2022年夜饭，有这两道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
春节难免大鱼大肉，这“大肉”还有一层意思就是“猪肉”，老话说得好“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”，猪肉中脂肪、胶原蛋白、氨基酸含量高，吃起来香又解馋。
接下来小编跟大家分享：2022年夜饭，有这两道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈
一、猪排骨寓意腰缠万贯
猪排骨有非常丰富的营养成分，能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
冬天的时候，适当地多吃一些排骨是比较好的。
推荐美食：【蒜香排骨】
所需食材：排骨洋葱青椒红椒葱姜蒜
调味料：盐生抽啤酒鸡精，胡椒粉白糖陈醋
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成长短均匀的排骨块，然后再放入盆中，倒入面粉，添加盐，充分地抓拌3分钟，然后再添加清水，一直洗到水不再浑浊就可以了。
然后将排骨捞出，控水备用
2、接下来准备半碗大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成碎一点的蒜蓉，剁好盛入碗中，然后再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，把剁好的姜末盛入碗中，然后再准备一些小葱，直接切成葱段，放入碗中备用
3、把弄好的姜蒜末葱段都放进排骨里面，再添加啤酒鸡精，胡椒粉白糖、充分的抓拌均匀，把里面的葱姜蒜给抓捏一下，这样会更入味。
弄好之后盖上保鲜膜，直接腌制30分钟左右
4、趁腌制的时间，准备半个洋葱，切成细一点的洋葱丝，然后再剁成洋葱碎，然后再准备一些青椒红椒，洗净之后，去籽去蒂，然后切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁
5、排骨腌好之后，把渣渣都过滤一下，然后再把排骨给捞出来，锅中烧油，油热之后，把排骨放进去给炸一炸，小火慢炸，一直炸到焦黄酥脆捞出，控油备用
6、锅中烧油，放入洋葱丁辣椒丁，翻炒片刻，炒出香味，然后再放入炸好的排骨，不停地翻炒。
7、翻炒均匀之后，淋入一些生抽再放入一些香醋，继续翻炒，翻炒片刻，然后再撒入一些白芝麻，翻炒均匀，盛盘，美味好吃的蒜香排骨就做好了，过年来一道，孩子特别的喜欢。
二、猪耳朵寓意百病不侵
猪耳朵富含胶质，猪耳营养丰富，常常被当下酒菜，尤其是“卤猪耳”，柔韧又清脆，味道鲜香不腻。
常吃猪耳朵，可以健脾养胃。
推荐美食：【凉拌猪耳】
所需食材：猪耳葱姜蒜香菜黄瓜冰糖
调味料：盐鸡精、生抽醋辣椒油香油
大料：八角、草果桂皮香叶花椒
1、准备适量的新鲜的猪耳朵，先把猪耳朵放在火上烧一烧，去掉表面的绒毛，这样去腥效果也比较好，每个部位都给烧一烧。
然后放进水中泡一泡，浸泡10分钟，把烧焦的部分给刮一刮，然后再洗干净
2、处理干净的猪耳朵，冷水下锅，放入花椒葱片姜片。
再倒入料酒。
大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后再继续炖煮3分钟左右，猪耳煮好之后捞出，然后放进温水里面，洗净，捞出放在一边备用。
3、锅中烧油，炒糖色，油烧热，放入冰糖，大火烧融化，然后小火煮至呈现枣红色，继续煮至冒密集小泡泡，然后倒入适量的热水，充分的搅拌均匀，盛出备用
4、接下来准备炖肉的大料，大葱切段，生姜切片，再准备一把干辣椒放入盘中，然后再准备八角、草果桂皮香叶花椒。
5、起锅烧油，放入葱姜爆香，然后再继续放入大料炒香，然后再倒入糖色，放入适量的热水，然后把洗净的猪耳给放进去，之后添加生抽老抽蚝油白酒盐冰糖适量，大火煮开，转中小火炖25分钟左右
6、猪耳朵炖好之后关火，然后盖上盖子，继续焖1小时，这样会更入味。
焖好捞出自然晾凉
7、猪耳朵晾凉之后，直接切成猪耳朵丝，尽量薄一点，吃着更好吃。
准备一些黄瓜，切成黄瓜丝，再炒一些姜丝，香菜碎，切好全部放入碗中
8、接下来开始调味，添加盐鸡精、生抽醋辣椒油，再放入一些香油，充分地抓拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌猪耳就做好了。
如今，在网络上、各种美食App里能搜到万千菜谱的情况下，我还一本一本地买食谱类的书，归根结底是因为懒。
这一两年过手的菜谱不少，借的、买的都有，但最后留在身边的其实不多。
除了真的实用外，留下来的每本对我来说还有它不可取代的特点，我也做了筛选，最后精选了下面这本《舌尖上的中国菜谱书家常菜大全图解》，力荐给大家。
本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。
本书共包含近200道美食，每道都详细记录了烹饪的原理、食材选择、刀工技法、烹调五味的心传。
把家常菜做得从“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在这本书里。
比如堪称家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打鸡蛋的时候，分离开蛋白、蛋黄，先把蛋白打出大气泡，再加入蛋黄、盐一起打散，炒出来的鸡蛋就会无比滑嫩。
比如糖醋排骨，用陈醋、香醋两种醋，分两次放，这样能保持更好的醋香。
又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水
我看这本书的时候，时不时感叹一句“原来如此”，按照它做出好吃的菜时，更是自信心倍涨~
这本书也非常收藏做菜时的细节问题。
类似“适量”的调料到底是多少，锅要怎么“养”、刀工不好的新手怎么切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用凉水还是热水、干货怎么泡发等等，它都结合具体菜谱有详细的解释。
它还有一个优点是能完全摊平，这样你一边对照着书一边做菜时，就会很方便！
若你认真阅读和对照这本食谱，相信你也能做出美味佳肴，而美食的余味更让人沉迷。
其实，不仅仅是料理，在工作、生活乃至人际关系中，余味的好处都值得重视。
不要贪图‘只看当下’，而是要把‘渐入佳境’铭记于心，希望你能成为一个珍视余味的人。
本店限时优惠，这本食谱仅需78元，一顿饭的钱就能入手，何乐而不为？
喜欢做菜的朋友可以点击下方链接购买：
年夜饭想给家人露一手,有哪些“硬菜”可以推荐呢?
答：第一道硬菜:红烧鲤鱼。1.首先准备一条新鲜的黄河鲤鱼，然后将它宰杀干净。去掉它的鱼鳍和鱼尾。在身上盖上一字花刀，表面抹上少许的葱姜汁水去腥。放置一旁腌制五分钟备用。2.准备料头:大葱切成葱花，老姜切片，干辣椒段三个放入碗中。香菜两根将其打成结放入碗中。八角一颗同样放在里面。花椒一小把备用...
年夜饭十大硬菜
答：年夜饭十大硬菜：一、卤味拼盘：寓意六六大顺，带来家庭幸福、工作顺利、事业有成和身体健康的祝福。二、佛跳墙：原名满坛香、福寿全，是福建福州的地方名菜，属于闽菜系。它以海鲜、蹄筋、鹌鹑蛋等食材汇在一起，加入高汤和老酒文火煨制而成。三、孔雀开屏富贵鱼：孔雀象征喜庆祥和、花开富贵，寓意年年...
年夜饭吃什么菜比较好
答：1. 清蒸鲈鱼 鱼是年夜饭中的传统菜肴，寓意着年年有余。鲈鱼肉嫩鲜美，最适合清蒸。只需切开鱼身，塞入少许调料，摆好造型放在盘中，用旺火蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油，味道极其鲜美。2. 梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道色香味俱佳的“硬菜”，色泽红润、香气扑鼻，肉质肥而不腻，与刚出炉的馒头...
离过年不到20天:年夜饭硬菜早点学,解馋过瘾,吃完好运一整年!
答：6、将做好的八宝饭入蒸锅，用中小火蒸50分钟即可 第二道：油爆虾 上海油爆虾，虾肉鲜美多汁，也是本地人年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。材料 虾，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖，油 做法：1. 虾洗净，剪去长须，沥干 2. 锅内热油，大约八成热，倒入葱姜爆锅 3. 等到能闻到葱姜...
2022年夜饭,有这8道硬菜就够了,颜值高寓意好,轻松称霸朋友圈_百度知 ...
答：春节难免大鱼大肉,这“大肉”还有一层意思就是“猪肉”,老话说得好“百菜独有白菜好,诸肉唯有猪肉香”,猪肉中脂肪、胶原蛋白、氨基酸含量高,吃起来香又解馋。接下来丽晓跟大家分享:2022年夜饭,有这8道硬菜就够了,颜值高寓意好,轻松称霸朋友圈 猪排骨 寓意腰缠万贯 猪排骨有非常丰富的营养成分,能够提供人体生理...
年夜饭,这5道硬菜可以提前做好,随吃随取方便,不会手忙脚乱了
答：【扣肘子】将肘子提前煮好并冷藏，食用时再次蒸制，方便快捷。所需材料：- 猪肘子1个 - 油菜4棵 - 油盐适量 - 葱1段 - 姜1块 - 花椒10几粒 - 八角2个 - 香叶3-4片 - 桂皮1小段 - 干辣椒2-3个 - 红烧酱油1汤匙 - 生抽2汤匙 - 料酒2汤匙 - 冰糖2汤匙 - 水淀粉适量 做法步骤：1...
年夜饭必做的几道菜有哪些
答：1. 清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，是年夜饭上不可或缺的一道菜。鲈鱼肉质鲜美，最适合清蒸。将鲈鱼改刀后，放入少许辅料，摆好造型，蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油，味道极其鲜美。2. 梅菜扣肉是一道“硬菜”，色泽红润，香气四溢。肉质鲜嫩、肥而不腻的猪肉片，搭配吸满肉汁的梅菜，再配上刚...
年夜饭16道硬菜
答：我来为您推荐16道适合年夜饭的硬菜:1.香辣蟹2.蒜蓉大虾3.麻辣牛肉4.酱烧鱼5.红烧肉6.干煸四季豆7.糖醋排骨8.宫保鸡丁9.土豆炖牛肉10.爆炒虾仁11.辣子鸡丁12.麻婆豆腐13.蒜香烤鸡翅14.椒盐排骨15.酸菜鱼16.红烧羊肉。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao...
年夜饭的10道硬菜你喜欢吗?
答：5、凉拌猪耳朵 凉拌猪耳朵是一道老式的下酒菜，最近十几年来，年夜饭几乎都有它，方便快捷，味道还不差，切点黄瓜就能拌，入口鲜香味美， 嚼着柔韧又脆，一点也不油腻，凉凉的、透透的， 准备冷盘一定要算它一个。6、酸菜鱼 “无鱼不成宴”，很多地方都有这样的说法，吃鱼还有“年年有余”的...
年夜饭5道“硬菜”菜单出炉,平时难吃到,亲戚朋友吃了连连夸赞
答：4、炖至汤汁收干就可以出锅了，非常的好吃。第四道就是八宝饭了，很多年夜饭上都有这道 美食 ，平时都是在外面买，其实自己做的也很好吃。1、首先把糯米提前泡上一个小时，然后把糯米煮熟。2、煮熟后加入猪油和白糖搅拌均匀。3、准备好一个空碗，把糯米饭铺在碗里，然后再放入红枣、葡萄干、...
接下来小编跟大家分享：2022年夜饭，有这两道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈
一、猪排骨寓意腰缠万贯
猪排骨有非常丰富的营养成分，能够提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
冬天的时候，适当地多吃一些排骨是比较好的。
推荐美食：【蒜香排骨】
所需食材：排骨洋葱青椒红椒葱姜蒜
调味料：盐生抽啤酒鸡精，胡椒粉白糖陈醋
1、准备适量的排骨，先把排骨剁成长短均匀的排骨块，然后再放入盆中，倒入面粉，添加盐，充分地抓拌3分钟，然后再添加清水，一直洗到水不再浑浊就可以了。
然后将排骨捞出，控水备用
2、接下来准备半碗大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成碎一点的蒜蓉，剁好盛入碗中，然后再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，把剁好的姜末盛入碗中，然后再准备一些小葱，直接切成葱段，放入碗中备用
3、把弄好的姜蒜末葱段都放进排骨里面，再添加啤酒鸡精，胡椒粉白糖、充分的抓拌均匀，把里面的葱姜蒜给抓捏一下，这样会更入味。
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6、锅中烧油，放入洋葱丁辣椒丁，翻炒片刻，炒出香味，然后再放入炸好的排骨，不停地翻炒。
7、翻炒均匀之后，淋入一些生抽再放入一些香醋，继续翻炒，翻炒片刻，然后再撒入一些白芝麻，翻炒均匀，盛盘，美味好吃的蒜香排骨就做好了，过年来一道，孩子特别的喜欢。
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常吃猪耳朵，可以健脾养胃。
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1、准备适量的新鲜的猪耳朵，先把猪耳朵放在火上烧一烧，去掉表面的绒毛，这样去腥效果也比较好，每个部位都给烧一烧。
然后放进水中泡一泡，浸泡10分钟，把烧焦的部分给刮一刮，然后再洗干净
2、处理干净的猪耳朵，冷水下锅，放入花椒葱片姜片。
再倒入料酒。
大火烧开，撇掉表面的浮沫，然后再继续炖煮3分钟左右，猪耳煮好之后捞出，然后放进温水里面，洗净，捞出放在一边备用。
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4、接下来准备炖肉的大料，大葱切段，生姜切片，再准备一把干辣椒放入盘中，然后再准备八角、草果桂皮香叶花椒。
5、起锅烧油，放入葱姜爆香，然后再继续放入大料炒香，然后再倒入糖色，放入适量的热水，然后把洗净的猪耳给放进去，之后添加生抽老抽蚝油白酒盐冰糖适量，大火煮开，转中小火炖25分钟左右
6、猪耳朵炖好之后关火，然后盖上盖子，继续焖1小时，这样会更入味。
焖好捞出自然晾凉
7、猪耳朵晾凉之后，直接切成猪耳朵丝，尽量薄一点，吃着更好吃。
准备一些黄瓜，切成黄瓜丝，再炒一些姜丝，香菜碎，切好全部放入碗中
8、接下来开始调味，添加盐鸡精、生抽醋辣椒油，再放入一些香油，充分地抓拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌猪耳就做好了。
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本套书适合上班族、家庭主妇烹饪学习，每道菜都是传世佳肴，道道是家味，口口是乡愁，利用彩图详解的形式带你了解美食的文化历史痕迹，更有保姆式的制作步骤，小白也能很容易上手。
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又比如想要米饭香糯又软甜，别忽视淘米；想要粥底够绵软，加一勺油；想要焖出来的花菇更香滑，就加一块鸡皮；想让蔬菜保持青翠，除了只炒到7分熟之外，还可以在蔬菜焯烫后过一趟冷水或冰水
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答：1. 清蒸鲈鱼，寓意着年年有余，是年夜饭上不可或缺的一道菜。鲈鱼肉质鲜美，最适合清蒸。将鲈鱼改刀后，放入少许辅料，摆好造型，蒸8分钟即可。出锅时淋上蒸鱼豉油，味道极其鲜美。2. 梅菜扣肉是一道“硬菜”，色泽红润，香气四溢。肉质鲜嫩、肥而不腻的猪肉片，搭配吸满肉汁的梅菜，再配上刚...
答：我来为您推荐16道适合年夜饭的硬菜:1.香辣蟹2.蒜蓉大虾3.麻辣牛肉4.酱烧鱼5.红烧肉6.干煸四季豆7.糖醋排骨8.宫保鸡丁9.土豆炖牛肉10.爆炒虾仁11.辣子鸡丁12.麻婆豆腐13.蒜香烤鸡翅14.椒盐排骨15.酸菜鱼16.红烧羊肉。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao...
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答：4、炖至汤汁收干就可以出锅了，非常的好吃。第四道就是八宝饭了，很多年夜饭上都有这道 美食 ，平时都是在外面买，其实自己做的也很好吃。1、首先把糯米提前泡上一个小时，然后把糯米煮熟。2、煮熟后加入猪油和白糖搅拌均匀。3、准备好一个空碗，把糯米饭铺在碗里，然后再放入红枣、葡萄干、...
