潮汕火锅蘸料怎么调

潮汕牛肉火锅的绝配酱料是沙茶酱。

不同火锅有不同的配料：
重庆火锅、四川火锅+蒜泥油碟、干蘸碟：
湿重的四川盆地造就出麻辣为主、多味并存的川渝火锅，大家都清楚川渝火锅以“重口味”著称，蒜泥油碟、干蘸碟两种蘸料和它最配。
川渝火锅麻辣鲜香、口味十足，已无需蘸料提味，简简单单的蒜泥油碟降温降燥、解辣护肠胃，而且不影响川渝火锅的正宗口感，蒜泥油碟与川渝火锅绝对可称之绝配
干蘸碟是所有嗜辣之人首选，辣香十足的干蘸碟加上麻辣爽口川渝火锅，味蕾极致享受也莫过于此了。
涮羊肉+芝麻酱蘸碟：
涮羊肉是北方最受欢迎的火锅之一，主要代表有老北京火锅、内蒙肥羊火锅。
涮羊肉火锅的蘸料相对比川渝火锅来得讲究，需要起到去膻提鲜的作用，其中芝麻酱、腐乳去羊膻味效果佳，所以吃涮羊肉火锅调制芝麻酱蘸碟食用是最搭的。
海鲜火锅+海鲜汁蘸料：
既然称之海鲜火锅那么“鲜”就是关键，海鲜的鲜味本身已经足够浓郁，再用海鲜汁蘸料来衬鲜香十足的海鲜火锅是最适合不过的，不仅提鲜除腥，更重要的是保留海鲜火锅原始风味。
潮汕牛肉火锅+沙茶酱蘸料:
沙茶酱具有增鲜增鲜的功效，嫩滑的牛肉配以独具潮汕特色的沙茶酱蘸料，鲜香咸甜、多味融合，别有一番风味。
拓展资料：潮汕牛肉火锅做法：
1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。
2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。
3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。
4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可。
参考资料：牛肉火锅-百度百科

1，沙茶酱
沙茶酱，也称沙茶，又称沙爹，是潮汕话的外来词，印尼语cate的音译。印度尼西亚人把涂了辣酱烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕话的“沙茶”则专指辣酱。

2，蒜蓉辣椒酱
蒜蓉辣椒酱，即加了蒜蓉的辣椒酱，它的特点为蒜香浓郁，辣味清新，可用于点醮、拌面、就饭，亦可用于烹饪、炒菜、烧烤等。
3，芝麻酱
芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
4，蒜泥酱
蒜泥酱是一款酱料，主要材料是蒜泥，酱油。蒜泥酱是一种自家在家就可以做的配料。
5，火锅芝麻酱
火锅芝麻酱是一道火锅酱料，是以芝麻酱、酱豆腐、白糖、韭菜花、鸡精、辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒、炒熟的芝麻为制作原料制作。
参考资料来源：百度百科-沙茶酱
参考资料来源：百度百科-蒜蓉辣椒酱
参考资料来源：百度百科-芝麻酱
参考资料来源：百度百科-蒜泥酱
参考资料来源：百度百科-红油蒜泥蘸酱

主料：芝麻酱适量、花生酱适量

辅料：油适量、糖适量、韭菜花适量、香油适量、酱豆腐适量、盐适量、凉白开水适量、味精适量

1.第一步，首先，先将适量芝麻酱倒入容器中。

2.第二步，然后加入适量凉白开水。

3.第三步，再然后按一个方向不停的搅拌，然后继续加入少量凉白开水，再进行搅拌，这样重复。

4.第四步，紧接着将适量芝麻酱和匀后，再加入适量花生酱。

5.再紧接着按上面的方法和均匀，酱汁略稠又可流动，放入少量糖。

6.随后加入一块酱豆腐，用两个勺子将适量酱豆腐碾碎加入，再加入适量酱豆腐汁。

7.接下来加入适量韭菜花拌匀。

8.再接着加入少许盐。

9.再之后加入适量味精。

10.最后淋入适量香油。

潮汕火锅蘸料做法如下：

原料

芝麻酱2大勺、纯净水1大勺、豆腐乳半块、辣椒油1勺、生抽1勺、醋半勺、盐2克、香菜末2克、葱末2克

1、各种材料备用

2、把芝麻酱放入碗中，加纯净水搅拌

3、加入生抽，醋，腐乳搅拌均匀

4、放入香菜辣椒油即可

5、潮汕火锅蘸料成品图

用料

主料：芝麻酱50克、凉开水40克、一品鲜15克、豆腐乳15克、韭菜花18克

辅料：葱适量、香菜适量、辣椒油适量

1、芝麻酱加凉开水，顺着一个方向搅拌

2、搅拌至颜色变浅

3、加入一品鲜再次搅拌均匀

4、加入豆腐乳搅拌均匀

5、加入韭菜花拌匀

6、葱和香菜切碎备用

7、加入适量辣椒油

8、再撒上葱花和香菜

9、成品

准备原料：老干妈火锅蘸料1袋、辣椒面2大勺、蒜2头、小米椒5~8个、盐2克、糖1小勺、鸡精1勺、蚝油2勺、生抽1勺、老抽半勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、五香粉1勺

1、首先倒入老干妈，均匀的在上面撒一层辣椒面。

2、然后再放入蒜泥，小米椒碎。

3、放入剩下的各种调料，用量适当即可。

4、锅内热油，待油冒烟关火。

5、静置半分钟泼入搅匀即可。

6、完成。

火锅蘸料怎么调才好吃？ 首先多准备一些蒜泥，加入香油蒜蓉蚝油香菜和葱花白糖。第二种生抽加醋加小米辣香菜葱，每种调料适应不同的锅底。