墨斗鱼的做法大全
乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。下面就让我给你介绍一下墨斗鱼的做法大全。
一、凉拌墨鱼丝的做法
材料
新鲜墨斗鱼500克 红辣椒1个 青辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 香油6克 酱油6克 料酒30克 精盐3克 白糖3克 味精1.5克
做法
1.将墨斗鱼去骨、内脏、眼、墨皮后洗净;
2.葱洗净切段;鲜姜洗净，切成薄片;青、红辣椒切丝备用;
3.往锅里加适量清水，烧开，然后将洗净的墨斗鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮透后将墨斗鱼捞出、沥水、晾凉;
4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。
注意
肉质鲜美，爽嫩可口。水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。
二、韭菜炒小墨斗鱼的做法
材料
墨鱼二十个泡发，韭菜半斤切段，花生油少许，盐少许，鸡精少许，大蒜少许，姜少许
做法
1.锅内油烧热放入大蒜和姜爆锅。
2.出香味后放入发好的墨鱼炒一分钟。
3.倒入切好的韭菜、盐翻炒变色，加入鸡精炒化装盘即可。
小诀窍
墨鱼属于海鲜类不宜久炒，炒老就不鲜了，而且本身就有盐味，所以加一点盐就可以了。
三、生烧大墨鱼的做法
材料
新鲜大墨鱼1只约750克。调料柑橘油10克，李锦记蒜蓉辣酱10克，味精5克，鸡粉3克，糖6克，色拉油1000克。
做法
1、大墨鱼洗净，撕去表面的薄膜皮，打上深约2/3的平行直刀，放入蒜蓉辣酱、味精、糖、鸡粉腌制1小时待用。
2、炒锅上火放色拉油烧至四成热，下入墨鱼小火炸3分钟，然后将油温升到六成热，将表皮炸干、颜色金红的墨鱼起锅，放在砧板上改刀成厚0.2厘米的片，摆成扇形，随柑橘油上桌。
小诀窍
特点
原汁原味，入口甘香。
制作关键
炸墨鱼肉的油温要低，四成热即可，炸制时要不断翻动，表皮炸干即可捞起，炸得过干会硬邦邦影响口感
四、怪味墨斗鱼的做法
材料
用料主料：鲜墨鱼调料：葱、姜、蒜、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油
做法
1.将墨鱼洗净切成丝，用沸水焯熟后捞出晾凉，葱、姜、蒜洗净切成末;
2.取一器皿放入葱末、姜末、蒜末、花椒粉、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、鸡精、香油搅拌均匀调成怪味酱;
3.将墨鱼丝放入器皿中加入怪味酱搅拌均匀即食。
小诀窍
特点
多味适口。
答：墨鱼炒韭菜 原料：墨鱼、韭菜、姜丝。做法：1、墨鱼切丝飞水；2、热锅放油，爆香姜丝下墨鱼翻炒加一点酱油，料酒，糖，盐，放韭菜，翻炒点醋，出锅，火要大火速炒。黄瓜拌墨斗鱼 原料：黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、...
答：墨鱼的做法大全 一、墨鱼老鸭汤 材料：老鸭1只、墨鱼3只、老姜1块、葱2根、米酒半碗。做法：1、先将老鸭斩块后焯烫，墨鱼浸泡好后切成片；2、然后在沙煲内放入鸭块和墨鱼，加入姜片和葱结，注入足量冷水；3、接着用大火沸开后转小火煲1小时，1小时后倒入半碗米酒；4、再次沸开后转小火煲...
答：将炸好的鱼片放入锅中翻炒均匀即可。红烧墨斗鱼 将1条墨斗鱼去鳞、去内脏洗净，切成厚片备用。在锅中放油，烧热后加入切好的姜蒜、葱段煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水烧开。加入鱼片翻炒几下，转小火慢慢烧至汤汁浓稠即可盛出装盘。以上是关于墨斗鱼的家常做法，供大家参考。
答：1、原料：墨斗鱼400克，洋葱50克，青红椒50克。2、调料：盐2克，生抽4克，淀粉10克，甜面酱50克，味精3克，色拉油适量。3、墨斗鱼焯水，去头切丁，加盐、生抽、淀粉稍腌，洋葱切丁，青红椒切丁。4、锅加油烧至五成热，下墨斗鱼滑熟，倒出沥油。5、锅加油烧热，下甜面酱炒出酱香味，放墨斗鱼...
答：介绍一下酱爆墨斗鱼的做法:1、取新鲜小墨斗鱼十条,将鱼身内黑色含墨汁部分去掉洗净。2、将洋葱切成菱形块，锅里加水上火烧开，放入墨斗鱼，待开锅后立即捞出控水，待用。3、炒锅上火烧热后倒入烹调油烧至七成热，倒入墨斗鱼，炒几下沾上油后倒入盘中,锅中放入葱姜蒜末炝锅，倒入甜面酱约二两左右...
答：4.将晾凉的墨斗鱼切成细丝，放入盘内，加入精盐、白糖、酱油腌10 分钟，最后加入味精、香油以及辣椒丝，拌匀即可食用。特性：肉质鲜美，爽嫩可口。提示：水煮墨斗鱼时速度要快，以免肉质变硬。酱爆墨斗鱼的做法 鲜墨鱼300克。油750克（约耗50克）、黄豆酱2大匙、绍酒1大匙、香油1/2大匙、精盐味精...
答：乌贼就是墨斗鱼 咱常见的也叫鱿鱼 不仅营养价值高 据说还有药用价值 鱿鱼的做法也挺多的 譬如 鱿鱼炒青椒 葱爆鱿鱼 孜然鱿鱼 酱爆鱿鱼 铁板鱿鱼。。。鱿鱼好吃 但是 海鲜类的食物 不能和酸性水果或果汁同食 会影响蛋白质的吸收 这是需要注意的 ...
答：墨鱼，又称乌贼、墨斗鱼，是一种常见的海产品，以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。墨鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是其所含的牛磺酸，对人体有多种益处。在家常烹饪中，墨鱼可以通过多种方式制作成美味的菜肴。以下是一些常见的墨鱼家常美食做法：墨鱼炒韭菜 这是一道简单又美味的家常...
答：白灼墨斗鱼,做法最简单又美味的下酒菜,就是盐水煮,三五分钟煮熟捞出,白灼的墨斗鱼肉很鲜甜,满满的墨斗鱼膏,用一个碟子装些酱油和芥末,沾着吃,非常爽口。 主料:六斤冰鲜大墨斗鱼 辅料:油50g,姜几片,葱1根,盐1勺,酱油1勺,蒜头1勺,芹菜一把,红椒2个。 做法: 1、墨斗鱼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先...
答：13、3乌贼的吃法很多，有红烧爆炒熘炖烩凉拌做汤，还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子比较常见的菜有爆炒乌鱼丝，爆乌鱼卷，烧乌鱼汤，溜乌鱼片等，尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉，味道异常鲜美它的卵烤成鱼胶，再。14、韩式凉拌墨斗鱼的做法 1墨斗鱼收拾干净，横切成两半，入开水中烫熟捞出沥干水分 2黄瓜...
