鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
做法三：
1. 取两颗鸡蛋，将其打散。
2. 加入150克温开水，搅拌均匀，确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。
3. 通过滤网过滤混合后的蛋液，以去除其中的小气泡。
4. 过滤后的蛋液应变得非常细腻，基本无气泡。
5. 准备一锅开水，将蛋液倒入锅中，用中火蒸约15分钟，期间保持锅盖关闭。
6. 完成蒸煮的鸡蛋羹应该非常光滑，宛如镜面。
7. 将瘦猪肉、胡萝卜、青椒和洋葱分别切末。
8. 给锅中加油，热油后放入肉末翻炒至变色。
9. 加入酱油和调味料进行调味。
10. 放入胡萝卜、青椒和洋葱末继续炒匀。
11. 肉末酱炒好后，均匀地铺在鸡蛋羹上。
12. 现在，可以开始享用了。
烹饪技巧：
蒸蛋羹的6个小秘诀：
1. 打鸡蛋时避免顺时针或逆时针打圈，应该横向或纵向打，确保鸡蛋充分打散。
2. 使用凉白开或纯净水。
3. 一个鸡蛋加一勺半水，两个鸡蛋加两勺半，以此类推，使用的勺子是家里用来盛菜的勺子。
4. 蒸之前务必过滤蛋液，去除气泡。
5. 蒸锅水开后再放蛋液，确保使用锅盖密封。
6. 确保蛋液表面覆盖有保鲜膜，并在上面扎几个小孔，以防止水汽滴落。
按照以上步骤，你将能够蒸出既嫩又滑的鸡蛋羹。
做法四：
准备四个新鲜鸡蛋，加入等量的清水（约四个鸡蛋的量）和两克盐，打散至均匀。喜欢嫩一点的可以增加水量。将打匀的蛋液过滤以去除絮状物，这一步是确保蛋羹丝滑、细腻的关键。用保鲜膜封好蛋液，并在上面扎几个小孔以便蒸汽逸出。水开后放入蒸锅，根据份量蒸6至10分钟。鸡蛋和清水1:1的比例蒸出来的蛋羹可能偏老，建议增加水量。蒸好后可以加入喜欢的食物或卤汁。
制作关键：
1. 兑入鸡蛋中的水要用温开水，否则会变成蛋花汤。
2. 蛋羹细腻平滑的秘密是先过滤蛋液，去除浮沫。
3. 使用保鲜膜防止蒸汽回落到蛋羹上，造成表面不平。推荐使用耐高温的保鲜膜。
水蒸蛋别直接加水就蒸,蒸出来鲜嫩爽滑又营养 ,你知道是如何做的吗?
答：做蒸蛋羹的小窍门流程如下所示：第一步：做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗，然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋，然后你需要加入一点食盐，这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了，然后根据1:1~1.5比例倒进适量温开水，三四十度以上的温开水就行了。第二步：随后用木筷将鸡蛋液充足拌和一会，蒸出来...
怎样做鸡蛋羹
答：5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。二、牛奶炖蛋 用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺 1、鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；2、把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签...
平滑如镜的鸡蛋羹如何做?
答：1) 打蛋:将鸡蛋打入碗中，筷子划圆圈用力将蛋液打散，直至蛋液看不出有明显的透明状蛋白，只要充分的打散鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹口感才会均匀，否则会有结块的现象发生。2) 加水: 鸡蛋羹要滑嫩的另外一个因素就是要加温水，温水的水温要控制在35度至40度之间，蛋液和水的比例控制在1：1.8左右，1：...
鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
答：1.两只鸡蛋打散 2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5 3.用滤网过滤一下 4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热，下肉末炒至变色 9.放酱油...
怎样蒸出好吃的鸡蛋羹
答：第1步先准备食材。需要准备两个新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里面取出来的，要先放在室温下放置半个小时，让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好使用宽口的不要太厚，也不要太深，这样方便成熟。第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该谁都会做，把鸡蛋顺着一个方向搅打，蛋清和蛋黄完全融合。第3步加入温水。这...
怎么做好蒸蛋呢?
答：嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃～水蒸蛋蒸不好？赶紧看 嫩滑水蒸蛋的做法 步骤step 1 鸡蛋磕入碗中。步骤step 2 用打蛋器充分搅散。步骤step 3 打好 的鸡蛋液过滤备用。步骤step 4 按照鸡蛋液的量，量出需要的温水，将温水加入蛋液中...
蒸鸡蛋羹时,最忌加凉水蒸,教你正确做法,蛋羹滑嫩细腻、无蜂窝
答：1.首先，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，不要用时间较久的鸡蛋，如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的，取出鸡蛋后要待其恢复常温后再开始烹饪，否则会影响蒸出的鸡蛋羹的效果。2.将新鲜的鸡蛋依次磕入碗中，然后用筷子顺着一个方向搅拌，将鸡蛋完全打散至看不到蛋白为止，大约搅拌30秒左右就差不多了，然后加入...
鲜嫩爽滑,美味营养核桃油鸡蛋羹的做法
答：步骤1:将食材准备好 步骤2:鸡蛋打入碗中打散，加入1:1的凉白开拌匀，封上保鲜膜用牙签扎几个洞 步骤3:冷水坐锅，烧15分钟左右 步骤4:将蒸好的鸡蛋羹去掉保鲜膜 步骤5:切花刀，加入生抽醋和核桃油晃匀即可 步骤6:香喷喷的鸡蛋羹，鲜嫩爽滑，非常美味！“格琳诺尔冷榨核桃油，更适合宝宝的健康好油...
美味的爽滑鸡蛋羹怎么做好吃又简单,做法
答：盐 ：2勺 姜 ：适量 生抽 ：1勺 水 ：适量 葱花 ：适量 具体步骤 第一步 1.新鲜鸡蛋两枚，磕入碗里！第二步 2.开始搅拌蛋液，换个姿势再来一次，搅拌让蛋白蛋黄充分混合！第三步 3.倒入适量水，水和蛋液的比例是1:2，水多了蒸出来的蛋羹就不Q弹柔滑了，再加入适量的盐！第四步 4.剁些...
柔嫩爽滑鲜美的鸡蛋羹是怎样做出来的呢?
答：2. 去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）3. 将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，将温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可放少量盐。4.鸡蛋液过筛，去掉泡沫。是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻爽滑。（要求不高者可省略）。5. 在蒸碗内涮上一层香油，这样吃完后更容易刷碗。6. ...
1. 取两颗鸡蛋，将其打散。
2. 加入150克温开水，搅拌均匀，确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。
3. 通过滤网过滤混合后的蛋液，以去除其中的小气泡。
4. 过滤后的蛋液应变得非常细腻，基本无气泡。
5. 准备一锅开水，将蛋液倒入锅中，用中火蒸约15分钟，期间保持锅盖关闭。
6. 完成蒸煮的鸡蛋羹应该非常光滑，宛如镜面。
7. 将瘦猪肉、胡萝卜、青椒和洋葱分别切末。
8. 给锅中加油，热油后放入肉末翻炒至变色。
9. 加入酱油和调味料进行调味。
10. 放入胡萝卜、青椒和洋葱末继续炒匀。
11. 肉末酱炒好后，均匀地铺在鸡蛋羹上。
12. 现在，可以开始享用了。
烹饪技巧：
蒸蛋羹的6个小秘诀：
1. 打鸡蛋时避免顺时针或逆时针打圈，应该横向或纵向打，确保鸡蛋充分打散。
2. 使用凉白开或纯净水。
3. 一个鸡蛋加一勺半水，两个鸡蛋加两勺半，以此类推，使用的勺子是家里用来盛菜的勺子。
4. 蒸之前务必过滤蛋液，去除气泡。
5. 蒸锅水开后再放蛋液，确保使用锅盖密封。
6. 确保蛋液表面覆盖有保鲜膜，并在上面扎几个小孔，以防止水汽滴落。
按照以上步骤，你将能够蒸出既嫩又滑的鸡蛋羹。
做法四：
准备四个新鲜鸡蛋，加入等量的清水（约四个鸡蛋的量）和两克盐，打散至均匀。喜欢嫩一点的可以增加水量。将打匀的蛋液过滤以去除絮状物，这一步是确保蛋羹丝滑、细腻的关键。用保鲜膜封好蛋液，并在上面扎几个小孔以便蒸汽逸出。水开后放入蒸锅，根据份量蒸6至10分钟。鸡蛋和清水1:1的比例蒸出来的蛋羹可能偏老，建议增加水量。蒸好后可以加入喜欢的食物或卤汁。
制作关键：
1. 兑入鸡蛋中的水要用温开水，否则会变成蛋花汤。
2. 蛋羹细腻平滑的秘密是先过滤蛋液，去除浮沫。
3. 使用保鲜膜防止蒸汽回落到蛋羹上，造成表面不平。推荐使用耐高温的保鲜膜。
答：做蒸蛋羹的小窍门流程如下所示：第一步：做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗，然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋，然后你需要加入一点食盐，这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了，然后根据1:1~1.5比例倒进适量温开水，三四十度以上的温开水就行了。第二步：随后用木筷将鸡蛋液充足拌和一会，蒸出来...
答：5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。二、牛奶炖蛋 用料：鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺 1、鸡蛋打散，加白糖搅拌均匀，加入牛奶，搅拌均匀；2、把蛋液过筛，滤去浮沫，倒入容器中，盖上盖子(没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签...
答：1) 打蛋:将鸡蛋打入碗中，筷子划圆圈用力将蛋液打散，直至蛋液看不出有明显的透明状蛋白，只要充分的打散鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹口感才会均匀，否则会有结块的现象发生。2) 加水: 鸡蛋羹要滑嫩的另外一个因素就是要加温水，温水的水温要控制在35度至40度之间，蛋液和水的比例控制在1：1.8左右，1：...
答：1.两只鸡蛋打散 2.加入150克水搅匀，鸡蛋与水比例约1:1.5 3.用滤网过滤一下 4.过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡 5.锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热，下肉末炒至变色 9.放酱油...
答：第1步先准备食材。需要准备两个新鲜的鸡蛋，如果鸡蛋是从冰箱里面取出来的，要先放在室温下放置半个小时，让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好使用宽口的不要太厚，也不要太深，这样方便成熟。第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该谁都会做，把鸡蛋顺着一个方向搅打，蛋清和蛋黄完全融合。第3步加入温水。这...
答：嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃～水蒸蛋蒸不好？赶紧看 嫩滑水蒸蛋的做法 步骤step 1 鸡蛋磕入碗中。步骤step 2 用打蛋器充分搅散。步骤step 3 打好 的鸡蛋液过滤备用。步骤step 4 按照鸡蛋液的量，量出需要的温水，将温水加入蛋液中...
答：1.首先，鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋，不要用时间较久的鸡蛋，如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的，取出鸡蛋后要待其恢复常温后再开始烹饪，否则会影响蒸出的鸡蛋羹的效果。2.将新鲜的鸡蛋依次磕入碗中，然后用筷子顺着一个方向搅拌，将鸡蛋完全打散至看不到蛋白为止，大约搅拌30秒左右就差不多了，然后加入...
答：步骤1:将食材准备好 步骤2:鸡蛋打入碗中打散，加入1:1的凉白开拌匀，封上保鲜膜用牙签扎几个洞 步骤3:冷水坐锅，烧15分钟左右 步骤4:将蒸好的鸡蛋羹去掉保鲜膜 步骤5:切花刀，加入生抽醋和核桃油晃匀即可 步骤6:香喷喷的鸡蛋羹，鲜嫩爽滑，非常美味！“格琳诺尔冷榨核桃油，更适合宝宝的健康好油...
答：盐 ：2勺 姜 ：适量 生抽 ：1勺 水 ：适量 葱花 ：适量 具体步骤 第一步 1.新鲜鸡蛋两枚，磕入碗里！第二步 2.开始搅拌蛋液，换个姿势再来一次，搅拌让蛋白蛋黄充分混合！第三步 3.倒入适量水，水和蛋液的比例是1:2，水多了蒸出来的蛋羹就不Q弹柔滑了，再加入适量的盐！第四步 4.剁些...
答：2. 去皮鸡蛋2个，40度温水160克。（鸡蛋：温水=1：1.5）3. 将鸡蛋打入碗中，充分打散至颜色变浅后，将温水慢慢倒入鸡蛋液中，蛋液中可放少量盐。4.鸡蛋液过筛，去掉泡沫。是为了蒸出蛋羹后，口感更细腻爽滑。（要求不高者可省略）。5. 在蒸碗内涮上一层香油，这样吃完后更容易刷碗。6. ...
