鲳鱼怎么做好吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
食材准备
金鲳鱼1条,剁椒酱30克,小葱10克,生姜10克,大蒜20克,料酒1茶匙,生抽1茶匙,盐1茶匙,陈醋1茶匙,老抽1茶匙,白糖1汤匙,干淀粉2茶匙。
做法步骤
1、金鲳鱼处理干净后清洗干净,煎根表面的水分吸干。
2、在金鲳鱼的两面剔剔十字花刀,再拍上一层干淀粉。
3、小葱斜切成段,生姜、大蒜切片。
4、锅烧热后,加入少量的油,油烧到7成熟后,放入金鲳鱼,煎至两面金黄盛出。
5、锅中留有底油,爆香葱姜蒜,再放入剁椒酱炒香。
6、把煎好的鱼放在锅内,烹入料酒、陈醋,加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水。
7、大火烧开后转中火加盖炖制10分钟,开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘,最后表面撒入小葱末。
鲳鱼人人都喜欢吃,不仅肉嫩,口感也非常好,而且越嚼越香。是所以人都很喜爱的食物。鱼的营养价值非常高,多吃鱼不仅能补钙,还有补肾,养血,增强食欲等功效,它的作用非常的齐全。吃鲳鱼最大的好处就是,鲳鱼的刺非常少,营养又健康,更是适合老人,儿童,孕妇的食用。同时也是厨房里和餐桌上必不可少的美味。

鲳鱼对治疗,贫血,消化不良,食欲不佳,身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多,煲汤,蒸,煎,红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼,过敏体质和皮肤病患者最好不易食用。
小鲳鱼的做法:
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。
6、锅留少许底油,爆香葱、姜、蒜片,下鲳鱼,加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平),大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠,将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上,最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍
平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同。
小鲳鱼不仅美味,对于很多人来说都很喜欢吃,吃鱼能够增加大脑的记忆力,特别是老人,儿童,孕妇,而且做起来也很方便,家庭里必不可少的美味,鲳鱼对于缺钙的人来说更是最好的选择。
答:鲳鱼是一种口感鲜嫩、肉质鲜美的鱼类。要让鲳鱼好吃又简单,可以尝试以下做法:1. 香煎鲳鱼:将鲳鱼清洗干净,沥干水分后在鱼身两面撒上盐和胡椒粉,热锅加入适量的植物油,放入鲳鱼,煎至两面金黄,即可出锅。2. 清蒸鲳鱼:将鲳鱼鳞片刮净,内腔塞入姜片和葱段,蒸锅中水烧开后将鲳鱼放入蒸锅中,蒸1...
答:要使白鲳鱼做得好吃,可以尝试以下几种烹饪方法:1. 清蒸:将白鲳鱼洗净,撒上盐和胡椒粉,用蒸锅蒸熟。可以在蒸之前加入姜丝和葱段增加味道。2. 煎炸:将白鲳鱼片干,撒上盐和椒盐,放入热锅中煎炸。煎至两面金黄,脆香即可。可以搭配柠檬汁或酱料一起食用。3. 红烧:将白鲳鱼切块后,用葱姜...
答:1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净,在鱼的身上两侧斜划两三刀,加入盐,料酒,姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎备用。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热,用姜块擦拭锅底,放入少许油烧热,将鲳鱼放入锅中,用小火煎至两面金黄色后,盛出沥油。5、锅留少许底油,爆香葱、姜...
答:1、材料:鲳鱼2条、生姜、大蒜5克、干红尖椒2个、葱、白糖2克、酱油2茶匙、料酒2茶匙、油、盐适量。2、鲳鱼去除内脏后洗净,在侧面划几刀,用少许盐和1茶匙料酒腌制15分钟。大蒜、生姜分别切片,葱切葱花,红尖椒切圈。3、锅中放油烧热,放入鲳鱼,用小火将两面都煎至金黄;4、放入蒜片、姜片、...
答:1、准备材料:鲳鱼一条、花生油适量、葱适量、姜片适量、醋、酱油少许、盐少许、水适量。2、将鲳鱼处理干净,洗净后放盘控水待用。3、准备好葱末、姜片 4、开火放油,油热后放入姜片葱末爆下锅。5、将鱼放进去,两面都煎下,等表层发白后加水。6、水要加到刚刚没过鱼表层即可,不要太多,鱼肉很...
答:1、原料:金鲳鱼、盐、白糖、陈醋、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、花椒、八角、干红辣椒、香菜、小葱。2、金鲳鱼清理干净内脏及腮部,用厨房纸巾擦干水分,将鱼身划几刀便于入味。3、将鱼身抹一些干淀粉。4、平底锅烧热后加入植物油,将鱼放入锅中煎制,待一面成型后再翻面煎另一面。5、炒锅加热加...
答:1、食材:鱼、葱姜、蒜瓣、红辣椒、老抽、生抽、米酒汁、糖、盐、水淀粉、香油、鸡蛋 2、海鲳去内脏洗净,裹上蛋液。3、不粘锅少到一些油,放入海鲳煎至。煎至两面金黄取出备用。4、炒锅到油烧热,爆香葱姜蒜和红辣椒。5、加入适量的清水。加入老抽。再加入生抽。加入米酒汁和白糖。6、在放入...
答:煎炸小白鲳鱼是一种非常适合做成小食的做法,它的口感酥脆,味道鲜美,是很多人喜欢的美食之一。具体做法如下:材料:小白鲳鱼、盐、黑胡椒粉、淀粉、面包糠、鸡蛋、油 做法:1)将小白鲳鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成两段,用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。2)将淀粉和面包糠混合在一起备用,鸡蛋...
答:红烧海昌鱼 如果您偏爱浓香四溢的口味,不妨尝试红烧海昌鱼。将昌鱼块放入热锅中煎至两面金黄,再加入葱姜蒜爆香。接著倒入酱油、糖、醋等调料,翻炒均匀。加入适量水,小火慢炖至酱汁浓稠,鱼肉软烂入味即可。香煎海昌鱼 对于时间紧迫的食客来说,香煎海昌鱼是不容错过的快捷料理。将昌鱼洗净,...
答:1、准备好所有食材。2、然后将鲳鱼清洗干净,打上花刀。3、接着将葱和姜切成丝。4、然后在一个碗中倒入适量的酱油、食用油和水搅拌均匀。5、接着把葱姜铺在鱼身上并浇上刚才调好的汁。6、最后上锅蒸十分钟左右即可。鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克...