火锅麻酱蘸料如何调制？
第1种蘸料调制方法：
如果我们涮的是海鲜食材，那么火锅蘸料可以这样来调制，用生抽，白糖，蚝油，小米椒，花椒油，这几种小料儿混合在一起，调制成火锅蘸料。这种蘸料，不仅能起到去腥的作用，而且还能突出海鲜食材的鲜味。吃起来更加的美味。
第2种蘸料调制方法：
适合用来涮羊肉卷的蘸料，可以这样来调制。把芝麻酱，韭菜花，豆腐乳，混合一起，用筷子搅拌均匀即可，这样调好的蘸料，能掩盖羊肉的腥膻味。芝麻酱跟豆腐乳混合在一起，可以增加香味，吃着口感更加的香醇又美味。
第3种蘸料调制方法：
如果是吃麻辣火锅时，在调制蘸料时，可以把，香菜，香葱，蒜蓉，香油，混合在一起调制成蘸料，虽然这种蘸料看起来比较简单普通，但是它却能增加香味，与解油腻的效果。尤其是吃麻辣火锅时，辣味比较的浓烈，搭配这种蘸料来吃，可以跟锅底起到互补，不仅能缓解辣味，而且还能解油腻。
第4种蘸料调制方法：
给大家分享一种万能蘸料的调制方法，用香菜，蒜蓉，芝麻酱，花生碎，牛肉酱，混合在一起调制而成。这种蘸料适合所有的食材，因此，被称之为万能蘸料。不管是肉类食物，还是素菜，搭配这种蘸料来吃，不仅能突出食材本身的味道，而且还能增加鲜香味。
主料：花生米300g、白芝麻60g、香油3勺
辅料：酱豆腐适量、韭菜花适量、白胡椒适量、生抽适量、糖适量、卤虾油适量、味精适量、香菜适量
1、准备好花生和白芝麻。
2、花生放锅中炒熟。
3、晾凉后，搓去红皮。
4、白芝麻用小火炒香。
5、将炒熟的花生和白芝麻放入破壁料理机中。
6、接通电源，开启酱料功能。 中途分三次加入香油。
7、研磨好的麻将用香油调开，在用清水慢慢的稀。
8、准备好各种调料。
9、研磨好的麻将用香油调开。
10、在用清水慢慢的稀释。稀释。加入生抽 白胡椒和糖顺同一方向搅拌至粘稠。
11、再依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。即可。
火锅芝麻酱蘸料的做法步骤：
1、准备好所有要用的调料：芝麻酱，纯净水，豆腐乳，辣椒油，生抽，醋，盐，香菜末，葱末。
2、把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌。
3、加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀。
4、放入香菜辣椒油即可。
1：完美的火锅蘸料需要的材料有：麻汁、豆腐乳（红色的）、葱末、辣椒、香菜、精盐、味精。各取适量加入开水搅拌即可。
2：芹菜0～12、鲜红辣椒0～16、鲜姜8～12、普宁豆酱190～210、芝麻酱12～16、花生酱10～14、白糖0～32、色拉油70～90、虾0～33、火腿0～3、干贝0～3、香油130～142、芝麻57～77、大地鱼30～40、味精10～20、水150～170。具体制作方法为待炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。它具有浓郁的广东风味，甜而不腻，淡而不寡，清淡爽口，可用于广东风味的火锅蘸料。
3：青菜0～12鲜辣椒0～16鲜姜8～12普宁豆酱190～210 芝麻酱12～16花生酱10～14白糖0～32色拉油70～90 虾0～33火腿0～3干贝0～3香油130～142 芝麻57～77大地鱼30～40味精10～20水150～170 将炒锅烧热后，放入色拉油，油烧至六成热后放入鲜姜，炒出香味后加入大地鱼、虾、火腿、干贝、普宁豆酱回炒；在炒锅内加入芝麻酱和花生酱的混合酱，放入水并加入适量的白糖，开锅后加入淀粉适量；最后加入香油、芝麻、鲜辣椒、芹菜、味精烧至开锅即成。
怎样调火锅蘸料比较好吃
答：芝麻酱怎么做 制作芝麻酱需要准备盐，橄榄油以及芝麻籽，先把生的芝麻籽烘烤一下，让它有坚果的味道，放到干锅当中加热，用木勺搅拌，一直烘烤到浅色，大概需要烤5分钟，然后再把芝麻转移到大盘子里面，让烘烤好的芝麻冷却一下，然后放到加工机器当中，面膜大概需要加工2~3分钟，让它变成糊状物，里面加两...
答：主料：芝麻酱适量、花生酱适量 辅料：油适量、糖适量、韭菜花适量、香油适量、酱豆腐适量、盐适量、凉白开水适量、味精适量 1.第一步，首先，先将适量芝麻酱倒入容器中。2.第二步，然后加入适量凉白开水。3.第三步，再然后按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。4....
答：（麻汁小料）东来顺火锅麻酱蘸料机密配方（北京缘贵源餐饮技术管理有限公司厨艺总监：赵贵）涮羊肉的调料，包含了“辛、辣、卤、糟、鲜”的成分，构成了独特的香味。1、传统七种调味品的勾兑方法： 芝麻酱（二八酱——80%芝麻酱，20%花生酱）、酱油为主，韭菜花、酱豆腐（豆腐乳）为辅，虾油、...
答：在基础上可根据个人口味添加以下调料：蒜末15克，醋10克，香葱末，香菜末，芝麻，花生碎，沙茶酱，菌菇酱，辣椒油、花椒油随意 麻酱火锅蘸料的做法 1.芝麻酱，花生酱，加适量熟油调匀；然后慢慢加入凉白开水，顺一个方向搅拌粘稠，水一定要慢慢加入，一开始有些费力，越搅拌越爽滑；完全用油调制麻酱...
答：火锅蘸料调法如下：主料：芝麻酱200克、花生酱5克。辅料：油3克、糖4克、韭菜花2克、香油4克、酱豆腐3克、盐1克、凉白开水50克、味精1克。1、先将芝麻酱倒入容器中。2、加入少量凉白开水。3、按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。4、将芝麻酱和匀后，再加入...
答：2、我们在吃火锅的时候，通常为了让食材更加好吃，会调一下调料蘸着食用，不同的人对于蘸料的要求不同，而能作为蘸料的食材有很多，芝麻酱就是其中之一。3、而在北方一些地区，人们在吃涮羊肉火锅的时候也会用芝麻酱来调，首先在碗里放两勺芝麻酱、两块酱豆腐、一勺白糖、适量的韭菜花、鸡精、辣椒...
答：火锅麻酱料：原料：芝麻酱两勺、酱豆腐1：1比例（红方腐乳推荐）、白糖一勺、韭菜花一勺、鸡精适量、辣椒糊或者辣椒油一勺、胡椒粉适量、花椒油少许、料酒少许、芝麻炒熟的，香菜末。做法：调好原料，然后加凉开水，一点点的加，顺一个方向用筷子用力搅成粥状，因为腐乳和韭菜花都比较咸，看你自己...
答：取干净小盆倒入纯芝麻酱1斤，2两耗油，香油1点点，海鲜酱油半斤，味素，鸡粉各1两，白糖3两，温水徐徐倒入，用勺子向一个方向搅拌，搅匀即可。这就是勾兑好的芝麻酱。2 /2 根据每个人喜好勾兑好的芝麻酱里放入，葱花，香菜，花生碎，腐乳，韭菜花，辣椒油，麻椒油，糖，醋。即可是美味的芝麻酱蘸料...
答：7.这是自制的糖醋蘸料。醋100ml。我个人喜欢吃醋，所以放得多，可以根据个人口味调制。8.蒜黄洗净切小段 9.倒入味极鲜 10.放入少量盐 11.放入少量糖 12.倒入切好段的蒜黄，拌匀 13.这个是花生酱里加入了蒜蓉辣酱和香油，拍的图片找不到了，只有这一样。14.这个事纯芝麻酱，太稠，里面加入了一些...
答：主料：芝麻酱100克、腐乳酱1块、韭花酱1大勺、黄豆酱2大勺。辅料：花生碎适量、生抽适量、苹果醋适量、芝麻油适量。步骤：1、准备所需食材。2、加入韭花酱。3、加入芝麻酱和黄豆酱搅拌，这个时候，酱会很粘稠。4、加入芝麻油和生抽，再放入少许开水，慢慢泻开酱料，浓稠度以筷子能提起挂旗为宜。5...
