苹果为什么会出现糖化病，应该怎么预防呢？
病果剖开后，其内部组织的细胞间隙充满细胞液而呈水渍状，在果实中心及其附近形成半透明状硬块，形状像切开的菠萝成散射状，也有的发生于果实维管束四周和果肉其它部位。病组织含酸量特别是苹果酸含量较低，并有醇累积，味稍甜；不但钙浓度反常的低，而且钾钙比明显高于正常果实。发病严重时，果皮半透明，隐约可见糖化果肉，有时会发生裂果。
对于消费者而言，在“糖心”未发生褐变腐败之前，食用这类苹果对身体没有任何伤害，相反“糖心”部分还能增加人们的口感，这也是众多消费者喜爱的原因。但糖心病果不耐贮藏，一旦发生褐变腐烂，会造成巨大的经济损失。尤其是采前1个月左右到贮藏后1个月之内，如果气温偏高、干燥，病情发生很快，3～5天，顶多1周左右，整个苹果就会烂掉。然而在新疆阿克苏，“糖心”苹果在当地特殊的自然条件下果实内部褐变腐烂的速度很慢，可以贮藏1～2个月，这就为这种病变的苹果向全国各地销售打下了基础。
延迟采收的果实、初结果树上的果实、树冠外围直接暴晒出现日灼症状的果实、在近成熟期昼夜温差大的高海拔地区，果实易发病。大果比小果发病多，平常善用高氮低钙肥，会加重果实发病。单施氮肥，特别是单施铵态氮的病果率最高。下面向大家总结冰糖心苹果形成的四个原因：
苹果种植海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染；黄绵土种植、家畜粪便施肥（羊粪最佳）、人工疏花疏果；苹果生长周期长，苹果成熟也不能立刻采摘，要等苹果在树上挂一段时间再采摘（一般控制在每年10月末），让苹果吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心；长期储存，储藏期过长也会让苹果中的果糖向果核转移，形成冰糖心。
具体发病原因如下：
2.1钙元素缺乏
凡能诱发果实缺钙的因素都可能导致水心病，如：土壤pH值不适，过酸过碱均不利于钙的吸收，最佳pH值6.5；树势衰弱，根系生长不良，黄色根系易形成凯氏带，阻碍钙离子的吸收；春季土壤干旱使树体蒸腾作用降低，钙的运输抑制，运入果实中钙素减少；土壤水分过多，树体对钙的吸收和运输受阻等，都可诱发水心病。
2.2叶片、果实含氮量过高
叶片和果实中含氮量过高，氮钙比例失调时会导致水心病发生。
2.3品种
例如在西北黄土高原和秦岭高地果树发展区的元帅系、富士系、秦冠和北斗等受害最为严重，金冠、国光等品种发病较轻。
2.4果实套袋
苹果套袋后也会减少对钙的吸收，从而加重了水心病的发生。
2.5修剪过重
枝条长的比较旺，夺走大量钙素，使进入果实中的钙减少。
3.1补施钙肥
春季土壤补钙，3月中旬到4月中旬，施用硝酸钙20千克/亩；果实套袋之前喷3遍钙肥（黄腐殖酸类和氨基酸类钙制剂），钙的浓度0.3%；采收之前两周再喷2次钙肥，浓度0.3%，姜教授提醒此阶段最好不用氨基酸钙，它容易形成氨基酸的膜而长霉菌，影响果品外观品质。
3.2加强栽培管理
从增钙降钾、改善钾钙比着手，加强栽培管理，改良土壤，避免单施铵态氮肥，增施有机、生物菌肥，实行配方施肥，以增强树势。
切忌生长期过度修剪，适当回缩结果枝，防病保叶，避免阳光直晒果实而出现日灼。
因为苹果的糖分太高了，所以会出现糖化病，吃完苹果要多喝点热水就可以预防。
答：苹果水心病又称糖化病、蜜果病，可能是由于山梨糖醇积累，钙氮不平衡而打乱了果实正常代谢所致的一种苹果生理病害。尤其是苹果成熟期持续一周左右的35℃以上的高温天气，使树冠外围直接暴晒在阳光下，出现日灼症状的果实，以及在近成熟期昼夜温差较大的地区，果实易发病，大果比小果发病多，平常善用高氮低...
答：苹果出现糖心是由于氮钙比例失调所致。应加强果园日常管理，合理灌溉，合理施肥，避免氮肥过量。套袋前每次用药时，都应加施钙肥。摘袋后喷施钙肥，可以预防贮藏期果实发病。发病品种及时收获，发病重的地区种植国光等抗病性较强的品种。
答：对于苹果的种植地来说，如果出现土壤酸化板结、有机质含量低等问题，则容易造成苹果果树根系发育不良，进而导致苹果缺钙诱发病害。另外，尤其是偏施氮肥的地块，更易加重苹果水心病的发生。在施肥时，如果土壤中的氮、钾、镁等微量元素含量过高，就会降低土壤中可溶性钙的有效性、抑制苹果对钙的吸收，钙营...
答：”专家顾问团成员、西北农林科技大学杂果专家吕平会说，苹果水心病重在预防。影响苹果水心病发病的因素有很多，如品种因素、地理位置、气候、钙缺乏、硼超标都会是水心病的发病的原因，但主要是由果实内的山梨糖醇代谢受阻及钙、氮、钾等元素不平衡，打乱了果实正常生理代谢。如果要得到有效的防治在种植中需...
答：苹果水心病又名糖化病，这是一种果实生理病，渭北旱塬果区的富士系、嘎啦系和元帅系苹果受害比较严重，果实品质变劣，不耐贮藏。发生特征，多在果心处及其果实表面发病，有时果面表现很明显，病果果皮呈水渍状，透明似蜡，病果内部组织的细胞间隙充满糖液而呈现水渍状，病果内的质地较坚硬而呈现半...
答：在渭北旱塬果区，特别是富士系、嘎啦系和元帅系苹果中，糖化病，也称苹果水心病，是一种影响果实生长的生理病症，导致果实品质下降，且对储存带来挑战。发病特征通常出现在果心和表面，病果表皮呈现水渍状，透明如蜡，内部细胞间隙充满糖分，显得水润，质地坚硬，半透明，表面可见斑点，且具有独特的甜味。
答：苹果和梨出现“糖心”是因为它们得了一种叫“水心病”的生理性病害。水心病俗称为“糖心”，又叫糖化病、蜜果病，它会导致果实品质变劣，不耐贮藏。原本常见于苹果。可是随着梨树栽培面积的不断扩大，以及栽植梨品种含糖量的增加，水心病也逐渐在梨出现。水心病是糖积累、钙、氮不平衡而产生的，因为...
答：二、什么样的条件容易发病？延迟采收的果实、初结果树上的果实、树冠外围直接暴晒出现日灼症状的果实、在近成熟期昼夜温差大的高海拔地区，果实易发病。大果比小果发病多，平常善用高氮低钙肥，会加重果实发病。单施氮肥，特别是单施铵态氮的病果率最高。下面向大家总结冰糖心苹果形成的四个原因：苹果...
答：苹果糖心现象叫水心病(糖化病)，是果实的生理病，普遍存在于高海拔地区，由于昼夜温差大，造成果实糖积累、钙、氮不平衡，从而打断了果实正常习性导致的。只要它没有发生褐变，对身体没有坏处，并且由于糖分聚集，这种苹果十分甜，口感非常脆。糖心苹果是怎么形成的 糖心苹果并不是一个品种，也不是打了...
答：市场上经常会出现一些“冰糖心”的苹果，这种苹果由于糖化后变得很甜，因此也受到了一些果农的追捧。但事实上“冰糖心”的苹果是苹果生长过程中的一种生理性病害——苹果水心病，也叫糖化病。总的来说，患有这种病害的苹果完全是弊大于利的，虽然一些商贩会将其说得天花乱坠的，但是千万不要相信，同时...
