电饭煲皮蛋瘦肉粥的详细做法。
1、将大米洗净加入适量水在电饭煲内加热,把皮蛋切成1cm左右的小丁,小葱切成3-5mm的小珠,猪肉剁成肉糜。
2、在猪肉里加入盐、味精、鸡精、酱油、淀粉沿顺时针方向搅拌均匀,把猪肉馅腌制10-15分钟。
3、等电饭煲内的水和米开了后加入切好的皮蛋丁并搅拌均匀。
4、加入皮蛋后10分钟左右,再加入肉糜,此时要多搅拌一会儿,因为肉糜里面加入了淀粉容易结块。
5、把肉糜和皮蛋都加入后熬制30分钟就可以了,在熬制期间要不断给粥打泡。
6、粥熬好后加入葱珠,搅拌均匀就可以出锅了。出锅时也可以根据个人喜好加入适量盐。
皮蛋瘦肉粥具有健脾、暖胃、养颜、养阴、清热、养血的作用。富含蛋白质、微量元素和天然胶体,可被人体直接吸收。促进皮肤再生和新陈代谢,增加皮肤弹性,减少皱纹的形成,它能镇静神经,调节心烦、恐慌、失眠、神经衰弱和神经症,主要做的方法也快,早上着急上班的也比较方便。
用料:皮蛋一个,瘦肉适量、盐少许、包菜两小颗、调料少许、大米半杯
步骤一:
先把米泡半小时放入电饭煲煲粥模式半小时。
步骤二:
把肉切碎,用调料腌制
步骤三:包菜洗干净切碎
步骤四:再按煲粥模式煮二十分钟加入瘦肉(中途搅拌)
步骤五:加入青菜,不停搅拌
步骤六:进入适当的盐和调料
步骤七:把皮蛋切好放入锅中搅拌(喜欢加葱和香菜的可以放一点)然后出锅
第一步,淘米,将米洗干净,放水后倒入香油搅匀浸泡30分钟。在泡米的这段时间里,把姜去皮切丝,香葱切碎,皮蛋切成小块备用,把肉切颗粒放入碗中加适量盐,腌制二十分钟。
第二步,电饭锅中倒入清水,大火档煮开后将肉粒倒入,煮一会发现水面有浮沫时,用勺子撇干净,倒入一半的皮蛋,姜丝,煮大约2分钟,倒入泡好的米,改成小火档再煮40分钟左右。
第三步,时间到后,将剩下的一半皮蛋倒入锅内,用小火档继续煮10分钟,喝粥前放入适量盐和葱碎,看自己的爱好,一碗浓稠美味的皮蛋瘦肉粥便可以吃了。
以上便是制作皮蛋瘦肉粥的方法,想要做出浓稠美味的粥皮蛋瘦肉粥很简单,在制作过程中,先将肉煮熟撇浮沫,这样不会影响口感,大米用水和香油浸泡后更容易开花,粘稠度也更佳,皮蛋分两批放,先放的皮蛋是为了让皮蛋的味道充分融入米饭中,之后放的皮蛋是为了增加粥的口感,所以在做皮蛋瘦肉粥时,做到这三步,会使其更加的浓稠入味,香甜可口,再配上一叠酸豆角,简直就是开胃神器。
首先把瘦肉切好,切成碎粒或者条,然后放入电饭锅中,加适量的水,然后把洗好的米放入开始煮,基本上用800W的档煮20分钟左右就好了,这个时候再放入皮蛋,在煮五分钟,这个皮蛋瘦肉粥就好了。
答:锅中水烧开,将肉丁下锅煮熟 步骤step 8 皮蛋剥去蛋皮,洗净 步骤step 9 另起锅热水,将皮蛋放入煮几分钟 步骤step 10 皮蛋捞出后,晾凉切丁,葱姜切末 步骤step 11 此时锅中的粥已经煮至开花 步骤step 12 将皮蛋、肉丁、葱姜放入,继续煮一会儿即可 皮蛋瘦肉粥的成品图 皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧 ...
答:做法: 1.皮蛋剥壳,每个切成等量的8瓣备用, 2.大米洗净拌入少量油, 3.生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花,香菜切末, 4.猪瘦肉洗净沥干水,用3小匙精盐腌3小时至入味,再放入蒸锅蒸20分钟取出切片, 5.将油条切小段,放入热油锅中,以小火炸约30秒至酥脆后,捞起沥油, 6.将米放入粥锅,加水...
答:电饭煲做皮蛋瘦肉粥的做法一 材料:大米1量杯(约140g)、瘦肉100g、皮蛋2个、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙(3ml)、盐1茶匙 做法:1、姜去皮切丝,香葱切碎,肉切碎;2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后浸泡30分钟;3、起锅加水,烧开后放入皮蛋煮5分钟;4、切碎的瘦肉放入碗中,加入1/...
答:超好喝的皮蛋瘦肉粥‼️做法也简单! 成品展示: 成品 食材准备 食材 皮蛋2个、大米150g、猪瘦肉100g、盐6g、姜丝3g、淀粉2g、胡椒粉2g、葱花一小把(根据自己喜好放)。 制作步骤 1.清水淘米后,放入两个皮蛋,直接用手捏碎皮蛋!!这一步很关键! 图1 2.倒入1500ml水; 请点击输入图片描述 3.用电饭煲“煮...
答:1、 首先将米淘好,倒入在电饭锅里铺平,加没过米再多5cm左右的水,盖上盖子,选“粥/汤”档,煮10分钟;2、把皮蛋用小细线切成小块儿,猪肉切成细丝,用淀粉、料酒、美极鲜抓匀、腌制;3、10分钟后打开电饭锅,放入皮蛋,搅拌;4、再等10分钟,放入腌好的肉丝,盐,充分的搅拌,搅拌后盖上锅盖...
答:1、所需食材:大米70克、皮蛋1个、瘦肉50克、香葱1根、盐适量、料酒一汤匙、玉米淀粉1茶匙、食用油一茶匙、香油0.5汤匙、姜1片。2、将大米淘洗干净,添入适量清水和香油,浸泡半个小时左右,瘦肉切小丁加入料酒、玉米淀粉、少许盐和食用油腌制十分钟。3、生姜去皮切细丝,香葱切葱花,皮蛋也切成小丁...
答:皮蛋瘦肉粥的做法如下:第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油,盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥,马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后,小火十五分钟。
答:皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃1、大米淘洗干净,加入适量清水,放入电饭煲中煮至开花。2、瘦肉切丝,加入少许食盐、鸡精、胡椒粉和淀粉拌匀腌制片刻。3、皮蛋切丁,葱姜切末备用。4、将腌制好的肉丝下锅炒至变色,加入
答:要使用电饭煲做出美味的皮蛋瘦肉粥,你需要准备以下食材和遵循一定的步骤:食材:大米:1杯(约200克)瘦猪肉:150克 皮蛋:2-3个 姜片:几片 清水:适量(一般是米量的8-10倍)盐:适量 鸡精或味精:少许(可选)香葱:适量(切碎用于装饰)白胡椒粉:少许(可选)步骤:准备食材:将大米提前清洗...