鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
做法三:
1. 取两颗鸡蛋,将其打散。
2. 加入150克温开水,搅拌均匀,确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。
3. 通过滤网过滤混合后的蛋液,以去除其中的小气泡。
4. 过滤后的蛋液应变得非常细腻,基本无气泡。
5. 准备一锅开水,将蛋液倒入锅中,用中火蒸约15分钟,期间保持锅盖关闭。
6. 完成蒸煮的鸡蛋羹应该非常光滑,宛如镜面。
7. 将瘦猪肉、胡萝卜、青椒和洋葱分别切末。
8. 给锅中加油,热油后放入肉末翻炒至变色。
9. 加入酱油和调味料进行调味。
10. 放入胡萝卜、青椒和洋葱末继续炒匀。
11. 肉末酱炒好后,均匀地铺在鸡蛋羹上。
12. 现在,可以开始享用了。
烹饪技巧:
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1. 打鸡蛋时避免顺时针或逆时针打圈,应该横向或纵向打,确保鸡蛋充分打散。
2. 使用凉白开或纯净水。
3. 一个鸡蛋加一勺半水,两个鸡蛋加两勺半,以此类推,使用的勺子是家里用来盛菜的勺子。
4. 蒸之前务必过滤蛋液,去除气泡。
5. 蒸锅水开后再放蛋液,确保使用锅盖密封。
6. 确保蛋液表面覆盖有保鲜膜,并在上面扎几个小孔,以防止水汽滴落。
按照以上步骤,你将能够蒸出既嫩又滑的鸡蛋羹。
做法四:
准备四个新鲜鸡蛋,加入等量的清水(约四个鸡蛋的量)和两克盐,打散至均匀。喜欢嫩一点的可以增加水量。将打匀的蛋液过滤以去除絮状物,这一步是确保蛋羹丝滑、细腻的关键。用保鲜膜封好蛋液,并在上面扎几个小孔以便蒸汽逸出。水开后放入蒸锅,根据份量蒸6至10分钟。鸡蛋和清水1:1的比例蒸出来的蛋羹可能偏老,建议增加水量。蒸好后可以加入喜欢的食物或卤汁。
制作关键:
1. 兑入鸡蛋中的水要用温开水,否则会变成蛋花汤。
2. 蛋羹细腻平滑的秘密是先过滤蛋液,去除浮沫。
3. 使用保鲜膜防止蒸汽回落到蛋羹上,造成表面不平。推荐使用耐高温的保鲜膜。
水蒸蛋别直接加水就蒸,蒸出来鲜嫩爽滑又营养 ,你知道是如何做的吗?
答:做蒸蛋羹的小窍门流程如下所示:第一步:做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗,然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋,然后你需要加入一点食盐,这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了,然后根据1:1~1.5比例倒进适量温开水,三四十度以上的温开水就行了。第二步:随后用木筷将鸡蛋液充足拌和一会,蒸出来...
怎样做鸡蛋羹
答:5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。二、牛奶炖蛋 用料:鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺 1、鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀;2、把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签...
平滑如镜的鸡蛋羹如何做?
答:1) 打蛋:将鸡蛋打入碗中,筷子划圆圈用力将蛋液打散,直至蛋液看不出有明显的透明状蛋白,只要充分的打散鸡蛋,蒸出来的鸡蛋羹口感才会均匀,否则会有结块的现象发生。2) 加水: 鸡蛋羹要滑嫩的另外一个因素就是要加温水,温水的水温要控制在35度至40度之间,蛋液和水的比例控制在1:1.8左右,1:...
鸡蛋羹怎么做好吃爽滑细嫩
答:1.两只鸡蛋打散 2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5 3.用滤网过滤一下 4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡 5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热,下肉末炒至变色 9.放酱油...
怎样蒸出好吃的鸡蛋羹
答:第1步先准备食材。需要准备两个新鲜的鸡蛋,如果鸡蛋是从冰箱里面取出来的,要先放在室温下放置半个小时,让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好使用宽口的不要太厚,也不要太深,这样方便成熟。第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该谁都会做,把鸡蛋顺着一个方向搅打,蛋清和蛋黄完全融合。第3步加入温水。这...
怎么做好蒸蛋呢?
答:嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃~水蒸蛋蒸不好?赶紧看 嫩滑水蒸蛋的做法 步骤step 1 鸡蛋磕入碗中。步骤step 2 用打蛋器充分搅散。步骤step 3 打好 的鸡蛋液过滤备用。步骤step 4 按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中...
蒸鸡蛋羹时,最忌加凉水蒸,教你正确做法,蛋羹滑嫩细腻、无蜂窝
答:1.首先,鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋,不要用时间较久的鸡蛋,如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的,取出鸡蛋后要待其恢复常温后再开始烹饪,否则会影响蒸出的鸡蛋羹的效果。2.将新鲜的鸡蛋依次磕入碗中,然后用筷子顺着一个方向搅拌,将鸡蛋完全打散至看不到蛋白为止,大约搅拌30秒左右就差不多了,然后加入...
鲜嫩爽滑,美味营养核桃油鸡蛋羹的做法
答:步骤1:将食材准备好 步骤2:鸡蛋打入碗中打散,加入1:1的凉白开拌匀,封上保鲜膜用牙签扎几个洞 步骤3:冷水坐锅,烧15分钟左右 步骤4:将蒸好的鸡蛋羹去掉保鲜膜 步骤5:切花刀,加入生抽醋和核桃油晃匀即可 步骤6:香喷喷的鸡蛋羹,鲜嫩爽滑,非常美味!“格琳诺尔冷榨核桃油,更适合宝宝的健康好油...
美味的爽滑鸡蛋羹怎么做好吃又简单,做法
答:盐 :2勺 姜 :适量 生抽 :1勺 水 :适量 葱花 :适量 具体步骤 第一步 1.新鲜鸡蛋两枚,磕入碗里!第二步 2.开始搅拌蛋液,换个姿势再来一次,搅拌让蛋白蛋黄充分混合!第三步 3.倒入适量水,水和蛋液的比例是1:2,水多了蒸出来的蛋羹就不Q弹柔滑了,再加入适量的盐!第四步 4.剁些...
柔嫩爽滑鲜美的鸡蛋羹是怎样做出来的呢?
答:2. 去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)3. 将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,将温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可放少量盐。4.鸡蛋液过筛,去掉泡沫。是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻爽滑。(要求不高者可省略)。5. 在蒸碗内涮上一层香油,这样吃完后更容易刷碗。6. ...
1. 取两颗鸡蛋,将其打散。
2. 加入150克温开水,搅拌均匀,确保鸡蛋与水的比例大约为1:1.5。
3. 通过滤网过滤混合后的蛋液,以去除其中的小气泡。
4. 过滤后的蛋液应变得非常细腻,基本无气泡。
5. 准备一锅开水,将蛋液倒入锅中,用中火蒸约15分钟,期间保持锅盖关闭。
6. 完成蒸煮的鸡蛋羹应该非常光滑,宛如镜面。
7. 将瘦猪肉、胡萝卜、青椒和洋葱分别切末。
8. 给锅中加油,热油后放入肉末翻炒至变色。
9. 加入酱油和调味料进行调味。
10. 放入胡萝卜、青椒和洋葱末继续炒匀。
11. 肉末酱炒好后,均匀地铺在鸡蛋羹上。
12. 现在,可以开始享用了。
烹饪技巧:
蒸蛋羹的6个小秘诀:
1. 打鸡蛋时避免顺时针或逆时针打圈,应该横向或纵向打,确保鸡蛋充分打散。
2. 使用凉白开或纯净水。
3. 一个鸡蛋加一勺半水,两个鸡蛋加两勺半,以此类推,使用的勺子是家里用来盛菜的勺子。
4. 蒸之前务必过滤蛋液,去除气泡。
5. 蒸锅水开后再放蛋液,确保使用锅盖密封。
6. 确保蛋液表面覆盖有保鲜膜,并在上面扎几个小孔,以防止水汽滴落。
按照以上步骤,你将能够蒸出既嫩又滑的鸡蛋羹。
做法四:
准备四个新鲜鸡蛋,加入等量的清水(约四个鸡蛋的量)和两克盐,打散至均匀。喜欢嫩一点的可以增加水量。将打匀的蛋液过滤以去除絮状物,这一步是确保蛋羹丝滑、细腻的关键。用保鲜膜封好蛋液,并在上面扎几个小孔以便蒸汽逸出。水开后放入蒸锅,根据份量蒸6至10分钟。鸡蛋和清水1:1的比例蒸出来的蛋羹可能偏老,建议增加水量。蒸好后可以加入喜欢的食物或卤汁。
制作关键:
1. 兑入鸡蛋中的水要用温开水,否则会变成蛋花汤。
2. 蛋羹细腻平滑的秘密是先过滤蛋液,去除浮沫。
3. 使用保鲜膜防止蒸汽回落到蛋羹上,造成表面不平。推荐使用耐高温的保鲜膜。
答:做蒸蛋羹的小窍门流程如下所示:第一步:做蒸蛋羹前需要提前准备一个大一点的碗,然后在碗里打进好多个生鲜鸡蛋,然后你需要加入一点食盐,这时候你就需要拿筷子将鸡蛋打散就行了,然后根据1:1~1.5比例倒进适量温开水,三四十度以上的温开水就行了。第二步:随后用木筷将鸡蛋液充足拌和一会,蒸出来...
答:5、冷水放入蒸锅蒸15-20分钟,焖3分钟再出锅,开吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。二、牛奶炖蛋 用料:鸡蛋2个、牛奶200毫升、蜜豆适量、白糖1小勺 1、鸡蛋打散,加白糖搅拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀;2、把蛋液过筛,滤去浮沫,倒入容器中,盖上盖子(没有盖子,可加盖保鲜膜,用牙签...
答:1) 打蛋:将鸡蛋打入碗中,筷子划圆圈用力将蛋液打散,直至蛋液看不出有明显的透明状蛋白,只要充分的打散鸡蛋,蒸出来的鸡蛋羹口感才会均匀,否则会有结块的现象发生。2) 加水: 鸡蛋羹要滑嫩的另外一个因素就是要加温水,温水的水温要控制在35度至40度之间,蛋液和水的比例控制在1:1.8左右,1:...
答:1.两只鸡蛋打散 2.加入150克水搅匀,鸡蛋与水比例约1:1.5 3.用滤网过滤一下 4.过滤后的蛋液很细腻,几乎没有气泡 5.锅中烧开水,鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右 6.蒸好的鸡蛋羹非常光滑,跟镜面一样 7.猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末 8.锅注油烧热,下肉末炒至变色 9.放酱油...
答:第1步先准备食材。需要准备两个新鲜的鸡蛋,如果鸡蛋是从冰箱里面取出来的,要先放在室温下放置半个小时,让鸡蛋温度回升。蒸鸡蛋羹的碗最好使用宽口的不要太厚,也不要太深,这样方便成熟。第2步打鸡蛋。打鸡蛋这一步应该谁都会做,把鸡蛋顺着一个方向搅打,蛋清和蛋黄完全融合。第3步加入温水。这...
答:嫩滑水蒸蛋❗️简单几步就能做❗️❗️巨好吃~水蒸蛋蒸不好?赶紧看 嫩滑水蒸蛋的做法 步骤step 1 鸡蛋磕入碗中。步骤step 2 用打蛋器充分搅散。步骤step 3 打好 的鸡蛋液过滤备用。步骤step 4 按照鸡蛋液的量,量出需要的温水,将温水加入蛋液中...
答:1.首先,鸡蛋要选用新鲜的鸡蛋,不要用时间较久的鸡蛋,如果平时是将鸡蛋放在冰箱中保存的,取出鸡蛋后要待其恢复常温后再开始烹饪,否则会影响蒸出的鸡蛋羹的效果。2.将新鲜的鸡蛋依次磕入碗中,然后用筷子顺着一个方向搅拌,将鸡蛋完全打散至看不到蛋白为止,大约搅拌30秒左右就差不多了,然后加入...
答:步骤1:将食材准备好 步骤2:鸡蛋打入碗中打散,加入1:1的凉白开拌匀,封上保鲜膜用牙签扎几个洞 步骤3:冷水坐锅,烧15分钟左右 步骤4:将蒸好的鸡蛋羹去掉保鲜膜 步骤5:切花刀,加入生抽醋和核桃油晃匀即可 步骤6:香喷喷的鸡蛋羹,鲜嫩爽滑,非常美味!“格琳诺尔冷榨核桃油,更适合宝宝的健康好油...
答:盐 :2勺 姜 :适量 生抽 :1勺 水 :适量 葱花 :适量 具体步骤 第一步 1.新鲜鸡蛋两枚,磕入碗里!第二步 2.开始搅拌蛋液,换个姿势再来一次,搅拌让蛋白蛋黄充分混合!第三步 3.倒入适量水,水和蛋液的比例是1:2,水多了蒸出来的蛋羹就不Q弹柔滑了,再加入适量的盐!第四步 4.剁些...
答:2. 去皮鸡蛋2个,40度温水160克。(鸡蛋:温水=1:1.5)3. 将鸡蛋打入碗中,充分打散至颜色变浅后,将温水慢慢倒入鸡蛋液中,蛋液中可放少量盐。4.鸡蛋液过筛,去掉泡沫。是为了蒸出蛋羹后,口感更细腻爽滑。(要求不高者可省略)。5. 在蒸碗内涮上一层香油,这样吃完后更容易刷碗。6. ...