东北扒肉的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
东北扒肉做法如下：
把五花肉凉水下锅焯水，加入黄酒、葱段、姜片，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮十几分钟捞出来，加入一点酱油上色，抓拌均匀。锅里加入一点油，油温六成热，把肉放进去炸一下，炸制五花肉颜色金黄、肉皮起虎皮就可以捞出来了，锅里加入一点冰糖，加入水炒糖色。用小火炒制，炒出糖色后，立马加入适量的开水搅拌均匀，加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香、黄栀子、草果、白芷，再加入一点花雕酒。加入酱油、盐、白糖调色调味，把肉放进去，大火烧开，转小火炖煮，煮一个半小时，时间到后，关火浸泡两三个小时，时间越长越入味好吃。哈尔滨扒肉做法二。需要准备的食材：五花肉、蜂蜜、生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角、桂皮、盐、味精、蚝油。选择带皮的五花肉，温热水洗净，切成1.5~2厘米厚、6厘米左右长的条形块。冷水下锅把肉焯水，放葱、姜、料酒去腥，之后捞出用温水洗净血水。焯水的肉末上蜂蜜和老抽，锅烧热，倒入少许菜籽油煎熟，把肉扔进去小火炸至枣红色，捞出。炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的。把锅里的油全部倒出去，洗净。锅里加水，水要没过肉，里面放上生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮，大火烧开后，小火慢炖。炖半小时后调味，放盐、味精、蚝油，尝一下味道，颜色要稍深一点，咸一点。然后继续炖1~1.5个小时，美味的扒肉即可出锅。看汤汁真的没有什么油，肥而不腻，入口即化。做扒肉肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉来做，肉要处理干净，肉皮烧一下，凉水下锅焯水，这样可以很好地去除肉的腥味，做出来味道更好。炸制的时候，油温要掌握好，糖色一定要炒好，香料配方要掌握好，炖煮的时候，火候时间要掌握好，煮好后一定要浸泡，浸泡的时间越长越入味好吃。
东北扒肉的做法
答：东北扒肉做法如下：把五花肉凉水下锅焯水，加入黄酒、葱段、姜片，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮十几分钟捞出来，加入一点酱油上色，抓拌均匀。锅里加入一点油，油温六成热，把肉放进去炸一下，炸制五花肉颜色金黄、肉皮起虎皮就可以捞出来了，锅里加入一点冰糖，加入水炒糖色。用小火炒制，炒出...
东北扒肉的做法步骤图,东北扒肉怎么做好吃
答：1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮...
听说哈尔滨“扒肉”一绝,怎么做的?
答：四、把锅里的油全部倒出去，洗净。锅里加水，水要没过肉，里面放上生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮，大火烧开后，小火慢炖。炖半小时后调味，放盐、味精、蚝油，尝一下味道，颜色要稍深一点，咸一点。然后继续炖1~1.5个小时，美味的扒肉即可出锅。看汤汁真的没有什么油，肥而不腻，入口...
哈尔滨有什么特色食物 哈尔滨有哪些特色食物
答：2、哈尔滨扒肉：扒肉是哈尔滨的特色美食，扒肉做法简单，选带皮的五花肉切块，抹上蜂蜜及老抽，接着使用小火油炸至肉片上色，接着把肉捞出，加适量清水以及佐料开小火炖半个小时后加适量的盐，接着再炖上半个小时即可，炖出来的肉味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，营养价值丰富。3、锅包肉：锅包肉...
哈尔滨必吃的十大美食
答：7、哈尔滨熏鸡：哈尔滨的特色小吃，东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。尤其以哈尔滨老字号正阳楼的熏鸡比较出名，熏鸡是哈尔滨正阳楼特制了一个独特的风味，距今约百年历史。8、扒肉：扒肉有点像粗犷版的“东坡肉”，入口即化、肥而不腻，吃完口留余香，即便是不吃肥肉的...
哈尔滨特色美食
答：一、锅包肉 锅包肉是用猪里脊肉沾上淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，在加上配菜胡萝卜、姜丝、香菜等，口感外酥里内、酸甜适中，这绝对是东北菜的“四大发明”之一。二、铁锅炖 来东，一定要吃一次铁锅炖，一个灶台，一口大锅，用大锅炖鱼、炖鸡、炖大鹅或者炖排骨，然后加入豆角、干豆腐、...
哈尔滨扒肉什么味道,菜形什么样的,五花肉吗,我东北厨师现在北京?_百度...
答：哈尔滨最出名的扒肉 武钢扒肉 想想都流口水 肥而不腻 给你来两张张飞扒肉的图片 自己研究 这个图片是最正常的扒肉了 没有一点艺术照的感觉
哈尔滨必吃的十大特产
答：8. 扒肉：哈尔滨的扒肉以其入口即化、肥而不腻的口感而受到欢迎。即使是不吃肥肉的人，也能被其独特的香味所吸引，搭配米饭更是美味。9. 风干肠：风干肠是哈尔滨的特色小吃之一，经过自然风干制成的风干肠，口感有嚼劲，越嚼越香，常被当地人当作零食食用。10. 三鲜锅烙：哈尔滨的特色小吃，锅烙...
五花肉的8种神仙吃法,肥而不腻,老少皆宜,好吃到停不下来
答：04. 东北扒肉的醇厚酱香东北的扒肉，以其酱香浓郁、肉质滑嫩，成为东北美食的代表。哈尔滨的道外区更是扒肉的天堂，每一口都让人欲罢不能，一碗扒肉汤拌饭，足以让人满足。05. 软糯香醇的粉蒸肉粉蒸肉，江西名菜，米粉和五花肉的完美结合，咸甜酥烂，肥而不腻。每一口都是味蕾的享受，无论是家庭聚餐...
把五花肉凉水下锅焯水，加入黄酒、葱段、姜片，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮十几分钟捞出来，加入一点酱油上色，抓拌均匀。锅里加入一点油，油温六成热，把肉放进去炸一下，炸制五花肉颜色金黄、肉皮起虎皮就可以捞出来了，锅里加入一点冰糖，加入水炒糖色。用小火炒制，炒出糖色后，立马加入适量的开水搅拌均匀，加入葱姜、干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、陈皮、小茴香、黄栀子、草果、白芷，再加入一点花雕酒。加入酱油、盐、白糖调色调味，把肉放进去，大火烧开，转小火炖煮，煮一个半小时，时间到后，关火浸泡两三个小时，时间越长越入味好吃。哈尔滨扒肉做法二。需要准备的食材：五花肉、蜂蜜、生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角、桂皮、盐、味精、蚝油。选择带皮的五花肉，温热水洗净，切成1.5~2厘米厚、6厘米左右长的条形块。冷水下锅把肉焯水，放葱、姜、料酒去腥，之后捞出用温水洗净血水。焯水的肉末上蜂蜜和老抽，锅烧热，倒入少许菜籽油煎熟，把肉扔进去小火炸至枣红色，捞出。炸的环节很关键，只有将肉里的肥肉走油，才会好吃的。把锅里的油全部倒出去，洗净。锅里加水，水要没过肉，里面放上生抽、老抽、葱、姜、花椒、八角和桂皮，大火烧开后，小火慢炖。炖半小时后调味，放盐、味精、蚝油，尝一下味道，颜色要稍深一点，咸一点。然后继续炖1~1.5个小时，美味的扒肉即可出锅。看汤汁真的没有什么油，肥而不腻，入口即化。做扒肉肉的选择也很重要，要选择新鲜的五花肉来做，肉要处理干净，肉皮烧一下，凉水下锅焯水，这样可以很好地去除肉的腥味，做出来味道更好。炸制的时候，油温要掌握好，糖色一定要炒好，香料配方要掌握好，炖煮的时候，火候时间要掌握好，煮好后一定要浸泡，浸泡的时间越长越入味好吃。
答：东北扒肉做法如下：把五花肉凉水下锅焯水，加入黄酒、葱段、姜片，大火烧开，烧开后把浮沫撇干净，煮十几分钟捞出来，加入一点酱油上色，抓拌均匀。锅里加入一点油，油温六成热，把肉放进去炸一下，炸制五花肉颜色金黄、肉皮起虎皮就可以捞出来了，锅里加入一点冰糖，加入水炒糖色。用小火炒制，炒出...
答：1.五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。2.肉上抹上蜂蜜和老抽，锅里加油烧热，然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意，一定要盖好锅盖呀，否则很容易让热油崩到的。3.炸好的肉取出来，把锅里的油倒出去。锅里添水，水要没过肉，里面放上葱，姜，花椒，八角，桂皮...
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答：2、哈尔滨扒肉：扒肉是哈尔滨的特色美食，扒肉做法简单，选带皮的五花肉切块，抹上蜂蜜及老抽，接着使用小火油炸至肉片上色，接着把肉捞出，加适量清水以及佐料开小火炖半个小时后加适量的盐，接着再炖上半个小时即可，炖出来的肉味道鲜美，肉香嫩滑不腻，入口香嫩，营养价值丰富。3、锅包肉：锅包肉...
答：7、哈尔滨熏鸡：哈尔滨的特色小吃，东北天气比较冷，熏制作食品较多，哈尔滨熏鸡是哈尔滨的一大特色美食。尤其以哈尔滨老字号正阳楼的熏鸡比较出名，熏鸡是哈尔滨正阳楼特制了一个独特的风味，距今约百年历史。8、扒肉：扒肉有点像粗犷版的“东坡肉”，入口即化、肥而不腻，吃完口留余香，即便是不吃肥肉的...
答：一、锅包肉 锅包肉是用猪里脊肉沾上淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，在加上配菜胡萝卜、姜丝、香菜等，口感外酥里内、酸甜适中，这绝对是东北菜的“四大发明”之一。二、铁锅炖 来东，一定要吃一次铁锅炖，一个灶台，一口大锅，用大锅炖鱼、炖鸡、炖大鹅或者炖排骨，然后加入豆角、干豆腐、...
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答：8. 扒肉：哈尔滨的扒肉以其入口即化、肥而不腻的口感而受到欢迎。即使是不吃肥肉的人，也能被其独特的香味所吸引，搭配米饭更是美味。9. 风干肠：风干肠是哈尔滨的特色小吃之一，经过自然风干制成的风干肠，口感有嚼劲，越嚼越香，常被当地人当作零食食用。10. 三鲜锅烙：哈尔滨的特色小吃，锅烙...
答：04. 东北扒肉的醇厚酱香东北的扒肉，以其酱香浓郁、肉质滑嫩，成为东北美食的代表。哈尔滨的道外区更是扒肉的天堂，每一口都让人欲罢不能，一碗扒肉汤拌饭，足以让人满足。05. 软糯香醇的粉蒸肉粉蒸肉，江西名菜，米粉和五花肉的完美结合，咸甜酥烂，肥而不腻。每一口都是味蕾的享受，无论是家庭聚餐...
